Все, що пов’язано з німецькою телятиною преміум-класу від Brüninghoff
Зоряний кухар
Юрген Кепп
показує вам, як це зробити.
Смачні рецепти і
Ви можете знайти відео про приготування їжі тут.
Антрекот з телятини з гарбузом, лисичками, шпинатом та ньоккі
Чверть мускатного горіха наріжте скибочками товщиною 5 мм, а потім наріжте рівними кубиками. Наріжте кубиками кубики та гарбуз, що залишився, і варіть з водою, цукром, оцтом та сіллю до м’якості. Коли рідина закипить, а гарбуз стане м’яким, перетворіть все в блендері на пюре і приправте порошком чилі. Поточіть гарбузові кубики в невеликій кількості масла, додайте пюре і варіть до стану альденте ...
Фаршироване теляче плече
зі шпинатом та сиром
Розігрійте духовку до 180 ° верхнього і нижнього нагріву. Помийте шпинат, покладіть його мокрим у каструлю і дайте йому зруйнуватися на сильному вогні. Зменште вогонь, варіть ще 1–2 хвилини, потім дуже добре процідіть і приправте сіллю, мускатним горіхом та перцем. Наріжте сир невеликими кубиками. Просушіть теляче плече насухо і виріжте кишеню, наповніть шпинатом та кубиками сиру, зв’яжіть м’ясо кухонним шпагатом і приправте сіллю та перцем ...
Смажена теляча печінка з цибулевим чатні, морквою фіолетового серпанку та пюре з цвітної капусти
Пюре з цвітної капусти: Поріжте цвітну капусту на квіточки, очистіть стебло і теж подрібніть його. Потім варити в міцній підсоленій воді близько 10 хвилин до м’якості. Злийте цвітну капусту і дайте їй розпаритись на плиті. Додайте вершки і повністю варіть з цвітною капустою. Покладіть цвітну капусту в блендер і пюре. Нехай вершкове масло підрум’яниться на плиті (горіхове масло) і додайте до пюре ...
Телятина з кришкою
на боровик
Грубо подрібніть волоські горіхи. Залиште бекон на сковороді і обсмажте в ньому волоські горіхи. Покласти в миску. Додайте яйце, пармезан, панірувальні сухарі та масло і приправте сіллю та перцем. Добре перемішайте разом. Вимийте стейки, обсушіть, приправте сіллю і перцем і енергійно обсмажте з усіх боків на розпеченому рослинному маслі близько 2 хвилин, знову видаліть ...
Ви знали, що.
Телятина втрачає вологу менш швидко і
отримує приємнішу коричневу скоринку, коли ви це робите
Перед приготуванням м’ясо посипте борошном ?
вінерний шніцель завжди готується з телятиною? Шніцель з інших видів м’яса потрібно називати «віденським».
всі наші тварини отримують профілактичну вакцинацію, щоб вони були добре захищені від бичачого грипу? Профілактика є кращою, ніж догляд, оскільки ми хочемо максимально уникати використання антибіотиків .
Телятина містить багато цінного білка і лише трохи жиру? Його цінують як дієтичне харчування, оскільки він дуже нежирний, дрібнозернистий і має м’який аромат .
Смужки телятини на сковороді не будуть так сильно розбризкуватися при смаженні, якщо їх попередньо висушити і змастити маслом?
у нас жодна тварина не повинна бути прив'язана або зневажена?
Сучасні телятники - це сучасні залиті світлом зали із високими стелями та чудовою вентиляцією?
Телятина - це м’ясо великої рогатої худоби, якій менше 8 місяців при забої? Це законодавчо визначена межа молодої яловичини .
Телятина чудово підходить для смаження на грилі, але її слід маринувати заздалегідь, щоб вона залишалася приємною та соковитою?
всі наші тварини народилися в Німеччині, вирощувались та відгодовувались на фермах у Німеччині і особливо в Північному Рейні-Вестфалії, а їх зарізали та різали в Північному Рейні-Вестфалії? Тому це оригінальна німецька телятина .
Телятина набагато ніжніше яловичини ?
Телячі медальйони можна запашувати у телячому бульйоні з зеленню та цибулею?
Німецька асоціація боротьби з телятиною взяла на себе добровільне зобов’язання поступово встановлювати зручні гумові підлоги в телячих приміщеннях, що заохочує до фізичних вправ?
Ніколи не слід класти телятину в торговий папір або фольгу в холодильник? Тримати його краще в герметичній коробці або мисці.
телят переважно годують грубими кормами? Сьогоднішня годівля відповідає цілком природним раціонам молодняку великої рогатої худоби.
Разом із 33 фермерами з Мюнстерланду.