Втомлива тема молока - чи можна стабілізувати ціни на молоко Агрополіт-Х
Маючи близько 9 мільярдів євро чистої доданої вартості, виробництво молока є найважливішим сектором сільського господарства Німеччини. Роками витрати на виробництво молока не покриваються цінами. Молочні фермери отримують майже на 10 центів менше за літр молока, ніж це було б необхідно для покриття витрат. Низька ціна виробника чинить особливо сильний тиск на менші ферми. Вони генерують збитки, і в результаті їх економічне існування загрожує. Відповідно до принципу «воску або м’якості», структурні зміни серед виробників молока роками швидко зростають. Кількість дійних корів на ферму збільшується, тоді як все більше ферм повністю відмовляються від молочного скотарства. Для протидії цій складній економічній ситуації ціна молока дуже часто є центром політичних дебатів. Вимоги стають розмитими, і залишається незрозумілим, метою є стабілізація ціни на молоко чи підвищення рівня цін на молоко. У наступній статті я хотів би розглянути можливі шляхи стабілізації ціни на молоко в середньо- та довгостроковій перспективі.
Ціна як інструмент управління ринком
На функціонуючому ринку ціна є вираженням ситуації з пропозицією. Якщо попит і пропозиція розбалансовані, наприклад через надмірне розширення пропозиції або зниження попиту, то виникає ринкова криза. На функціонуючому ринку зростання або падіння цін гарантують, що попит та пропозиція знову сходяться. На жаль, на ринку молока спостерігаються дуже великі коливання цін через все коротші проміжки часу, що в деяких випадках призводить до вузьких місць у ліквідності, які загрожують існуванню виробників молока. З цієї причини було б доцільним стабілізувати ціну на молоко в довгостроковій перспективі, щоб обмежити ступінь коливань цін. Важливо підкреслити, що існує чітка стабілізація цін Ні це фіксація ціни. Встановлення ціни суперечило б вищезгаданому контролю над ринком за ціною.
Важливо знати, що існує молочний ринок млява пропозиція дає. Це означає, що завдяки виробничому процесу постачання молока може бути адаптоване до змін ринкової ситуації лише із затримкою. Не можна вмикати та вимикати кількість молока за бажанням. Більшого зменшення кількості можна було б досягти, якщо взагалі, забоєм тварин, що не може бути виправдано етично чи економічно. Крім того, у Німеччині є попит на молоко та молочні продукти ціночутливий є. Отже, чим більше зростання ціни, тим більший спад попиту. І нарешті, низка зовнішніх ефектів, таких як погода, фінансова криза, торгові бар’єри тощо визначають, що відбувається на ринку.
Стабілізація цін на молоко
У дописі Інституту Тюнена «Стабільні та високі ціни на молоко?! - Варіанти впливу на ціни на молоко ", названо три заходи, за допомогою яких можна ефективно створити стабілізацію цін на молоко або захист ліквідності в Німеччині.
1. Краща передача ринкових сигналів
Чим раніше і чим краще передаються ринкові сигнали про зміни цін, тим краще працює ринкове регулювання попиту та пропозиції. Однак у Німеччині опубліковані ціни виробників мають часову затримку до декількох місяців і, на жаль, не відображають поточного розвитку ринку. Це є великою проблемою і насамперед завдяки методу, що використовується для визначення цін виробників у Німеччині.
У Німеччині близько 70 відсотків сирого молока переробляється компаніями, організованими як кооперативи. Їх ціноутворення має значний вплив на ринкову діяльність. Ці кооперативні переробники молока оцінюють сировину молока назад. Це означає, що сире молоко доставляється, переробляється, а потім продається. Лише в кінці визначається вартість використаного сирого молока на основі виручки від реалізації перероблених молочних продуктів. На момент здачі молочний фермер ще не знає, скільки грошей отримає за молоко, яке він здав.
