Все, що вам потрібно знати про пекан

Пекан, який цінується за свої харчові цінності, є частиною традиційної дієти корінних американців. Цей фрукт пекан сповнений різноманітними чеснотами. Регулярне його вживання корисно для вашого здоров’я. Крім того, на основі пекан можна приготувати різні рецепти. Ви можете чудово інтегрувати цього союзника для схуднення у багато легких препаратів.

Походження пекану

Індіанці Північної та Південної Америки цінують горіх пекан через його харчові якості. Споживання цієї їжі налічує багато століть.

Звідки береться пекан? ?

Пекан або пекан походить з Північної Америки та півдня США. Більш конкретно, вона з нижньої долини Міссісіпі. Термін "пекан" має алгонкінське походження. Завдяки своїм численним достоїнствам цей горіх займає чільне місце в раціоні корінних американців. Найбільшими виробниками пекану є Луїзіана, Джорджія, Техас, Оклахома та Алабама. США виробляють близько 200 000 тонн на рік.

Яке дерево дає пекан ?

Дерево, на якому росте пекан, називається пекановим деревом (Carya illinoinensis). Герб Техасу, це велике дерево широко культивується і експлуатується в США для отримання своїх плодів. Входить до сімейства Juglandaceae.

Горіхи пекан або кеш'ю ?

Пекан та кешью відрізняються своїм походженням, смаком та харчовою цінністю. Горіх кешью є рідним для Амазонки. Пекан має темно-коричневу оболонку і має овальну форму. У порівнянні з горіхом кешью, його смак більш сухий і м’який. Крім того, його вміст олії та білків нижчий. Однак він містить більше харчових волокон. Пекан містить ядро, подібне до ядра волоського горіха. Біла м’якоть покрита тонкою коричневою плівкою.

Склад пекан

Пекан має багато харчових корисних речовин, які допомагають підтримувати гарне здоров’я.

Які харчові переваги пекану ?

Пекан є хорошим джерелом магнію, фосфору, харчових волокон, марганцю та цинку. Крім того, він має високий вміст поліненасичених і мононенасичених жирів. Ця їжа також багата залізом, білком та вітамінами B1, які сприяють виробленню енергії.

Скільки калорій в пекан ?

Цей горіх дуже енергійний. 100 г пекану забезпечують 739 ккал. Ось харчові цінності, що відповідають кожній поживній речовині на 100 г пекану:

Вуглеводи: 2,9 г;
Жир: 73,8 г;
Білки: 9,3 г;
Вода: 3 г.

Який сезон для пекан ?

Щоб споживати пекан, важливо вибрати ідеальний сезон, щоб повністю отримати користь від його харчових переваг.

Коли їсти пекан ?

Пекан можна придбати з вересня. Однак найкраще споживати його восени, точніше з середини жовтня по грудень.

Коли і де садити дерево пекан ?

Це дерево слід висаджувати з кінця жовтня по травень. Уникайте робити цього під час сезону заморозки. Для посадки віддайте перевагу регіону з помірним кліматом, а також піщаним або багатим гумусом грунтом.

Користь пекан

Багатий антиоксидантами, пекан є джерелом різноманітної користі. Вживання його корисно для вашого здоров’я.

Яка користь пекану для здоров’я ?

Ось переваги пекану:

Це зменшує ризик інсульту та гіпертонії, крім запобігання серцево-судинним захворюванням: багате калієм та мікроелементами, усуває надлишок солі та сприяє утворенню еритроцитів у крові.
Він запобігає передчасному старінню та запобігає супутнім захворюванням, таким як рак, хвороба Альцгеймера та Паркінсона завдяки високому вмісту антиоксидантів.
Багатий поживними речовинами, він зміцнює імунну та травну систему. Крім того, це збільшує виробництво енергії. З високим вмістом вітаміну Е він захищає клітини організму, особливо еритроцити.
Він полегшує болі в шлунку і регулює виділення шлункового соку.
Це покращує здоров’я зубів та кісток завдяки зміцненню кісток.
Це знижує ризик діабету 2 типу.
Багатий антиоксидантами, він допомагає боротися проти вільних радикалів.

