Втрата ваги, чому така одержимість
Луїза Юсфі
Щомісяця № 251 - серпень/вересень 2013 року
Турбота про худорлявість, здається, не щадить нікого. І це змушує наше тіло витримувати справжню етику обмежень.
Дис-морфо-пондеро-фобія
Тонкість як соціальне розрізнення
Такі соціологи, як П'єр Бурдьє та Люк Болтанський, намагалися пов'язати причини сучасного культу худорлявості з великою кількістю їжі, яка характеризує наш час. Дійсно, якщо починаючи з епохи Відродження жир мав позитивний відтінок, втілюючи багатство та здоров’я, це було тому, що він відповідав періоду нестачі, якому загрожував голод. Товстіти, тобто містити в собі запас, необхідний для його виживання, тоді було ознакою соціальної привілеї. Але з ХХ століття індустріалізація та технічний прогрес змусили проблему дефіциту зникнути, щоб поступитися її протилежності: надмірному споживанню. Тому в безлічі суспільства, де їжа доступна всім, більше не має сенсу виділятися надмірною вагою. Навпаки, саме завдяки худорбі вищі класи захочуть відрізнити себе від жирного тіла, яке стало "вульгарним", від робочого, від "добре харчуваного" продуктивного тіла.
Також у папці
- Кулінарний вік - 15 харчових питань (безкоштовний доступ)
Крістоф Римарський - Їжте: що це означає ? (безкоштовний доступ)
Клод Фішлер - Кухня: двигун еволюції (безкоштовний доступ)
Жан-Франсуа Дортьє - Кулінарні зони: де великі фойє ? (безкоштовний доступ)
Крістоф Римарський - Гастрономія: французький винахід ? (безкоштовний доступ)
Флоран Квельє - Спеції: чому такий успіх ? (безкоштовний доступ)
Вінсент Капдепуй - Харчова промисловість: чи формує галузь смак ? (безкоштовний доступ)
Жиль Фуме - Нездорова їжа: як боротися ? (безкоштовний доступ)
Ксав'єр Мойнат - Каналізація: ти ранідафоб ? (безкоштовний доступ)
Ніколас Журнет - Харчові кризи: які уроки винести ? (безкоштовний доступ)
Жан-П'єр Пулен - Органічний: хто його споживає ? (безкоштовний доступ)
Клер Ламін - Телкузина: чому вона складає рецепт ? (безкоштовний доступ)
Паскаль Лардельє - Сільське господарство: як годувати світ ? (безкоштовний доступ)
Сільві Брюнель - Харчування: що ми будемо їсти завтра ? (безкоштовний доступ)
Жан-П'єр Пулен
Худість жінок: між емансипацією та залежністю
Енні Губерт (координатор), “Жіночі тіла під впливом. Стандарти опитування ", Les Cahiers de l'Ocha, n ° 10, 200