Все, що вам потрібно знати про бразильських горіхах

Вироблений у трьох країнах Південної Америки, а саме в Перу, Бразилії та Болівії, бразильський горіх або амазонський горіх особливо експлуатуються бразильцями через його харчові цінності. Як і інші горіхи (кеш'ю, пекан, волоські горіхи, горіхи макадамії тощо), він має різні переваги для здоров’я. Крім того, воно чудово поєднує меню для схуднення завдяки ефекту пригнічення апетиту та низькій калорійності.

Походження бразильського горіха

Бразильський горіх - це їжа, повна харчових достоїнств. Перш ніж цитувати їх, бажано знати їх походження.

Звідки береться бразильський горіх? ?

Цей плодовий лушпиння родом з Парагваю та Бразилії. Бразильський горіх має округлі кути і витягнуту форму. Його мигдаль жовтуватого кольору. Червоно-коричневий корпус волокнистий і шорсткий. Дерево, на якому росте бразильський горіх, називається амазонським або бразильським (Bertholletia excelsa). Це дерево є одним із найбільших у тропічних лісах Амазонки. Він може досягати 45 м у висоту і не плодоносить до 12-15 років. Входить до сімейства Lecythidaceae.

Історія бразильського горіха

Індіанці Амазонії використовують бразильські горіхи для тепла та їжі. Їх експортували до США та європейських країн з 17-18 століть. Те саме стосується какао та кешью.

Склад бразильського горіха

Харчові переваги бразильських горіхів цікаві та корисні для здоров’я.

Які вітаміни містить бразильський горіх ?

Як і пекан та кешью, бразильські горіхи є хорошим джерелом вітаміну Е та клітковини. Він також містить селен, магній, цинк, залізо та жири, особливо ненасичені жирні кислоти.

Скільки калорій в бразильських горіхах ?

100 г бразильських горіхів забезпечують 705 ккал. Ось харчові значення, що відповідають кожному поживному речовині для 35 г сушених бразильських горіхів.

Вуглеводи: 4,2 г;
Жир: 23,8 г;
Білки: 5,1 г;
Клітковина: 2,7 г;
Вітаміни: 2 мг;
Цинк: 1,4 мг;
Магній: 133 мг;
Селен: 681 мкг.

Скільки бразильських горіхів на день ?

Хоча селен у цій їжі детоксикує організм, його слід вживати в помірних кількостях. Вживання 30 г бразильських горіхів на день більш ніж достатньо і допомагає у схудненні. Таким чином, цей горіх ідеально підходить для дієти для схуднення.

Який сезон для бразильського горіха ?

Щоб повною мірою отримати користь від харчових якостей цієї їжі, її слід споживати, вибираючи ідеальний сезон.

Коли збирати бразильський горіх або горіхи Амазонки ?

Збирати бразильський горіх можна вручну з грудня по квітень. Вони дозрівають у листопаді.

Як вирощувати бразильський волоський горіх ?

Для культури цього дерева віддайте перевагу дренованому грунту. Кору насіння слід пом’якшити, зануривши в гарячу воду. Перш ніж поховати їх, влаштуйте їх у мішковину. Через тиждень вони почнуть відкриватися, і ви можете переходити безпосередньо до посадки. Обов’язково регулярно поливайте їх. Для надійного закріплення коренів у землі необхідно заздалегідь підготувати грунт. Це дерево може прожити 1000 років.

Переваги бразильських горіхів

Окрім смачної їжі, бразильські горіхи рясніють різноманітними перевагами завдяки своїм численним харчовим якостям.

Які корисні властивості бразильського горіха для здоров’я ?

Бразильський горіх або бразильський каштан має цікаві переваги для здоров’я.

Які переваги олії бразильського горіха ?

Олія бразильського горіха приносить користь шкірі та волоссю.

Для шкіри: вона пом’якшує, пом’якшує та зволожує. Його заспокійлива дія усуває почервоніння та роздратування. Крім того, ви можете змішувати його з іншими кремами для тіла.
Для волосся: він живить волосся, не змащуючи їх. Використовуйте його як маску для волосся з яєчним жовтком.

Як зберігати бразильські горіхи ?

Якщо вони обстріляні, їх можна поставити в холодильник, поклавши в герметичну тару. Віддавайте перевагу сухому і прохолодному місці для зберігання неочищених волоських горіхів. Крім того, ви можете заморозити їх.

Небезпека та протипоказання: чому вживання занадто великої кількості бразильських горіхів може завдати шкоди вашому здоров’ю ?

Хоча вони ефективні проти серцево-судинних захворювань, бразильський горіх слід їсти в помірних кількостях. Надмірне споживання може призвести до:

головний біль;
діарея;
нудота;
втрата волосся;
виражений стан втоми;
пошкодження нігтів;
ураження шкіри.

Крім того, найкраще уникати покупки надмірної кількості бразильських горіхів та обмеження їх споживання, оскільки ці продукти швидко пліснявіють. Токсичний, ця цвіль може пошкодити печінку.

Наші рецепти для схуднення на основі бразильських горіхів

Рецепти бразильського горіха бувають декількох різновидів. За допомогою цієї їжі ви можете досягти:

хрусткий суп із бразильського горіха;
шоколадний і бразильський горіховий брауні;
бразильський горіх праліне;
смажені бразильські горіхи з розмарином;
журавлинне печиво з карамелізованими бразильськими горіхами;
бразильський горіх і паштет з горіхів кеш'ю;
фруктово-бразильський горіх;
бразильські горіхи, покриті шоколадом;
Бразильський горіх і шоколадне печиво.

Як їсти бразильські горіхи ?

Ці горіхи є чудовим доповненням до раціону людей із серцево-судинними захворюваннями. Їсти їх можна подрібненими, меленими або як закуску. Крім того, ними можна насолодитися в кондитерських виробах, покривши їх шоколадом. Їх також можна їсти в салатах, в морозиві, з печивом або додавати у фруктовий пиріг. Вони можуть замінити горіхи макадамії та кокосові горіхи, оскільки їх смаки та консистенція схожі.

Як приготувати шоколадний брауні з бразильським горіхом ?

Щоб цей рецепт був успішним, ось вам необхідні інгредієнти:

125 г вершкового масла;
2 яйця;
сіль;
200 г бразильських горіхів;
225 г борошна;
180 г чіпсів молочного шоколаду;
180 г чіпків білого шоколаду;
200 г темного шоколаду.

Ось етапи підготовки:

Розігрійте духовку до 180 ° C;
Застеліть квадратну посуд пергаментним папером;
Просіяти сіль і борошно;
Нарізавши шоколад великими шматочками, розтопіть його в пароварці з маслом;
Вилийте розтоплений шоколад у миску, а потім дайте охолонути кілька хвилин.
Додайте половину бразильських горіхів, а також молочний шоколад та чіпси з білого шоколаду;
Додати яйця і просіяні інгредієнти, перемішати;
Після того, як препарат вилили в посуд, випікайте його протягом 40 хвилин;
Посипте залишками горіхів;
Вийміть з духовки, дайте охолонути, перш ніж розрізати торт на прямокутні шматочки.