Програмне забезпечення для аналізу їжі Nutri Pro 7® Professional Edition

1. Кодуйте харчовий баланс

Щоб ввести оцінку харчування нового пацієнта: натисніть "Пацієнти"

Потім натисніть на "Додати"

Дані щодо імені, віку, зросту, ваги, статі, рівня фізичної активності та типу кісток повинні бути обов'язково заповнені. Примітка. Ви можете переміщатися по сітці за допомогою клавіші клавіатури

Низька фізична активність впливає на людей, які мало ходять, більшу частину часу сидять і витрати яких обмежені кількома робочими або домашніми завданнями, які фізично невимогливі. Помірну активність можна визначити тим самим рівнем, що і щойно описаним, доповненим, принаймні, півгодинною щоденною ходьбою або будь-якою спортивною діяльністю, або якщо професійна діяльність регулярно вимагає підйому пішки на кілька поверхів або помірного і багаторазові фізичні зусилля. Важливою є діяльність працівника, робота якого вимагає від нього регулярних перевезень важких вантажів або залучення людини, яка ходить кілька годин на день або займається майже щоденною спортивною діяльністю не менше години. Дуже важлива фізична активність стосується лише силових працівників або спортсменів, які присвячують тренуванням кілька годин на день * Тип кісткової структури (міцної, середньої чи тонкої) можна суб’єктивно визначити, вивчивши ширину та товщину кісток зап’ястя. зріст, рівень фізичної активності та тип будови кістки дозволяє обчислювати потреби в калоріях за допомогою рівнянь Харріса та Бенедикта

Потім натисніть "Перевірити"

Ви відразу отримуєте ІМТ (або ІМТ) та ідеальний діапазон ваги (для мінімального ІМТ 18 та максимального ІМТ 25), а також потреби в калоріях відповідно до закодованих параметрів. Тепер натисніть "Баланс: новий"

ІМТ (індекс маси тіла), який також називають ІМТ (індекс маси тіла), обчислюється шляхом ділення ваги (у кілограмах) на висоту (у метрах та сантиметрах), що відображається у квадраті. У нашому прикладі: 80,2 кілограмів на 1 метр 67 ІМТ (або ІМТ) = 80,2: (1,67 х 1,67) = 28,7 Перевірені у великих масштабах, найбільш сприятливий ІМТ для здоров'я становить від 18 до 24 або 25. Тому програмне забезпечення обчислює ідеальний діапазон ваги: для ІМТ 18 це було б 50 кілограм. Для ІМТ 24 це було б 67 кілограмів

Потім натисніть "Вибір середнього", що дозволяє встановити харчовий баланс на один, три або сім днів. Якщо ви вибрали три-семиденну оцінку, очевидно, що вам доведеться закодувати всю їжу, спожиту протягом обраного періоду, але результати в обох випадках будуть зменшені до середньоденних. Візьмемо, наприклад, одноденний баланс харчування. Натисніть "1 день", потім "OK"

Ви можете розпочати кодування балансу Ви можете почати кодування балансу. Клацніть на будь-яку категорію продуктів, і ви побачите всі продукти цієї категорії. Виберіть їжу подвійним клацанням миші.

Звіт про їжу за день: Приклад: ДУРАНТ, Клер, 36 років, 1 метр 67, 80 кілограмів 200, помірна активність і середні показники кісток Звіт про їжу за день: Сніданок: дуже велика миска круп (кукурудзяні пластівці) 150 грам запивається 150 мілілітрами (цільного) молока Ранок: маленький шоколадний хліб Обід: Половина багета, змащеного маслом, заправлений 100 грамами сиру. У другій половині дня: половина палички молочного шоколаду (більш-менш 25 грам) Під час вечері: Стейк 200 грам, приготовлений на сковороді зі столовою ложкою маргарину 150 грам картоплі фрі Частина салату (100 грам) у супроводі винегрету, приготовленого з двома ложками оливкової олії, оцту та спецій. Увечері: Маленький пакетик з 30 грам чіпсів Напої дня: 3 склянки червоного вина ввечері 3 чорні кави Три чверті літра мінеральної води

Кодування їжі пропонує різні можливості Кодування їжі пропонує різні можливості. Для кожної обраної їжі ви маєте інформацію про середню вагу еталонної одиниці (наприклад, середня скибка хліба важить 30 грам), для якої програмне забезпечення попередньо запрограмоване. Тому ви можете використовувати цю стандартну вагу і помножити її на кількість порцій (в даному випадку на кількість фрагментів) або безпосередньо змінити загальну вагу після виділення за допомогою миші на запрограмоване значення. Натисніть кнопку OK внизу екрана є нагадування: у цьому випадку ви працюєте над одноденною оцінкою їжі

Послідовно кодуйте різні споживані продукти Послідовно кодуйте різні споживані продукти. Натиснувши "Додати", ви знову побачите меню категорій продуктів

У будь-який час під час оцінки їжі з’являється підсумкова таблиця, яка дозволяє перевірити кодування. Ви можете виправити цифри, двічі клацнувши значення, яке потрібно змінити. Ви також можете видалити вже закодований продукт, виділивши його, а потім скориставшись функцією "ВИДАЛИТИ" або "SUPPR" на клавіатурі

