Втрата ваги Найгарячіша дієта зараз марна для більшості людей - Business Insider
Найпопулярніша дієта зараз є марною для більшості людей
Кетогенна дієта є формою дієти з низьким вмістом вуглеводів. Для нього характерна надзвичайно низьковуглеводна, але дуже жирна дієта. Нестача вуглеводів повинна змінити обмін речовин і призвести до так званого «кетозу». Люди, які вживають цю форму харчування, повинні одночасно худнути і підвищувати свої показники. Остання манія в Силіконовій долині та за її межами.
Але у дослідників є для вас погані новини: "Довести доросле тіло до кетозу зовсім непросто", - говорить дієтолог Тереза Фунг в інтерв'ю "Popular Science".
Спочатку ця дієта була призначена для лікування епілепсії у дітей, оскільки для них вона працює набагато краще. Чому кетогенна дієта діє при епілепсії, досі остаточно не встановлено. Як медикаментозне лікування воно повинно проводитися лише під контролем кваліфікованих дієтологів та лікарів.
Принцип кетогенної дієти діє наступним чином: Зазвичай організм отримує енергію з вуглеводів, що надходять з їжею - отже, це залежить від надходження вуглеводів. Якщо ці вуглеводи відсутні як постачальник енергії, організм повинен допомогти собі іншими способами. Потім у печінці жири перетворюються на так звані кетонові тіла, які використовуються замість вуглеводів для генерування енергії та, наприклад, для підтримки працездатності мозку. Цей стан виробництва енергії називається «кетоз». Шанувальники дієт захоплюються цією обіцянкою.
Але на практиці це не так просто здійснити. Щоб досягти кетозу, слід споживати від 80 до 90 відсотків калорій з жиру і не більше 15 грамів з вуглеводів. Це, до речі, еквівалент половини банана, тому ви можете собі уявити, що це майже неможливо.
Справжньою проблемою кето-дієти є білки
Тим, хто сидить на кето-дієті, насправді заборонено вживати будь-які білки, оскільки вони розщеплюються на вуглеводи. Якщо ви не споживаєте вуглеводів, то організм потребує амінокислот, що містяться в білку, для виробництва глюкози.
Нашому організму потрібна глюкоза, щоб мати достатньо енергії. Однак при кето-дієті збільшення рівня глюкози настільки зменшується, що нашому тілу доводиться повертатися до іншого джерела енергії. При необхідності наш організм виробляє кетонові тіла з жиру, які замінюють наші запаси енергії. Для цього молекули жиру розщеплюються, а жир «спалюється». Це ідеальний випадок.
Проблема: наш організм справді не хоче бути без глюкози. Оскільки відсутність глюкози в організмі означає щось на зразок голоду - навіть якщо ви не голодні, у вашому організмі все ще бракує одного з найважливіших макроелементів.
Як тільки ви "голодуєте" (з поживної точки зору), організм автоматично починає розщеплювати білок лише для того, щоб отримати ті цукристі вуглеводи, які йому потрібні. Для цього використовується природне джерело білка в організмі: власні м’язи.
Якщо ви додасте більше абсолютної мінімальної кількості білка, необхідного вашому організму, він миттєво розщепиться на вуглеводи. З цієї причини на інформаційних сторінках кето-дієти часто пропонується вказівка не переїдати білок. Проблема в тому, що не існує справжніх рекомендацій, які б працювали для всіх типів фігури. Без пошиття кето спеціально для вашого тіла, було б легко випадково споживати занадто багато білка. З іншого боку, тепер ви можете сказати, що ви просто повністю обходитесь без білків. Однак це було б фатально, оскільки білки мають вирішальне значення для побудови та підтримки наших м’язів.
Отже, підсумок полягає в тому, що кетоз працює не так легко, як уявляють собі шанувальники дієти.