З іншого боку, приватні переробники молока часто використовують порівнянні ціни. Визначена раніше група інших переробників молока із сусіднього регіону формує середнє значення цін виробників. Нерідкі випадки, коли порівняльна ціна доповнюється певними доплатами/бонусами. Якщо ці порівняльні ціни включають також ціни виробників від кооперативних переробників молока, то вони, на жаль, також будуть спотворені часом. Крім того, інформація про ціни з різних товарних ліній, таких як вершкове масло, питне молоко або сир, тече разом, а це означає, що ціни виробників можуть базуватися на різному розвитку ринку у відповідних сегментах ринку.
Подальша затримка ринкових сигналів для кооперативних та приватних переробників молока є результатом переговорів, що проводяться кілька разів на рік між переробниками молока та компаніями, що займаються роздрібною торгівлею харчовими продуктами, в рамках яких кількість та ціни відповідної групи молочних продуктів узгоджуються на певний проміжок часу. Через це тимчасове фіксування цін, розвиток ринку не може постійно відображатись у зміні цін. Для кооперативних переробників молока із зворотною оцінкою ці обговорення переліку призводять до подальшої затримки, і ціни виробників також відокремлені від сигналізуючого ефекту ринкових цін.
Тому Інститут Тюнена пропонує, щоб оцінка сирого молока в Німеччині, тобто зворотна оцінка та ціни порівняння, повинна бути принципово змінена. Наскільки це можливо, нова система оцінки повинна бути розроблена настільки гнучко, щоб розвиток ринку можна було швидко відобразити і затримки часу були якомога мінімальними. Це може дати можливість виробникам молока приймати рішення щодо виробництва відповідно до ринку, адаптувати виробництво молока до вимог ринку на власну відповідальність та уникати надлишків.
2. Кращий/гнучкіший контроль над постачанням сирого молока
У Німеччині виробляється більше молока, ніж потрібно. Це непогано, поки експорт працює. Однак, якщо на ринку молока настає криза, попит на важливих ринках експорту падає, а тиск на внутрішній ринок зростає через надмірні обсяги молока. За такої кризи має сенс пристосувати сировинне молоко до потреб ринку, тобто своєчасно утримувати надлишок молока, замість того, щоб виробляти його, а потім зберігати на приватному складі (ЛЖВ) та державному втручанні. Для цього, на додаток до кращої передачі ринкових сигналів, згаданих у пункті (1), важлива ринкова поведінка виробників молока. Однак цей гнучкий контроль над постачанням сирого молока суперечить історично визначеній системі зобов'язань щодо доставки та гарантії закупівлі для кооперативних переробників молока, яка і сьогодні застосовується до значної частини виробленого молока.
Обов'язок продавати включає те, що виробник молока повинен доставляти все своє сире молоко виключно кооперативу, членом якого він є. Натомість гарантія закупівлі гарантує, що його кооператив повинен закупити все молоко, яке він виробляє. За часів жорсткого адміністрування ринку молока (державна квота на молоко) ця система із зобов'язаннями щодо доставки та гарантією закупівлі була вигідною для обох сторін. Однак у лібералізованому ринковому середовищі з транснаціональними компаніями та світовими потоками молока ця система не здатна забезпечити гнучкий та короткочасний контроль переробки молока, що було б необхідним, зокрема, в умовах кризи ринку молока. Навпаки, повне зобов’язання щодо поставки з одночасною гарантією закупівлі сприяє перевиробництву та низьким цінам, що, особливо під час кризи ринку молока, ще більше посилює кризу та накладає значне навантаження на виробників молока.
Тому кооперативні переробники молока та члени кооперативу повинні запитати себе, чи попередня кооперативна модель все ще є стійкою, чи слід вносити до неї корективи. Інститут Тюнена має три заходи щодо сучасної адаптації гарантії купівлі до індивідуальних потреб ринкових партнерів:
а) Контроль пропозиції через ціни:
Гарантована ціна погоджується на визначену кількість сирого молока. Гарантована ціна може встановлюватися компанією попередньо в очікуванні майбутнього розвитку ринку і таким чином стимулювати або гальмувати пропозицію. Це дозволило б ціні знову виконувати свою функцію як ринковий сигнал. Для постачань сирого молока, які виходять за рамки цього, z. Б. може бути використана ціна спотового ринку. Це гарантувало б, що рішення окремих фермерських господарств окремими виробниками молока не здійснюватимуться за рахунок усіх членів кооперативу.