Коли ваша оцінка буде завершена, натисніть "Перевірити"

Тепер натисніть «Результат», і ви зможете миттєво візуалізувати споживання поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів і, можливо, алкоголю), а потім мікроелементів (незамінних амінокислот, вітамінів, мінералів)

Натискаючи на "макроелементи", ви спочатку отримуєте споживання енергетичного матеріалу (білків, ліпідів, вуглеводів і, можливо, алкоголю, виражене в грамах) Графіка дозволяє миттєво візуалізувати споживання порівняно з потребами (сині колонки відображають споживання та зелені представляють потреби, взяті в якості посилання) згідно з рекомендаціями ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я), яка рекомендує такі розподіли:

1 грам білка забезпечує приблизно 4 кілокалорії (ккал) Після встановлення енергетичних потреб у кілокалоріях (залежно від статі, віку, зросту та рівня фізичної активності) їх слід ідеально розподіляти таким чином: Білки: 15-20% жиру: Від 30 до 35% вуглеводів: від 45 до 55% Після встановлення енергетичних потреб даної людини програмне забезпечення обчислює ідеальний розподіл оптимального споживання (виражене в грамах) у білках, жирах та вуглеводах за умови, що: 1 грам білка забезпечує приблизно 4 кілокалорій (Ккал) 1 грам жиру забезпечує приблизно 9 кілокалорій (Ккал) 1 грам вуглеводів забезпечує приблизно 4 кілокалорій (Ккал) (1 грам алкоголю забезпечує приблизно 7 кілокалорій (Ккал)). легко візуалізувати різницю між потребами поживних речовин та споживанням енергії

Відтепер ми можемо бачити, що споживання калорій (3694 ккал) набагато перевищує потреби (2111 ккал) у цієї дами, яка не створює враження, на перший погляд, про надзвичайно багату дієту. !

Потім можна візуалізувати споживання різних жирних кислот, що складають ліпіди

Значний інтерес представляє аналіз різних жирних кислот, що складають ліпіди. Жири в їжі в основному мають форму тригліцеридів, які самі складаються з однієї молекули гліцерину та трьох молекул жирних кислот. Тригліцериди, що містяться в жирах, як тваринних, так і рослинних, містять жирні кислоти в різних пропорціях. Ці жирні кислоти бувають трьох типів. Залежно від ступеня їх насиченості можна виділити: Насичені жирні кислоти Мононенасичені жирні кислоти Поліненасичені жирні кислоти

Насичені жирні кислоти шкідливі, оскільки порушують переробку холестерину ЛПНЩ (у народі прозваний «поганим холестерином») і сприяють склерозу артерій (атеросклероз). Це відкриття принесло дослідникам Брауну та Гольдштейну Нобелівську премію в 1985 році. Їх у великій кількості містять тваринні жири (вершкове масло, сир, незбиране молоко, жирне м'ясо та холодне м'ясо). Мононенасичені жирні кислоти мають захисні властивості проти серцево-судинних захворювань. Вони багаті оливковою олією та ріпаковою олією. Поліненасичені жирні кислоти мають важливе значення в дієті. Людський організм, як і вітаміни, не може їх синтезувати. Ми розрізняємо: поліненасичені жирні кислоти Омега 6: переважно присутні в рослинних оліях, зокрема з виноградних кісточок, насіння соняшнику, волоських горіхів, сої та кукурудзи Поліненасичені жирні кислоти Омега 3: вони містяться в оліях ріпаку та волоських горіхів та в холодній морській рибі (тунець, лосось, скумбрія, сардини, оселедець)

ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує ідеальний розподіл жирних кислот за такою формулою: 25% насичених жирних кислот (SFA) 50% мононенасичених жирних кислот (MUFA) 25% жирних кислот поліненасичених Цей розподіл можна точно розрахувати, використовуючи їжу програмне забезпечення для аналізу. Ще раз, стовпці графіків дозволяють візуалізувати внески (сині стовпці) порівняно з потребами (зелені стовпці).

У нашому прикладі споживання насичених жирних кислот, що сприяє склерозу артерій (атеросклероз), є занадто високим, і ідеальна пропорція між споживанням омега-6 та омега-3 не є сприятливою. Ці концепції будуть розглянуті в коментарях (див. Нижче)

Програмне забезпечення також обчислює середньодобове глікемічне навантаження і порівнює його з максимальним глікемічним навантаженням

Глікемічне навантаження (КГ) походить від знання глікемічних показників (ГІ) різних продуктів, що містять вуглеводи, тобто: Цукор або сахароза Крохмали Продукти, виготовлені з борошна: хліб, макарони, печиво, круасани, піца ... Картопля та їх похідні (картопля фрі, крокети, чіпси ...) Рис Інші крохмалі (сочевиця, горох, квасоля ...) Зернові сніданки Фрукти, що містять сахарозу, фруктозу та глюкозу Молоко та йогурти, що містять лактозу Деякі алкогольні напої, підсолоджені або містять мальтозу (пиво ) Глікемічний індекс (ГІ) вуглеводної їжі являє собою підвищення рівня цукру в крові (рівень глюкози в крові) після прийому їжі вуглеводного типу, що містить 50 грамів вуглеводів у будь-якій формі (цукор, крохмаль, глюкоза, фруктоза, лактоза, мальтоза) порівняно з прийомом 50 грамів чистої глюкози.

