Все, що стосується сливи мірабель, вибирайте її, зберігайте, готуйте
Як приготувати сливу мірабел, зберегти її, в які пори року скуштувати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного фрукта.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть свої мірабели
- Збереження
- Приготування мірабелі
Мірабель - це свого роду маленька слива солодкий і ароматний, фрукти мірабельє.
Історія та характеристики сливи Мірабель
Якщо ми знайдемо його походження в Китаї, теорії, з іншого боку, розходяться за його приїздом до Франції. Найпоширеніша теорія полягає в тому, що її повернув би з хрестових походів у 15 столітті герцог Анжуйський та Лотарингійський Рене 1-й. Походження його назви також неясне. Цілком ймовірно, що воно походить від латинського "mirabilis", що означає "красиво бачити". Але це також могло бути так названо в 1430 році чиновником з Меца, якого звали Мірабель.
Саме з кінця XIX століття камери Лотарингії переганяють мірабель для приготування знаменитого коньяку. Місто Мец святкує сливу Мірабель щороку з 1947 року під час фестивалю, який проходить в останні два тижні серпня. Він також відзначається в інших містах регіону, але Мец є найвідомішим. Регіон Ельзас-Лотарингія виробляє 70% світового виробництва сливи мірабель !
Коли їсти сливу мірабел
Пік сезону для дегустації сливи мірабел припадає на кінець літа, у серпні та вересні.
Калорії сливи та факти харчування
Мірабель багата на волокна, особливо пектин, який надає йому проносних властивостей. Тому вживати його рекомендується у разі ліні кишечника. Пектин також важливий для регулювання рівня холестерину.
Цей вид сливи є одним з найенергійніших фруктів, оскільки забезпечує 60 калорій на 100 г. Вона інакше багатий цукром оскільки 100 г сливи мірабель забезпечує 15 г вуглеводів, які в основному є простими цукрами. Вони легко трансформуються організмом в енергію.
Це також джерело вітамінів, особливо з вітамін А. Це особливо важливо для підтримки здоров’я шкіри та зору. Слива Мірабель також є хорошим джерелом вітаміну С.
Це нарешті приносить у ваше тіло множинні мінеральні солі та мікроелементи, необхідні для нормального функціонування метаболізму. Особливо присутній калій, але слива мірабел також забезпечує цікаву кількість інших мінералів, таких як фосфор, магній, кальцій, залізо та мідь.
| Білки | 0,5 г. |
| Вуглеводи | 15 г. |
| Ліпіди | 0,1 г. |
| Калорії | 60 ккал |
| > Більше інформації про калорій із сливи мірабел | |
Як вибрати сливу мірабель
Сезон сливи дуже короткий, оскільки їх збирають лише протягом шести тижнів з середини серпня. Ми розрізняємо Слива Мец з Ненсі, перший - найвідоміший. Мірабель Меца менша, її шкіра тонка і забарвлена в жовтий та червоний кольори. Саме з цим ми робимо найкращі джеми. Mirabelle de Nancy більша, її шкіра жовта і товста, і цей вид має гарну поведінку.
Щоб вибрати сливу мірабель, насамперед потрібно забезпечити його зрілість. Розрізаний навпіл, камінь повинен легко від'єднатися від плоті або навіть більше не прилипати. Невеликі плями на шкірці сливи мірабель також є ознакою хорошого плоду. Його шкіра також повинна бути еластичною. Нарешті, слива мірабел іноді покрита своєрідним восковим покриттям, що вказує на те, що плід дозрів. Це шар цвітіння насправді є природним захистом сливи мірабель від висихання.
Як зберігати сливу мірабель
Мірабель неможливо зберегти не більше трьох днів при кімнатній температурі. Однак ви можете заморозити його після промивання, висушування та видалення кісточок.
Як приготувати і скуштувати сливу мірабель
Інформаційний бюлетень
Є багато способів, як ви можете вживати сливу Мірабель. Звичайно, ви можете їсти його свіжим, наприклад, у фруктовому салаті. Він чудово поєднується з іншими червоними фруктами, персиком та абрикосом. Але це також споживається в варення або в компоті. З нього також роблять сиропи, а такожконьяк. Однак останні слід вживати в помірних кількостях, оскільки вони мають концентрацію близько 45 градусів! Для приготування часто використовується слива Мірабель випічка, як заварні креми, пироги, клафуті або кришиться. Ви також можете зробити кулі для супроводу торта. Вона нарешті вступає в підготовку Основні страви: використовується для карамелізації дичини, птиці та білого м’яса, наприклад, свинини.