Все, що потрібно знати про вживання солі
Роль солі в підтримці здоров'я.
Нервова система.
Іони натрію та хлору відіграють важливу роль у функції нейронів нервової системи, допомагаючи передавати відповідні сигнали по всьому тілу для визначення фізіологічних реакцій, включаючи механічні рухи м’язів.
Сіль відіграє дуже важливу роль у травленні. Натрієзалежні ферменти необхідні для перетравлення вуглеводів, для метаболізму складних вуглеводів та моносахаридів (глюкоза, фруктоза, галактоза). Натрій бере участь у транспортуванні цих моносахаридів до стінок кишечника.
Сіль - наше головне джерело хлору, головного компонента шлункової кислоти, необхідного для перетравлення білків та стерилізації їжі. Соляна кислота необхідна для блокування патогенних мікроорганізмів у травному тракті.
Сіль також необхідна для перетравлення жирів, натрій бере участь у виробленні жовчі, яка емульгує жири, щоб вони засвоювались.
Сіль має вирішальне значення для розвитку гліальних клітин мозку, клітин, які дозволяють нам бути креативними та планувати на довгострокову перспективу.
Функція надниркових залоз.
Надниркові залози відповідають за вивільнення та регулювання понад 50 гормонів, включаючи статеві гормони та ті, що регулюють кров'яний тиск, рівень глюкози, мінеральний обмін, загоєння та реакцію на стрес. Достатня кількість солі допомагає наднирковим залозам виробляти гормони, необхідні для підтримки метаболізму в організмі для нормальної роботи. Наприклад, транспорт вітаміну С до надниркових залоз залежить від натрію, а вітамін С - ферментативний кофактор, який бере участь у виробленні гормонів надниркових залоз.
Тяга до солі є ознакою поганої функції надниркових залоз. Альдостерон допомагає регулювати артеріальний тиск. Коли його рівень падає, що часто трапляється в періоди стресу або втоми, організм реагує тягою до солі для стабілізації артеріального тиску.
Рафінована сіль проти. нерафінована сіль.
Рафінована кухонна сіль містить багато небезпечних хімічних речовин, таких як алюміній, які додаються до її виробництва. Рафінована сіль зазвичай проходить процес перекристалізації, де розчин з хімічними компонентами використовується для відокремлення кристалів хлориду натрію від «домішок» - мінералів у солі. У процесі дегідратації додається розділюючий агент, який змушує сіль вільно текти, а кристали не злипатися. З усіх засобів проти злежування ферроціанід та алюмосилікат є найбільш небезпечними для здоров’я.
Йодування солі.
Хоча експерименти з йодуванням солі розпочалися в США в 1920 р., Вони з'явилися в Румунії в 2002 р., Коли уряд Румунії видав постанову, яка вимагає йодувати всю комерційну сіль. Таким чином, він хотів боротися із захворюваннями щитовидної залози, спричиненими дефіцитом йоду. Звичайно, ця серйозна харчова помилка була дорого оплачена населенням, і з нею боролися багато дослідників та фахівців у всьому світі. Таким чином, подальші дослідження показали, що збільшення споживання синтетичних сполук йоду збільшує частоту аутоімунних захворювань щитовидної залози та розвиває багато інших дисбалансів у щитовидній залозі та організмі. У багатьох інших країнах, де була введена часткова йодування солі, частота захворювань, пов’язаних з дисфункцією щитовидної залози, зросла, як це сталося в Румунії. Ця практика є абсолютно невиправданою та шкідливою для здоров'я.
Серед наслідків використання рафінованої солі є прискорення атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, гіпертиреозу, раку щитовидної залози, збільшення щитовидної залози, алергії.
Здоровою альтернативою є нерафінована сіль, дорогоцінний камінь, незрілий румун, який містить багато мінералів та електролітів. Інші якісні солі - це справжня гімалайська сіль, кельтська сіль і морська сіль (з районів, не забруднених важкими металами).
Потреби в споживанні солі індивідуальні.
Як і будь-яка поживна речовина або їжа, її кількість та частота споживання дуже індивідуальні і повинні відповідати унікальним біохімічним та генетичним вимогам людини. Є люди, які мають певний ступінь стресу на симпатичну нервову систему, і деякі люди (але не всі), які страждають на гіпертонію. Для них потрібно споживати більше магнію та калію замість солі.
Однак ніхто не повинен вживати хімічну речовину хлорид натрію, оброблену сіль, яка містить токсичні компоненти, добавки та будь-який інший мінерал, який міститься в чистій солі.