Скільки пекан з’їсти на день ?

Згідно з дослідженням дослідників, додавання до раціону 68 г пекану може знизити рівень шкідливого та загального рівня холестерину. Завдяки вмісту в клітковині, ненасичених жирах та аргініні пекан покращує здоров’я серцево-судинної системи та мінімізує ризик діабету типу 2. Таким чином, регулярне вживання цієї їжі благотворно впливає на здоров’я, оскільки сприяє виробленню енергії та утворенню червоної крові клітини.

Небезпека та протипоказання

Незважаючи на те, що пекан суттєво знижує ризик діабету 2 типу, споживати його не рекомендується людям з чутливою та алергічною ситуацією, особливо тим, хто має алергію на арахіс. Це стосується всіх сухофруктів, таких як кокос, кеш'ю, фундук, мигдаль та амазонський горіх. Алергія, спричинена цими продуктами, небезпечна, оскільки може призвести до анафілактичного шоку. Крім того, надмірне споживання пекану сприяє набору ваги. При надмірному вживанні пекан також може спричинити біль у шлунку (діарея, запор, судоми та здуття живота).

Наші рецепти для схуднення на основі пекан

Включити пекан в смачні рецепти абсолютно можливо. Оскільки це союзник для схуднення, він ідеально підходить для здорового та збалансованого харчування.

Як зробити карамелізований пекан ?

Щоб скласти цей рецепт, потрібно 150 г пекану і 2 столові ложки цукрової пудри.

Ось етапи підготовки:

Нагрійте пекан на сильному вогні на антипригарній сковороді;
Зменшивши вогонь, посипте фрукти цукром;
Продовжуйте перемішувати, поки пекан не буде повністю покритий карамеллю;
Після того, як фрукти добре карамелізовані, викладіть їх на папір для випічки, поки вони не висохнуть.
Остигнувши, ви зможете насолоджуватися ними.

Крім того, ви можете тримати їх кілька днів у герметичній тарі.

Як зробити пиріг з пеканом ?

Наступні інгредієнти корисні для приготування скоринки пирога та начинки:

4 яйця;
450 г пекану;
20 мл золотого сиропу або кукурудзяного сиропу;
4 столові ложки вершкового масла;
200 г коричневого цукру;
дрібна сіль;
1 чайна ложка рідкого екстракту ванілі;
тістечка;
6 столових ложок наполовину очищених волоських горіхів.

Ось етапи підготовки:

Збийте золотий сироп, коричневий цукор, рідку ваніль і сіль. Золотий сироп можна замінити кукурудзяним;
Добре перемішавши, розігрійте духовку до 200 ° C. Розкачавши пісочне тісто, додайте крупно нарізаний пекан;
Акуратно залийте препарат зверху. Ви можете прикрасити його, посипаючи половиною пеканів концентричними колами або по спіралі;
Випікайте 30 хвилин, а потім зменште температуру духовки через 10 хвилин;
Давши охолонути, подавайте зі збитими вершками або кулькою морозива.

Як спекти печиво з пеканом ?

Ось етапи підготовки:

У мисці змішайте 100 г цукру зі 100 г вершкового масла;
Додайте 1 яйце, 1 чайну ложку розпушувача і 175 г пшеничного борошна;
Після того, як пекан грубо порізаний, з’єднайте їх з тістом;
Сформувавши кульки, розрівняйте їх, а потім покладіть на деко, застелене папером для випічки;
Розігрівши духовку до 180 ° C, готуйте 15 хвилин.

Ви можете подавати пеканське печиво з апельсиновим соком.

Рецепт печива з брауном

Ось кроки, які слід виконати, щоб скласти цей рецепт:

Розтопіть 200 г шоколаду з 150 г вершкового масла і перемішайте;
Додати 100 г коричневого цукру, 4 яйця, 50 г борошна і 50 г крупно нарізаного пекану;
Добре перемішавши, вилийте препарат у квадратну форму;
Розігрійте духовку до 180 ° C, а потім варіть близько 25 хвилин;
Давши охолонути, наріжте брауні квадратиками.

Ви також можете приготувати рецепт брауні з волоськими горіхами та оливковою олією.