Все, що ви завжди хотіли знати про їжу
Автор: Марія Майвальдер, Гізела Горлеманн - Служба споживачів Баварії
Продуктовий магазин пропонує a некерована різноманітність продуктів. Експерти з маркетингу в харчовій промисловості постійно придумують нові рекламні слогани та аргументи для своєї продукції.
Тому для дітей та молоді важливо ознайомитися з ними нейтральна інформація та знання про їжу та харчування і озброїтися тим, що корисно для організму. У нашій статті ми надаємо інформацію про термін придатності та споживачів, терміни зберігання, списки інгредієнтів та харчові цінності продуктів.
- Як довго можна зберігати їжу? (Краще до, використовувати за датою)
- Як слід обробляти та зберігати їжу?
- Що мені говорить список інгредієнтів?
- Що мені говорить таблиця поживних речовин?
- Цукор та жири - що розкриває ярлик?
Як довго можна зберігати їжу?
(Краще до, використовувати за датою)
Він визначає момент часу, до якого виробник гарантує типові властивості продукту, тобто запах, смак, колір, консистенцію та вміст поживних речовин тощо. Найкраще до дати - це не термін придатності. Навіть після того, як закінчився термін дії "до", товари все ще можуть бути продані, якщо роздрібний торговець перевірив, що їжа знаходиться в ідеальному стані. Для особливо швидкопсувних продуктів, таких як фарш, обов’язково Термін використання бути вказаним. Після закінчення терміну його дії більше не можна продавати. Споживач більше не повинен використовувати такий продукт харчування вдома для захисту від харчових інфекцій.
Як слід обробляти та зберігати їжу?
Їжу з холодильника або морозильної камери слід класти у кошик для покупок лише в кінці і зберігати прохолодною у відповідних транспортних пакетах по дорозі додому.
Виробник повинен вказати умови зберігання, наприклад, температуру охолодження, необхідну для того, щоб їжа протрималася до найкращого терміну. Якщо необхідні 2 - 4 градуси Цельсія, це часто не так просто досягти в домашньому господарстві, особливо в старих холодильниках. Тоді бажано зберігати цю їжу в найхолоднішому місці в холодильнику (зазвичай ззаду над відділенням для овочів) і споживати її задовго до закінчення терміну придатності. Можливо, допоможе перевірка за допомогою термометра.
Ви також повинні слідувати інструкціям зберігати їжу в прохолодному, темному та/або сухому місці, щоб переконатися, що вона все ще смачна, коли ви відкриваєте упаковку.
Що мені говорить список інгредієнтів?
Список інгредієнтів містить інформацію про рецепт страви, тобто які окремі інгредієнти включені.
Інгредієнт, що знаходиться на першій позиції, має найбільшу частку за вагою, інші інгредієнти перераховані в порядку зменшення.
Якщо інгредієнт особливо виділений, наприклад, із зображенням, наприклад, фруктів або назвою, наприклад, "фрукти" - мюслі, його пропорція повинна бути точно вказана. Приклад:
Фруктові мюслі з 40% фруктів
Інгредієнти: султани, цільнозернові вівсяні пластівці, цільнозернові пластівці пшениці, бананові чіпси (банани, рослинна олія, цукор, мед), шматочки абрикоса, цільнозернові пластівці, шматочки яблука, подрібнений фундук, шматочки полуниці, шматочки малини.
Якщо включений складний інгредієнт, як у прикладі бананові чіпси, то його компоненти також повинні бути перераховані.
Якщо складний інгредієнт становить менше 2%, у багатьох випадках його не потрібно розбивати окремо (приклад: трави або суміші спецій).
У наведеному вище прикладі ви можете дізнатися це зі списку інгредієнтів
- всі інгредієнти,
- що загалом міститься 40% сухофруктів і
- що, наприклад, він містить більше султанів, ніж вівсянка або інші фрукти.
Однак точну частку окремих інгредієнтів можна оцінити лише приблизно.
Погляд на список інгредієнтів також може допомогти у прийнятті рішення про придбання, якщо ви хочете уникати певних інгредієнтів, наприклад.
- тому що у вас алергічна реакція:
Додаткова інформація щодо маркування алергенів - оскільки - особливо для дітей та молоді - є певні суперечливі питання Добавки хочу звести до мінімуму:
В основному, чим більше оброблена їжа, тим більше використовується добавок. Для органічних продуктів дозволено менше добавок.
Більше інформації про добавки - тому що відмовляється від генних інженерних процесів виробництва харчових продуктів.
Додаткова інформація про маркування генної інженерії - тому що ви повинні/хочете уникати особливих речовин через певні захворювання
- тому що ви дотримуєтесь певних дієт (наприклад, не хочете їсти м'ясо)
Що мені говорить таблиця поживних речовин?
Дослідження показують, що більшість дорослих, а також підлітків, звертають увагу на харчові дані лише під час покупок, наприклад, якщо вони хочуть схуднути або змушені звернути увагу на інгредієнти через метаболічне захворювання.
Єдиний регламент ЄС щодо інформації про харчові продукти пише всі упаковані Їжа харчова етикетка.
Потім вміст калорій та шість поживних речовин (жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукру, білків та солі) повинні бути зазначені у чіткій таблиці.