б) Договори поставки з фіксованою кількістю поставки:
Молочна фабрика узгоджує кількість доставки з виробником молока. Для поставок, що перевищують це, між зацікавленими сторонами повинні бути укладені окремі нові угоди, зокрема щодо ціни.
в) Квота компанії:
На основі періоду порівняння кожен член кооперативу отримує історичну норму доставки. Традиція каралась би відрахуванням. Можливі недопоставки можуть бути винагороджені доплатою. Для того, щоб забезпечити ріст окремих компаній членів кооперативу, квота повинна торгуватися серед членів та містити коефіцієнт зростання.
3. Управління ціновим ризиком
На додаток до кращої передачі ринкових сигналів та оптимізації контролю над постачанням сирого молока, Інститут Тюнена пропонує зважене управління операційним ризиком як третій захід. Минуле показало, що ціновий ризик не рівномірно розподілений у ланцюзі додавання вартості молока. Перш за все, зворотна оцінка поставленого сирого молока переробниками молока, організована на основі кооперації, означає, що ринкові ризики повністю передаються виробникам молока. Членам кооперативу залишається переглянути цей пункт і, якщо потрібно, ініціювати відповідні зміни у своїх компаніях.
По суті, боротьба з ціновими ризиками є специфічною для компанії проблемою, для якої також повинні бути розроблені конкретні рішення компанії. Тому немає срібної кулі. Збалансоване управління ризиками має складатися з декількох будівельних блоків, які найкраще підходять вашій власній компанії. Однак слід розглянути, чи можуть певні компоненти субсидуватися державою.
Перераховані інструменти управління ризиками можуть допомогти виробникові молока пом'якшити наслідки кризи на ринку молока. Ні більше, ні менше. Тому важливо, щоб також можна було активно протистояти кризам молочного ринку.
Мій особистий висновок
В основному, ціни з їх функцією сигналізації надають інформацію про стан пропозиції ринку. Тому в принципі його слід залишити ринковим силам контролювати ринки. Екстремальні коливання цін у кризі ринку молока можуть призвести до вузьких місць ліквідності, що загрожують існуванню виробників молока. Для того, щоб активно протидіяти значним коливанням цін та кризам ринку молока та стабілізувати ціни на молоко, ринкові сигнали слід краще передавати шляхом зміни цін, щоб виробники молока могли приймати рішення про виробництво відповідно до ринку на ранній стадії та самостійно адаптувати виробництво молока до вимог ринку.
Зокрема, оскільки застаріла система переробників молока та виробників молока, організована на кооперативі з обов’язком доставки та гарантією закупівлі, а також зворотна оцінка поставленого сирого молока, перешкоджають кращій передачі ринкових сигналів про зміну цін та більш гнучкому контролю над постачанням сирого молока, члени кооперативу повинні розглянути, чи відповідає ця система власним інтересам форма все ще є стійкою. Зокрема, виробники молока, організовані як кооперативи, можуть досягти більш рівномірного розподілу цінового ризику шляхом “реформи”.
Для того, щоб отримати загальнодержавне виробництво молока та запобігти концентрації на кількох європейських регіонах, нам безумовно потрібна ціна на молоко, яка покриває витрати. Той факт, що в даний час виробники молока втрачають майже 10 центів з кожним літром молока, є нежиттєздатним. Представлені тут пропозиції Інституту Тюнена не підходять для досягнення такого повного покриття витрат, але вони можуть принаймні забезпечити стабільність цін і, таким чином, підвищити стійкість компаній до кризи. Європейські молочні фермери та екстенсивне молочне тваринництво не тільки важливі для виробництва високоякісних молочних продуктів, вони також роблять цінний внесок у різноманіття ландшафту та збереження біологічного різноманіття.