Все, що вам потрібно знати про смородину - все, що вам потрібно знати про фрукти - La Cour d Orgères
Невелика червона ягода в смачно освіжаючий смак, смородина - це літній сезон скарб. Багатий вітамінами і зі злегка кислим смаком пробуджує смакові рецептори та спогади про дитинство.
Для агрусу шкіра кисла, м’якоть солодка і ароматна, трохи схожа на стиглий ківі.
Витоки агрусу
Як і багато фруктів, такі були і смородина відкрито в Азії. У Франції смородина з’являється в середні віки. Вона тоді вважається лікарською рослиною, і особливо використовується для лікування проблем травлення. Саме з 16 століття цей смачний маленький фрукт знайшов своє місце у французьких садах та на обідніх столах королівського двору.
Роками було місто Бар-ле-Дюк вважається столицею агрусу. Варення з червоної смородини насіння гусячим пером, вироблений є справжній розкішний продукт. Здавалося б, Альфред Хічкок особливо любив це і ніколи не ходив до готелю без власного напою.
Який сезон агрусу ?
Агрус є літній фрукт. Залежно від сортів і місця виробництва плоди дозрівають у період з липня по жовтень.
Різні сорти смородини
Він існує багато сортів смородини. Ми розрізняємо червоної смородини з агрус, більші і трохи волохаті, які ростуть поодинці.
Залежно від сорту, смородина може бути дуже різні кольори.
- Є найрізноманітніші чорної смородини: Чорний велетень
- Сорти Jonkher Von Tets, Wilder, Junifer або fertile de Palluau є яскраво-червоний до світло-червоного
- Рожева Голландія або слава пісків мають забарвлення світло-рожевий
- Версаль білий з дуже світлими плодами
- агрус може бути червоний або зелений, навіть коли вони дозріли.
Чому агрус має цю дивну назву ?
У північних країнах жирна риба дуже добре поєднується з кисло-солодким соусом, а британці традиційно люблять готувати жирну рибу в духовці поряд з агрусом. Для нас, французів, вони настільки пов’язані з рибою, що, перетинаючи канал, «агрус» перетворився на агрус. Також смачно буде в пирозі, варенні або чатні
Чесноти червоної смородини
Помірно солодкий і особливо багатий вітамінами, смородина є дуже корисний для здоров'я. Тож скористайтеся сезоном смородини, щоб запастися корисними речовинами! С всього 33 калорії на 100 грам, смородина - це ідеальний фрукт для тих, хто хоче спостерігати за їх лінією. Цей невеликий плід також містить багато калію, але також вітамін С і кальцію.
Як вибрати і зберігати смородину ?
Щоб вибрати хорошу смородину на стійлах вашої ранньої птиці, віддають перевагу блискучим і м’ясистим плодам. Колір, навпаки, не є надійним показником стиглості, оскільки він може відрізнятися у різних сортів. Щоб їх утримати залиште їх у багеті або покладіть у посуд. Залиште їх при кімнатній температурі і очищайте їх від шкірки лише перед їх використанням. Ви також можете заморозити їх, або, звичайно, зробити варення !
Як їсти смородину ?
Смородина смачна свіжа, просто хрумчена! Але гурмани, очевидно, можуть використовувати їх для приготування та приготування смачної випічки, тортів, пирогів, кулі, сорбетів. Вони чудово поєднуються з багатьма солодкими рецептами. Для пікантних дзьобів, агрусу та агрусу буде ідеально підходить для приготування соусів до риби і ідеально поєднуються з кроликом і качкою.
Ви також любите червону смородину? Тож, ми запрошуємо вас скуштувати наше традиційне варення з червоної смородини, яке поверне вас у дитинство кількома закусками, для натхнення на кухні, подивіться на розділ «ми говоримо про це в блозі» та знайдіть рецепти пов'язані з варенням.