Втрата ваги 12 порад для зниження глікемічного індексу
[СЛАЙДШОУ] Не всі вуглеводи мають однаковий вплив на наш організм. Чим вище глікемічний індекс їжі, тим більше це спричинить значний стрибок рівня цукру в крові, і тим більшою буде кількість виділеного інсуліну. А отже, чим більше жиру буде накопичуватися в організмі. Ось кілька порад щодо зниження глікемічного індексу у вашому раціоні.
Глікемічний індекс - це свого роду інструмент, розроблений Девідом Дженкінсом та Томасом М.С. Волевером, двома лікарями та дослідниками факультету харчування та метаболізму в Університеті Торонто, Канада. Він вимірює вплив їжі на підвищення рівня глюкози в крові. Іншими словами, спосіб, яким організм перетравлює, засвоює та використовує різні вуглеводи, щоб забезпечити організм необхідною йому енергією.
Дійсно, прийом їжі, багатої цукром, спричинить більш-менш важливий стрибок рівня цукру в крові через 30 хвилин після всмоктування. Рівень цього піку визначатиме глікемічний індекс відповідної їжі. їжа з високим глікемічним індексом швидко трансформуються в глюкозу. З іншого боку, ті в низький глікемічний індекс обробляються повільніше. І ця різниця є принциповою, оскільки вони засвоюються поступово, а не раптово. Вони довше тримають нас у ситі.
Глікемічний індекс та його варіації
Канадські лікарі склали перелік продуктів, які діабетики можуть їсти, не ризикуючи відчувати дискомфорт, занадто високий рівень цукру в крові може викликати дискомфорт у діабетика. Вони визначили базовий індекс, потім розрахували та класифікували багато інших продуктів харчування на основі цього індексу 100.
Індекс може змінюватися залежно від певних факторів, таких як варіння, кількість клітковини, що міститься, промислова переробка їжі, незалежно від того, готується вона чи ні. Таким чином, одна і та ж їжа може мати різний глікемічний індекс. Наприклад, приготовані білі макарони al dente мають нижчий глікемічний індекс, ніж якщо їх довго кип’ятять.
У цьому слайд-шоу відкрийте для себе маленькі жести, які можуть легко знизити глікемічний індекс вашої дієти.