ВСТУП ДО АЮРВЕДИ, НАУКИ ПРО ЖИТТЯ (ЧАСТИНА 2)
Якби ви зустрічалися з дієтологом 5000 років тому, яку пораду вони нам дали б, щоб вдосконалити наш сучасний раціон?
У цій серії статей із двох частин я розглянув практику Аюрведи та те, як ми можемо застосувати давню мудрість її вчень до нашого сучасного способу життя.
Як виявляється, багато аюрведичних уроків, що існують тисячоліттями, сьогодні є настільки ж актуальними, як і тоді. У своїй першій статті я обговорив три доші та переваги адаптації дієти до вашого індивідуального типу статури.
Ми також розглянули потреби нашого організму з порами року та важливість здорової травної системи.
Якщо ви ще не читали Частину 1, ви можете зробити це тут!
Давайте розглянемо ще три уроки, які ми можемо навчитися з мистецтва Аюрведи.
У попередній статті ми розглядали концепцію прани, яка стосується священної життєвої енергії, що тече у всіх живих істотах.
Прана - це концепція, яка також є центром багатьох інших традиційних східних практик, таких як йога, бойові мистецтва та медитація. В Аюрведе одним із ключових принципів здорового харчування є пріоритетність продуктів, що містять багато прани. Їжа з високим вмістом прани - це свіжа, вирощена місцевим шляхом, сезонна та мінімально оброблена. Чим менше часу між землею та обіднім столом, тим краще. У консервованих, консервованих, упакованих та оброблених продуктах відсутня прана. М'ясо також вважається низьким джерелом праніки, оскільки воно мертве і містить негативні емоційні енергії тварин, що виникли під час їх вбивства.
Прана - дуже складна проблема, і вміст прани в їжі може різко відрізнятися залежно від того, де, як і навіть ким вирощується їжа. Як приблизний показник прани, ось кілька прикладів продуктів з високим/середнім/низьким вмістом праніки:
Висококонцентровані продукти з прани: Свіжі сезонні фрукти та овочі; мінімально оброблені цільні зерна, бобові, горіхи та насіння (особливо пророслі). Помірно концентрована їжа з прани: імпортні (несезонні) продукти; сушені горіхи/насіння/бобові; заморожені фрукти та овочі.
Прана з низькою концентрацією: Консерви, оброблені та упаковані продукти; в’ялі та недозрілі фрукти та овочі; М'ясні вироби; Готові страви/масові продукти.
На додаток до продуктів, що містять саму прану, спосіб їх приготування також має величезний вплив на енергетичні властивості наших страв. Коли ми готуємо їжу, енергія передається. Коли ви їсте вдома, коли перебуваєте в стресі або злі, сама їжа містить цю негативну енергію. Їжа, приготовлена з любов’ю та позитивними намірами, гарячіша та концентрованіша у прані, оскільки містить позитивні вібрації людини, яка її приготувала.
Пам’ятайте, як в дитинстві ви повернулись до бабусі на вечерю, або відправилися в сімейний ресторан, де шеф-кухар готує все вручну і світить, поки вам подають страву.
Вживання цих продуктів втішає нас і змушує нас почуватись добре завдяки позитивній енергії, яка передається при їх приготуванні. Також враховуйте відчуття, яке ви відчуваєте, коли їсте оброблену їжу, яку виробляють машини на виробничій лінії. Можна було б слідувати точно тому ж рецепту і використовувати точно такі ж інгредієнти, як і ваша бабуся. Але відчуття, коли ви його їсте, все одно буде зовсім іншим.
Концепція прани - одна з головних причин, через яку ми вирішили створити власний завод для виробництва наших продуктів, і це було задовго до того, як її можна було вважати практичною чи навіть фінансово вигідною! Однак виготовлення власної продукції для нас означає більше.
Тому що ми не тільки повністю контролюємо інгредієнти, які ми використовуємо для їх виготовлення. Ми також точно знаємо, хто їх робить. Їх роблять люди, яким по-справжньому турботи, і ми пишаємося кожним окремим продуктом у нашій штаб-квартирі.
У нас дуже маленька, але дуже тісна команда, яка любить те, що вони роблять, і захоплено реально змінити життя наших клієнтів. Насправді ми навмисно обрали місце, де виробляється наша продукція - Гластонбері - тому, що це місто з особливою енергією, яке не так часто існує у Великобританії. Я справді вірю, що енергія та любов, що вкладаються в наші продукти, є однією з головних причин, чому вони настільки перевершують інших на ринку.
Підсумовуючи: Їжте дієту, насичену різнокольоровими сезонними продуктами рослинного походження, готуйте їх з любов’ю і не поспішайте насолоджуватися ними з позитивними намірами, щоб повністю використати силу прани.
Повноцінний сон є одним із стовпів Аюрведи і вважається таким же важливим, як і їжа, яку ми їмо. Сон - це час, коли наше тіло заживає і відновлюється, органи детоксикуються, а розум відпочиває.
Згідно з аюрведичними вченнями, наші цикли сну повинні точно імітувати схід і падіння сонця. Якщо ви лягаєте спати до 22 години і встаєте рано (між 5 ранку і 6:30 ранку), це вважається оптимальною структурою для здорового сну.