Глікемічне навантаження (ГК) враховує як глікемічні індекси, так і кількість вуглеводів, що містяться в їжі. ГХ визначається за формулою: Високе глікемічне навантаження корелюється зі збільшенням рівня цукру в крові та секреції інсуліну. Розрахунок глікемічного навантаження представляє найбільший інтерес, зокрема: Як частина профілактики надмірної ваги (інсулін є анаболіком гормон: він підсилює накопичення жиру) При контролі надмірної ваги (значна ХГ призводить до виділення інсуліну, що уповільнює ліполіз, тобто втрату ваги). точка цукрового діабету 2 типу або частина метаболічного синдрому. У разі діабету глікемічне навантаження передбачає підвищення рівня цукру в крові

У нашому прикладі значення глікемічного навантаження (КГ) більш ніж удвічі перевищує максимальне глікемічне навантаження через велике споживання продуктів з високим або середнім глікемічним індексом: білий хліб, кукурудзяні пластівці, картопля фрі, чіпси, шоколад, біль шоколад. Знову ж таки, точний розрахунок КГ можна досягти лише за допомогою комп’ютерного програмного забезпечення

Потім натисніть на

Поверніться до меню, щоб переглянути споживання мікроелементів (вітаміни та мінерали)

Вітаміни та мінерали, споживання яких нижче ніж RDA (рекомендований щоденний прийом), виділені червоним кольором. Знову ж таки, ці внески можна точно розрахувати лише завдяки комп’ютерним розрахункам.

Зверніть увагу: показники AQR для різних вітамінів та мінералів були визначені значеннями, які відповідають потребам переважної більшості загальної сукупності (насправді 97,5%). Однак потреби у різних людей різняться. Отже, споживання вітамінів та мінеральних речовин нижче ніж ОРД, отже, не обов'язково означає стан дефіциту або дефіциту. Однак вони дають загальні вказівки, і ймовірність погіршення стану очевидно більша, чим далі відхиляється від рекомендованих значень. Програмне забезпечення враховує різні потреби залежно від статі, як, наприклад, у залізі та кальції. Заяви про недостатній внесок порівняно з AQR є предметом коментарів під час друку балансу (див. Нижче)

Тепер натисніть на

Клацніть на меню

Тепер ви можете переглядати заголовки різних коментарів, які будуть розширені після друку. Потім натисніть на

Потім натисніть на меню

Тепер ви можете переглянути файл, оскільки він буде надрукований. Поставивши прапорець перед натисканням на, ви отримуєте, крім того, текст усіх коментарів

Ось звіт, який ми зробили для DURAND, Клер

На цьому етапі ви можете редагувати текст або додати особистий коментар, як у файлі WORD

Тепер ви можете роздрукувати файл. Це буде автоматично збережено в базі даних пацієнтів. Ви також можете зберегти його у вибраній вами папці, яка дозволяє, наприклад, надсилати його як вкладення через Інтернет

2. Змінити харчовий баланс

Щоб легко знайти баланс, який потрібно змінити, натисніть

. Напишіть перші букви (і) імені, потім натисніть

Щоб змінити файл пацієнта, натисніть. Щоб змінити файл пацієнта, натисніть. Внесіть потрібні зміни, а потім натисніть

Щоб змінити вже зроблений звіт, клацніть на дату, на яку він був зроблений, потім на та внесіть будь-які бажані зміни. Функції дають змогу назавжди видалити файл пацієнта або вже завершену оцінку

Останніми роками харчування завоювало свої знатні листи. Зв'язок між надмірною вагою та багатьма захворюваннями (особливо серцево-судинними та діабетом) абсолютно встановлений. Ми виявили достоїнства омега 3 та мононенасичених жирних кислот. Ми знаємо шкідливу сторону насичених жирів. RDA для різних вітамінів, мікроелементів та мінералів добре відомі. Визначення добового глікемічного навантаження має значне значення в етіології надмірної ваги, метаболічного синдрому та діабету. Історія їжі повинна бути частиною повсякденного життя практикуючого. Тільки програмне забезпечення може точно визначити споживання енергії, а також споживання поживних речовин та мікроелементів та порівняти їх із потребами, які сильно відрізняються від однієї людини до іншої. При мінімальній практиці достатньо 10 хвилин для отримання точного профілю споживання їжі. Бажаємо Вам багато задоволення під час використання Nutri Pro 7

Подальшу інформацію про харчування можна знайти в: “Практичний посібник з харчування. Профілактичне та лікувальне харчування ". Доктор Жак Медарт. Додаткові видання Університету Бока, 2005 р., Що стосуються глікемічних показників та глікемічного навантаження в: "Дієта IG при діабеті" Видання Тьєррі Суккар, 2007