Все, що ми знаємо про дієту, є неправильним
Якщо ви коли-небудь випробовували нову тенденцію дієти і дивувались, чому «диво-дієта» не працює для вас, ізраїльські вчені тепер можуть отримати пояснення цього питання. Оскільки банан, один і той же шматок пирога або подібна порція салату можуть мати різний вплив на рівень цукру в крові у двох різних людей.
Це те, що виявили дослідники з Інституту наук Вейцмана в Реховоті, Ізраїль, у дослідженні, опублікованому в журналі Cell. Тож різні люди дуже по-різному реагували б на одну і ту ж їжу - це означає, що дієта, яка творить чудеса для вашого найкращого друга, може не мати однакового впливу на вас.
Два основні автори дослідження, проф. Еран Сегал та д-р. Еран Елінав спробував використати складний комп'ютерний алгоритм, розроблений ними, для аналізу різних реакцій організму, щоб мати змогу виробити індивідуальні рекомендації щодо харчування для учасників дослідження.
Ось так проходило дослідження
► Усі 800 учасників дослідження повинні були подати точну анкету про історію хвороби та харчові звички. Крім того, аналізували зразок стільця, щоб зробити висновки про склад мікробів у кишечнику.
► Протягом періоду дослідження рівень цукру в крові досліджуваних постійно контролювався за допомогою невеликого приладу, прикріпленого до їх тіла. Крім того, випробувані користувались додатком для мобільних телефонів, щоб вести детальний запис про свій раціон харчування та інші умови життя.
► Відстежуючи дієту, рівень цукру в крові, звички сну та стресу та інші фактори 800 людей, дослідники потім розробили алгоритм, який може точно передбачити, як рівень цукру в крові людини зростатиме після прийому різних страв.
Результати дослідження
Результати дослідження свідчать про те, що дієта та звички здорового харчування є індивідуальними, і для кожної людини слід робити різні рекомендації.
► Ці персоналізовані прогнози були використані ізраїльськими дослідниками для розробки індивідуальних планів харчування для учасників дослідження.
► Для деяких людей ці персоналізовані рекомендації включають навіть такі продукти, як шоколад та морозиво. "Дивно, але морозиво було у списку дозволених продуктів для багатьох людей", - говорить автор дослідження, професор Еран Сегал для BILD. Тим не менше, дослідникам вдалося контролювати рівень цукру в крові 26 інших досліджуваних за допомогою індивідуальних планів харчування.
«Ми сподіваємось, що такі персоналізовані прогнози будуть доступні кінцевим користувачам через рік-два. Наша ідея полягає в тому, що кінцевим споживачам незабаром доведеться заповнити медичну анкету та надіслати зразок калу, щоб отримати індивідуальну рекомендацію щодо харчування на основі нашого алгоритму », - говорить професор Сегал.
Детальніше про схуднення
Худий завдяки кишечнику Як перетворити бактерії на кілогуби
Що це означає для діабетиків?
Протягом десятиліть глікемічний індекс використовувався для вимірювання впливу вуглеводів на рівень цукру в крові. Особливо для діабетиків цей показник є вирішальним для точного встановлення правильних значень інсуліну.
«В середньому результати наших досліджень не суперечать значенням глікемічного індексу. Однак в окремих випадках нам вдалося визначити дуже великі відхилення від цього показника. Навіть якщо, наприклад, сочевиця має середнє значення глікемічного індексу, в нашому дослідженні також були люди, у яких сочевиця дуже сильно впливала на рівень цукру в крові. Тому ми сподіваємось, що в майбутньому персоналізовані плани харчування, засновані на нашому алгоритмі, можуть привести до набагато кращих рекомендацій », - говорить професор Сігал для BILD.