У західному світі багато з нас нескінченно турбуються про свій раціон і витрачають свій статок на членство в спортзалі, але приділяють мало уваги своїм звичкам до сну. Ми не тільки пропускаємо оптимальний 7-8 годин сну щоночі, але наш стрімкий сучасний спосіб життя також означає, що багато хто з нас страждає безсонням.
В Аюрведе існує три основні типи безсоння, всі з яких пов’язані з дисбалансом в дошах: якщо у вас виникають проблеми із засипанням, і ваш розум переповнений думкою про події дня, це, швидше за все, дисбаланс вати. Ті, у кого дисбаланс вати, часто довго засинають або прокидаються втомленими, оскільки їх сон був занадто легким і неспокійним.
Якщо у вас немає проблем із засипанням, але ви прокидаєтесь серед ночі і не можете заснути, у вас може бути дисбаланс пітти. Якщо ви спите довго і глибоко, але вам важко вставати вранці, і ви все ще не відчуваєте себе повністю відпочившим, у вас може бути дисбаланс капха. Щоб дізнатись більше про три доші та як збалансувати їх, прочитайте мою попередню статтю.
Ось декілька практичні поради Аюрведи щодо покращення якості сну:
- Проведіть час на вулиці протягом дня, щоб пристосувати циркадний ритм до сонячного циклу.
- Робіть вправи раніше дня, щоб ваша нервова система могла заспокоїтися перед сном.
- Уникайте занадто великої стимуляції вночі. З мого власного досвіду, допомагає, якщо ви вимкнете екрани та активуєте режим польоту на смартфоні за кілька годин до сну.
- Їжте останній прийом їжі принаймні за 2-3 години до сну, щоб приділити собі достатньо часу для травлення.
- Під час сну тримайте спальню прохолодною. Дослідження показують, що люди легше засинають і глибше сплять у прохолодному оточенні.
- Зробіть свою спальню чистим та комфортним середовищем, яке підходить для сну.
- Вийміть електроніку та виберіть заспокійливі кольори, щоб заохотити спокійну атмосферу.
- Вкладайте гроші в зручні простирадла (в ідеалі з органічної бавовни) і регулярно мийте їх, щоб уникнути застою.
- Ви також можете використовувати розслаблюючі ефірні олії, такі як лаванда, іланг-іланг та ромашка, на простирадлах та наволочках.
Користь спецій для здоров’я не є секретом. Грамм за грамом, спеції містять вищі концентрації вітамінів, мінералів та антиоксидантів, ніж будь-яка інша група продуктів харчування на землі - саме тому маленька щіпка може мати такий великий вплив на наше здоров'я.
Наука десятиліттями знала, що позитивні ефекти можна довести. На жаль, більшість наших страв у західній кухні містять не більше спецій, ніж щіпка солі та щіпка перцю.
Спеції дуже важливі в Аюрведе з двох причин. По-перше, більшість спецій покращують травлення та покращують засвоєння їжі.
Другий - це унікальна користь для здоров’я, яка відрізняється від спецій до спецій. Попросіть аюрведичного лікаря показати вам свою аптечку, і він, швидше за все, доставить вас прямо до своєї стійки зі спеціями!
Ось деякі найпопулярніші аюрведичні спеції та їх переваги:
Я ngwer: Вогняна і універсальна спеція, яку традиційно замочують у гарячій воді і п’ють перед їжею для поліпшення травлення. Імбир - природний протизапальний засіб, а також корисний для дихальної системи.
Куркума: Можливо, найпотужніша спеція у світі куркума, як було показано, підтримує здорове серце, мозок, суглоби та травну систему. Вважається, що це також покращує колір обличчя і використовується як внутрішньо, так і зовні у традиційних аюрведичних рецептах краси.
Кориця: Ця солодка і зігріваюча спеція допомагає збалансувати рівень цукру в крові, зменшити ризик серцевих захворювань і навіть допомогти у зниженні ваги. Шукайте цейлонську корицю замість дешевої касії, яка може бути шкідливою у великих дозах.
Насіння кмину: Тмин, наповнений залізом, марганцем і кальцієм, надає різноманітним стравам сильний і ароматний смак. Також було показано, що воно сприяє здоров’ю мозку та підтримує здорову травну систему.
Кріп: Кріп, охолоджуюча спеція, часто використовують після обіду, щоб допомогти травленню та зменшити газоутворення та здуття живота. Фенхель також є природним протизапальним агентом, і, як було показано, він є ефективним природним засобом від менструальних спазмів.
Оскільки традиційна аюрведична кухня в основному складається з каррі та супів Дхал, прянощі є важливою частиною цього щоденного способу життя. Але є маса інших способів насолодитися ними, наприклад: Наприклад, додайте куркуму в смузі або використовуйте золоте молоко. Приправте хумус щіпкою кмину і коріандру; або додайте щіпку кориці до улюбленого десерту!
Всі спеції мають свої унікальні переваги. Тому не бійтеся експериментувати та насолоджуватися, спробуйте безліч різноманітних спецій та отримуйте задоволення.
Тож тепер у вас це є! Це одні з найкращих уроків, які я навчився під час вивчення аюрведи, та те, як ми можемо застосовувати їх до наших сучасних дієт для досягнення оптимальних результатів. Сподіваюся, це допоможе вам!