ВСТУП ДО АЮРВЕДИ, НАУКИ ПРО ЖИТТЯ (ЧАСТИНА 1)
Якби ви зустрічалися з дієтологом 5000 років тому, яку пораду вони б дали для вдосконалення нашого сучасного харчування?
Одна з речей, яка мене найбільше зачаровує у світі харчування, - це практика Аюрведи - давньої філософії зцілення, яка сягає понад 5000 років до н. Е. Повертається до н. Е.
У світі, де аварійні дієти та такі тенденції чистої їжі, як вітер, приходять і згасають, Аюрведа зарекомендувала себе протягом тисячоліть і складає основу для сучасних оздоровчих та оздоровчих практик на Сході та Заході.
Аюрведа, грубо перекладена на науку про життя, - це цілісний підхід до добробуту, де здоров’я розглядається як поєднання тіла, розуму та духу. Аюрведа почалася, коли індійські ченці шукали нових способів бути здоровими.
Вони вірили, що збереження здоров’я допоможе їм розвиватися психічно та духовно. Вони збирали свої спостереження протягом тисячоліть і зберігали їх для майбутніх поколінь у практиці, яку ми сьогодні знаємо як Аюрведа.
Хоча це не прямий контраст із сучасною медициною, є деякі важливі відмінності, яких ви повинні очікувати, відвідуючи сьогодні лікаря Аюрведи: В Аюрведе профілактика є ключовою. Аюрведа фокусується на дієтах та способах життя, щоб допомогти підтримувати довготривалий баланс здоров’я, а не просто лікувати симптоми дисбалансу. Кожен з нас унікальний. Не існує ідеальної дієти або чудодійних таблеток, які б підходили кожному. Аюрведа розглядає емоційні, духовні та екологічні фактори як основні принципи зцілення, а не просто зосереджуючись на фізичному.
В останні роки наука почала доводити те, що древнє мистецтво Аюрведи завжди вважало істинним. Поєднуйте це із сучасним способом життя, який сьогодні, як ніколи раніше, зв’язав нас з природою та власним здоров’ям, і не дивно, що все більше людей приїжджає за відповідями до Аюрведи.
Тож велике питання: як ми можемо перенести давню мудрість Аюрведи на сучасне харчування?
У своїх наступних двох статтях я спробую відповісти на це питання та розглянути найважливіші уроки, які ми можемо отримати з практики аюрведи.
Згідно з Аюрведою, у нас є всі три енергетичні системи. Це Вата, Пітта та Капха. Кожну з цих дош можна знайти в кожному з нас, але зазвичай у кожної людини є одна або дві, які є більш домінуючими. Її унікальний баланс дош допомагає визначити тип вашого тіла та особистості, а також ваші симпатії та антипатії.
Наприклад, домінантний тип Пітта більш впевнений і напористий, тоді як домінуючий тип Капта спокійніший і приземленіший.
Вата Доша: Вата (вітер) - це енергія, пов’язана з рухом, включаючи кровообіг, дихання та серцебиття. Типи вати - креативні, енергійні та імпульсивні. Вони, як правило, мають холодні руки і ноги і воліють жити в більш теплому кліматі. Зазвичай вони досить високі і стрункі.
Коли це в рівновазі: Креативний, швидкий у навчанні, жвавий, веселий, стрункий та спортивний.
Коли збивається: Заплутані та незв’язні думки, занепокоєння, сухість шкіри та волосся, запор.
Пітта Доша: Пітта (вогонь) - це енергія, пов’язана з нагріванням та перетворенням, і контролює обмін речовин, травлення та температуру тіла. Типи, що переважають у пітті, мають середні розміри та теплу температуру тіла, зазвичай із сильним апетитом та швидким метаболізмом. Зазвичай вони горять на сонці і легко потіють, і віддають перевагу більш прохолодному клімату. Пітта впевнений у собі, запальний, напористий і вольовий.
На балансі: Розумна, впевнена в собі, пристрасна, сильна.
Коли виходить з рівноваги: злий, аргументований, нетерплячий. Страждає запаленням, безсонням та печією/розладом травлення.
Капха Доша: Капха (Земля/Вода) - це енергія, пов’язана із землею, і контролює ріст і структуру в організмі. Переважаючі типи капха мають міцну статуру та чудову витривалість. Ви віддані, люблячі та глибокі.
