Все, що стосується банана, вибирайте його, готуйте, зберігайте
Як приготувати банани, як їх зберігати, коли їх їсти для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного фрукта.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть банан
- Збереження
- Приготування банана
Існує дві основні категорії бананів: банани фрукти та банани овочі. Банани, вирощені на експорт, - це переважно фруктові банани. Дуже солодкі, існує сотні сортів, включаючи банани Grande naine, Gros Michel, Poyo та Cavendish. Ці фруктові банани можуть бути короткими і пурпуровими, або частіше довгими і жовтими з коричневими плямами, як у Франції. Овочевий банан, або подорожник, більший і менш солодкий, ніж його двоюрідний брат, і в основному він міститься в креольській, південноамериканській та африканській кухні.
Історія та характеристики банана
Бананове дерево
Походить з Азії, бананове дерево - це не дерево, всупереч поширеній думці, а трав’яниста рослина, що належить до родини Мусацеї. Її навіть вважають найвищою травою у світі. Існує близько п’ятдесяти видів: одні культивують для отримання плодів, інші використовують як декоративні рослини.
Коли їсти банани
Зараз високий сезон для дегустації бананів з жовтня по січень. Його смакують у прем’єрі в лютому.
Бананові калорії та факти харчування
Багатий на вуглеводи, які дають йому 90% енергетичної потужності (90 кілокалорій, або 376 кілоджоулів на 100 г), банани є результат зусиль par excellence. Тому зверніть увагу на спортсменів, яким це підходить, наприклад, набагато більше, ніж яблуко, яке навряд чи підтримує порівняння і забезпечує майже половину енергії. Енергійний, але теж регенеративні завдяки цукру, який може засвоюватися менш ніж за дві години м’язами тіла, тим самим прискорюючи відновлення після фізичних вправ. Зверніть увагу, що висушений банан містить навіть більше енергії, ніж свіжий, і помножує свої енергетичні властивості на три (285 ккал на 100 г, або 1141 кілоджоуль).
Ще одне добре відоме доповнення до чемпіонів продуктивності - вітамін С не залишається з нормою 15 мг на 100 г банана, що, таким чином, також виявляється джерело тону цікаво. Однак, коли банан дозріває, присутність цього вітаміну С стає дедалі непомітнішою і падає нижче позначки 10 мг для плоду в кінці дозрівання.
Звичайно, банани - це не тільки для спортсменів. Рекомендовано для зростання з найменших - це ще й їжа дуже ситна для дорослих будь-якого віку, особливо поза їжею. На додаток до свого важливого енергетичного внеску, він отримує переваги від багатий клітковиною і мінералами ідеально підходить для найніжніших органів травлення. У зовсім іншому реєстрі деякі також рекомендують використовувати бананова шкірка, що було б достатньо звернутися безпосередньо до поверхневі опіки для того, щоб заспокоїти їх.
| Білки | 0,8 г. |
| Вуглеводи | 15 г. |
| Ліпіди | 0,4 г. |
| Калорії | 90 ккал |
| > Більше інформації про Бананові та сушені бананові калорії | |
Користь бананів для здоров’я
М'який та ситний, практичний для того, щоб забрати та їсти на ходу, присутній цілий рік на кіосках наших ринків, банан - це фрукт, який одностайний! Але чи настільки він корисний для поживних речовин, як для наших смакових рецепторів? Зосередьтеся на його користі для здоров’я.
Як вибрати банан
Щоб вибрати його, все залежить від стадія зрілості -Є сім, з яких ми хочемо його споживати. Зазвичай це на четвертій стадії, коли його шкіра забарвлюється яскраво-жовтий з дуже мало вкрапленнями, що бажано їсти сирі банани, які також дуже засвоюються. Як це часто буває з фруктами, смак банана стає сильнішим у міру дозрівання, а шкірка темніє.
Як зберігати банани
Тим більше вона є зелений, плюс банан можна тривалий час зберігати при кімнатній температурі, продовжуючи дозрівати, поки воно не стане їстівним. Для щадного дозрівання ідеальним варіантом все-таки є повісити на гачку, або навпаки загортайте його в газету якщо ви хочете пришвидшити процес. З іншого боку, банан особливо боїться холоду і не терпить впливу на нього температури нижче 12 ° С. Потім його дозрівання переривається, і колір шкіри швидко стає коричневим, потім чорним. Тому уникайте холодильника.
Нарешті, для тих, хто абсолютно хотів би заморозити, тоді важливо розім’яти банан, подбавши, щоб трохи додати лимонний сік. У цьому випадку його використовуватимуть насамперед для приготування тортів, а то й компоту.
Банан: найкращі рецепти, м’які та легкі для бенкету
Популярний фрукт, банан вкладається в безліч простих рецептів, як пікантних, так і солодких. Стиглий, він дозволяє готувати десерти, такі як пироги, муси, джеми, крихти або навіть пончики (чому не фламбе).
Як готувати і дегустувати банани
Інформаційний бюлетень
Банан пристосовується на будь-який смак. Сире або варене, в десерт або в супровід до пікантних страв, він присутній у всіх видах кухні та у всіх формах: пончики, тістечка, морозиво, муси та багато іншого. Коричневий, м’якоть банана стає м’якою, а його текстура тоді призначена для виготовлення десерти та тістечка. Подорожники, навпаки, можна їсти лише у вареному вигляді. Чи в пюре з картоплі, в духовці, або частіше смажене, вона супроводжує м'ясо та риба у багатьох стравах Карибського, Африканського та Південної Америки. Крім того, в деяких із цих країн банановий лист використовують для захисту або приготування їжі.