Все, що стосується грейпфрута, вибирайте його, готуйте, зберігайте

Як приготувати грейпфрут, як зберігати, коли вживати його для отримання оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного фрукта.

Історія та характеристика
Найкращий сезон
Інформація про харчування
Вибираючи свій грейпфрут
Збереження
Приготування грейпфрута

Грейпфрут - це фрукт, рідним для якого Малайзія. Його назва походить від голландського "pomplemoes", що означає "великий лимон". Його наукова назва - "citrus maxima" або "citrus grandis".

Історія та характеристики грейпфрута

Належить до сімейства рутоподібні. Його часто плутають з помело, яке менше, і його зазвичай називають грейпфрутом. Вважається, що грейпфрут культивували в Китаї вже понад 2000 років до нашої ери. Можливо, його навіть культивували задовго до цього в Малайзії, і там особливо багато сортів грейпфрута. Є 12 століття що цей фрукт був запроваджений в Європі, Іспанія точніше. Сьогодні його в основному вживають у певних екваторіальних країнах, де кліматичні умови дозволяють плодам дозрівати достатньо, щоб бути їстівними. Країнами, де найбільше культивується грейпфрут, є Таїланд, Малайзія, Індонезія, В’єтнам та Китай.

Цей фрукт, діаметр якого в середньому становить 18 см, важить близько 2 кг. Округлений за формою грейпфрут може бути сплющений на кінцях або мати грушоподібну форму. Існує чотири різновиди грейпфрута, самі поділені на підсорти:

Біле або кров’яне помело: його м’якоть біла, а смак солодкий та ароматний. Саме цей сорт несправедливо називають «грейпфрутом» на полицях наших ринків.
Білий грейпфрут: куляста форма, може мати злегка сплюснуті кінці. Це вдвічі більше апельсина, а шкірка жовта. Її м’якоть, як хрустка, так і соковита, має трохи терпкий і трохи солодкуватий смак (сорти: Royal, Marsch з Ізраїлю).
Рожевий грейпфрут: шкіра жовта, а іноді рожева. Його рожева м’якоть хрустка і соковита, а смак ароматний і солодкий. Він не такий гіркий, як білий грейпфрут (сорти: Рубін, Червоний рум'янець).
Кров грейпфрута: цей сорт близький до рожевого грейпфрута, але його м’якоть може бути червоною, залежно від сорту, і вона солодша.

Коли їсти грейпфрут

Зараз високий сезон для дегустації грейпфрута з листопад - січень та з липня по серпень . У лютому/березні його смакують у первинному вигляді.

Переглянути виділення

40 рецептів грейпфрута

Калорії грейпфрута та факти харчування

Харчова цінність грейпфрута на 100 г.

Білки	0,8 г.
Вуглеводи	10 г.
Ліпіди	0,1 г.
Калорії	54 ккал
> Більше інформації про калорій грейпфрута

Як вибрати грейпфрут

Грейпфрути дуже рідко зустрічаються на наших європейських ринках, оскільки для їх вирощування потрібно сонце тропічних країн для досягнення зрілості. Якщо, однак, ви можете їх знайти, ось деякі елементи, які допоможуть вам вибрати з кількох грейпфрутів:
Грейпфрут повинен мати гладка шкіра і бути дуже твердий. Якщо його шкіра має рожеві мітки, плід, мабуть, буде дуже ароматним і соковитим. Гарний грейпфрут важкий також є ознакою соковитого фрукта. Залиште плоди з тьмяною і в’ялою шкіркою, вони зневоднені, і їх сік стане гірким.

Як зберігати грейпфрут

Ви можете зберегти грейпфрут тиждень у навколишньому повітрі. Це збережеться приблизно один місяць у ящику для овочів з холодильника, в герметичний контейнер. Ти можеш заморозити грейпфрут двома способами: або цілим, після очищення його, або в соку.