Коли виходить з рівноваги: Чутливий до холодних і вологих умов, воліє теплий клімат. Схильність мати теплі/вологі руки та ноги та жирну шкіру.
Коли це в рівновазі: Люблячий, відданий, підтримуючий, спокійний, сильний імунітет Коли не в рівновазі: Невпевнений, ревнивий, прихильний, головний біль, проблеми з диханням, збільшення ваги, повільний обмін речовин.
Дуже рідко хтось ставить усі критерії для певної доші. Однак, як правило, ми можемо побачити предмет чи два, які складають багато наших фізичних та особистих характеристик.
Згідно з мистецтвом Аюрведи, наш раціон і спосіб життя повинні бути адаптовані до наших домінуючих дош.
Наприклад, домінантний тип Вата повинен їсти теплішу та приготованішу їжу, тоді як домінантний тип Пітта повинен їсти більше охолодженої та сирої їжі. З цієї причини не існує такого поняття, як дієта «одного розміру для всіх», і саме тому всі люди по-різному реагують на різні продукти харчування, режим вправ та вибір способу життя.
Дізнання про три доші було ключовим елементом мого власного шляху зцілення років тому. Прочитавши про мистецтво Аюрведи, я виявив, що моя Вата Доша була невдалою.
Що проявилося у нестачі прани (життєвої сили), сухості шкіри, запорах та безсонні. Я був зляканий і надзвичайно схвильований, і мені довелося переосмислити ВСЕ. Коли я оглядаю свій спосіб життя, цей дисбаланс не був несподіванкою.
Мої спроби їсти здоровіше здебільшого складалися з салатів з капусти, зелених соків та холодних коктейлів. Моє життя було занадто важким і занадто швидким, я працював занадто багато годин, і мій розум постійно жонглював тисячами речей.
Дізнавшись більше про Аюрведу, я дізнався, що домінуючі типи Вата потребують тепла і стабільності як у їжі, яку вони їдять, так і в практиці самолюбства. Тож я почав їсти більше приготованої їжі та додавати зігріваючі спеції, такі як кориця та імбир.
Я пив більше гарячих напоїв, таких як чай-чай і латте з куркумою, і уникав холодної води під час їжі. Я міняв довгі та інтенсивні тренування на 3-4 коротші тренування щотижня. Я більше акцентував увагу на сні і вчасно лягав спати. Я вперше в житті навчився правильно медитувати і розслаблятися.
Після того, як я повернув свою Вату під контроль, мої Пітта та Капха Доша змогли пробудити моє тіло і вдихнути в нього нове життя. Моя природна творчість почала текти, і я почувався сильнішим і приземленішим.
Мій страх змінився впевненістю та новим життєлюбством. В даний час мої доші, як правило, рухаються по сезонах. Моя енергія Пітти стає найгарячішою в жарку погоду, коли я жадаю сирих та охолоджуючих продуктів, і я стаю більш запальним, вільним та впевненим у собі.
Однак, коли холод підкрадається, я все ще відчуваю домінування Вата, і мені слід бути обережним, споживаючи більше зігріваючих продуктів та практикуючи любов до себе, щоб тримати це в рівновазі.
Якщо це не вдається, зимова втеча в жаркому місці завжди допоможе. Чи ви вирішите застосувати концепцію дош у своєму власному житті, залежить лише від вас. Найбільша порада, яку ви можете взяти з собою додому з цього тексту, полягає в тому, що ми всі різні, і нам потрібні різні дієти та спосіб життя, щоб мати змогу робити все можливе!
Те, що вважається здоровим способом життя для однієї людини, може бути не оптимальним рішенням для вас. Тож не поспішайте слухати своє тіло і зосередьтесь на вправах, які змушують вас почуватися найкраще.
Поки я пишу цю статтю, ми підходимо до кінця одного з найспекотніших літ, коли-небудь записаних. Протягом останніх 2 місяців я заробляв на життя сирою їжею, свіжими салатами, стиглими сезонними фруктами та мисками для смузі. Ви можете сказати, що моя пітта була в повному розпалі! Але коли сезон закінчується і починається осінь, я відчуваю, що моє тіло закликає до іншого типу їжі.
Моя тяга до соковитих персиків та хрустких сирих овочів замінюється прагненням до основних продуктів, таких як гарячі супи, смажені коренеплоди, вівсянка, горіхи та насіння. Це не випадково, це природний спосіб, яким наше тіло співзвучне сезонам.
