VSM та подрібнений - Сире годування - Модель здобичі годує свою тварину здорово

Ми часто знаходимо на спеціалізованих сайтах тарілки зі 100% м'ясом птиці МСМ. Але що це за vsm і як ви його отримуєте ?

Vsm, механічно відокремлене м’ясо, - це просто подрібнення туш птиці, отримане механічним способом, і насправді це вже не можна назвати м’ясом.
Точне визначення таке:
"Продукт, отриманий шляхом видалення м'яса з кісток, покритих м'ясом після обвалення, або з тушок птиці, за допомогою механічних засобів, що призводять до руйнування або модифікації волокнистої структури м'язів"
Більше того, в їжі для людей позначення м’яса цього продукту заборонено з 2001 року

сире

Отже, машина механічно відокремлює залишки м’якоті, пропускаючи все через сито: паста, що складається з м’якоті з одного боку, кісток з іншого, а в процесі невідворотно входять частинки кістки. Це є причиною того, чому яловичий всм заборонений у Франції, щоб уникнути можливого зараження БСЕ (губчаста енцефалопатія великої рогатої худоби), більш відома під назвою "божевільна корова"

Щодо поживного складу продукту, в мережі не так багато інформації, принаймні я не знайшов багато. Це те, що можна прочитати у Вікіпедії

За білком та харчуванням воно має набагато нижчу якість, ніж м’ясо

Для порівняння наведемо аналіз поживності курячого філе, рекомендований для початківців собак. Рівень білка фактично нижчий, а рівень ліпідів вище.

"Спрощений" склад також можна знайти на спеціалізованих сайтах, таких як FAVID, який продає свою продукцію "barf" собакам, котам і тхорам. Шкода, що ми не маємо більш повної інформації.

Тож, звичайно, з м’ясом, відокремленим від усієї туші, дещо спрощено порівняти харчовий аналіз ВСМ із курячим філе. Але в будь-якому випадку цей продукт не має нічого спільного з цілим шматком м’яса, взятим у курки.

Слід також зазначити, що цей продукт можна обробляти іонізацією, щоб обмежити розповсюдження бактерій, як це дозволено законодавством (параграф 3.4 PDF в кінці статті)

Нарешті, у звіті оновлено конкретні практики збереження vsm. Його нагрівали до 36 ° за Цельсієм, а потім промивали аміаком у Сполучених Штатах та (пероцтовою) кислотою в Європі.

Подрібнені

Ці продукти доступні в ковбасах або лотках. Це або продукти з м’ясом і кістками, або готові продукти з кістками, м’ясом, субпродуктами, а іноді і рослинами та добавками.

Ось 3 приклади композиції

  • Спеціалізований сайт № 1Яловича кров'яна ковбаса: 80% м'яса, 20% кістки.
    Лоток з баранини: 70% м'яса, 15% кісток і 15% субпродуктів

  • Спеціалізований сайт № 2Піднос для курей для собак: курятина 74% (м'ясо і кістки), фрукти та овочі 15% (морква, кабачки, шпинат, яблука), печінка індички (5%), серце курки та індички (5%), пивні дріжджі, олія лосося, морські водорості (аскофіллум) ), люцерна, хвощ польовий, шипшина. Близько 15% кісток.>Лоток для кроликів для котів: Кролик 74% (м'ясо і кістки), серце індички 13%, печінка індички 5%, змішані сирі кабачки 5%, серце кролика 2%, новозеландська зелена мідія, олія сардини, спіруліна.

  • Спеціалізований сайт № 3Качина ковбаса: Куряче м’ясо (43%), тушка качки (40%), печінка індички, морква, брокколі, кабачки
    Повноцінне харчування: Яловичина (45%) (м’язи, рубці, легені, печінка, серце, нирки, кров), курка (45%) (м’язи, жуйка, шкіра, серце, хрящі, печінка), висівки, вітаміни та мінерали.

Якщо ці продукти можуть заспокоїти занепокоєних власників завдяки подрібненим кісткам, видається важливим пояснити людям, які бажають відмовитись від промислової їжі, важливість і роль цілих м’ясистих кісток та повідомити їх про отримані ідеї, що супроводжують їх споживання.

Подрібнені продукти також становлять 2 основні проблеми

  • Їх склад
    Відсоток різних інгредієнтів, особливо кісток, стандартизований, що ускладнює баланс, оскільки кожна тварина має свої потреби.
    Змішування та додавання кількох інгредієнтів ускладнює ідентифікацію алергену, якщо це необхідно.
    Неможливість ідентифікувати використані шматки.

  • Окислення поживних речовин та переростання бактерій через подрібнення, що призводить до зниження харчової цінності

З книги Медична мікробіологія
Ернест Явец, Джозеф Л. Мельник, Едвард А. Адельберг