У цей час року моя Вата Доша прокидається і хотіла б накопичити життєву енергію та життєві сили на майбутню зиму. Практика сезонного вживання їжі є однією з основ Аюрведи і вважається одним з найважливіших принципів для збереження здоров’я та життєвих сил протягом року та допомагає підтримувати наш зв’язок з природою.
Згідно з Аюрведою, усі продукти містять «прану» або життєву енергію. У сезон їжа свіжа, стигла і містить більше прани. Консервовані, старі, оброблені та упаковані продукти втрачають свої поживні речовини і не мають прани, ускладнюючи розкладання нашим організмом та накопичення токсинів у наших клітинах.
Тому аюрведична мудрість говорить нам, що ми повинні їсти якомога більше відповідно до наявності сезону. Вони не тільки містять більше прани, але й місцеві та сезонні продукти свіжіші, а тому містять більше поживних речовин, ніж імпортні продукти, які можуть бути в дорозі тижнями.
Коли ви їсте в серпні свіжозібрані з вашого саду помідори, немає сумнівів, що вони природно здоровіші, ніж ті самі фрукти, привезені з Африки посеред зими.
В Аюрведе наша травна система є ключовим компонентом загального здоров’я та добробуту. Чим більше прогресує сучасна наука, тим більше ми бачимо, наскільки це правда. В останні роки було доведено, що наше здоров’я в кишечнику відповідає майже за все - від мозку до імунної системи, шкіри, волосся та нігтів. Погіршення здоров’я кишечника пов’язане з фізичними станами, включаючи запальні та аутоімунні захворювання.
Шкірні захворювання, такі як вугрі та псоріаз; і навіть психічні стани, такі як депресія, аутизм та хвороба Альцгеймера. В Аюрведе наша травна система називається «Агні», що буквально перекладається як «вогонь». Наш Агні вважається джерелом нашого життя, транспортним засобом, завдяки якому їжа стає свідомістю, а порушений Агні - корінням будь-якого дисбалансу чи хвороби.
У стародавніх аюрведичних текстах сказано: "Людина настільки стара, скільки її Агні", і розглядає її як секрет довгого життя та її життєвої сили. Кожна порція їжі, яку ми їмо, вважається жертвою для Агні. Ці пропозиції можуть бути зроблені із співчуттям і намірами, або вони можуть бути зроблені бездумно.
Іншими словами, ми можемо їсти їжу, яка підтримує та підвищує якості Агні, або ми можемо вживати речовини, які розріджують та заглушають цей священний вогонь. Ось декілька практичних порад від Аюрведи, які можна використовувати для захисту та підтримки нашого Агні: По-перше, пийте теплу лимонну воду вранці.
Це допоможе підщелачити організм і розбудити травний вогонь. Уникайте занадто багато холодних напоїв і замість цього вибирайте теплу воду або розігріваючі чаї.
Не пийте воду під час їжі, оскільки це приглушить травний вогонь. Якщо вам потрібно випити, випийте трав’яний чай, такий як імбир або куркума.
Їжте найбільшу їжу на обід, коли ваш травний вогонь найсильніший. Увечері їжте легшу їжу, а останній - перед тим, як лягти спати.
Стимулюйте агні перед їжею. Невеликий шматочок імбиру, випитий в чаї або розжований перед їжею, стимулює процес травлення. Їжте з розумом і з позитивними намірами. Не поспішайте насолоджуватися їжею і ретельно пережовуйте їжу. Зупиніться, коли ситі, і уникайте переїдання.
Уникайте продуктів, які уповільнюють і послаблюють ваш агні; такі як м’ясо, молочні продукти та оброблені продукти.
Закінчивши їсти, зробіть глибокий вдих, перш ніж встати і повернутися до своєї повсякденної діяльності.
Пийте м’ятний чай, якщо після їжі у вас порушено травлення.
Їжте лише тоді, коли ви голодні і уникайте перекусів.
Роль нашої травної системи, без сумніву, є одним з найбільших факторів, які можуть підтримати наше загальне здоров'я.
Дотримуйтесь наведених вище порад, щоб переконатися, що ваше травлення знаходиться в найкращому стані!
У своїй наступній статті я покажу вам ще три уроки з давнього мистецтва Аюрведи. До зустрічі в частині 2!