Втрата ваги означає виноград, глікемічний індекс та дієтичну хірургічну дієту
Виноград, глікемічний індекс та дієта для схуднення
Пацієнти з операцією для схуднення дізнаються, що включення фруктів та овочів з низьким вмістом глікемії до дієти з високим вмістом білка є ефективним способом введення поживних речовин та смаку під час їжі без негативних наслідків, пов’язаних з іншими продуктами з високим вмістом вуглеводів. Розуміння ГІ (глікемічного індексу) - це перший крок до додавання поживних речовин, різноманітності та смаку овочів та фруктів до інколи обмежувальної дієти, пов’язаної з баріатричною хірургією, включаючи шлунковий шунтування, шлункову стрічку та шлунковий рукав.
Одне занепокоєння пацієнтів, які втрачають вагу, полягає в тому, що дуже мала кількість цукру (з високим вмістом глікемії), що вживається без білка або жиру, може спричинити негативні абсорбційні проблеми, що спричиняють негайну реакцію глюкози, яку іноді називають синдромом демпінгу або швидким спорожненням шлунка. Виноград є хорошим прикладом так званого "здорового" фрукта, який може спричинити проблеми для пацієнтів після операції з втрати ваги. Виноград має значення ГІ 53, що дає їм рейтинг ГІ. Тим не менш, вони мало впливають на рівень цукру в крові. Розмір порції вважається одна чашка. На перший погляд, вони були б підходящим фруктом для пацієнтів, які перенесли операцію на шлунку, але на передньому плані досліджень нам розповідається інша історія: виноград - прекрасний плід богів, який просто чекає, щоб увійти в наш мішечок і перетворитися від здорових фруктових закусок занадто злий повзунок мало їжі і демпінг лиха.
Ось що відбувається: ми справедливо вважаємо, що виноград корисний для нас і має низьку калорійність, тому ми не вимірюємо розмір порції. Ми насолоджуємося кожним виноградом, один за одним, переважно водою та фруктозою, незмірна порція як закуска, тому немає буфера, який би сповільнював надходження фруктози через стравохід або кишкові стінки мішка. Ми можемо з’їсти велику кількість винограду, тому що як тільки нам подобається, вони штовхають їх прямо через стому. Навіть з хірургічним шлунковим резервуаром, коли столовий виноград ми ніколи не досягаємо повноти. Не підозрюючи про надзвичайне навантаження глюкозою, яке це спричиняє для нашого тіла, ми продовжуємо насолоджуватися здоровою закускою, коли раптом на нас потрапляє шлем, і ми переживаємо перевантаження глюкози: скидання. Це може трапитися з будь-яким хворим на шлункову хірургію, який дотримується нежирної білкової дієти і має низьку толерантність до підвищення рівня глюкози.
Тож коротка відповідь, хоча і низькоглікемічний, виноград - це плід, який слід вимірювати з обережністю. Як закуску я пропоную більш контрольований, не більше однієї чашки в одній порції. Зробіть свою виноградну закуску міні-їжею і включіть порцію нежирного м’яса в 1 унцію і порцію нежирного сиру.
Подумайте про виноград як про «інгредієнт» їжі, а не просто як про закуску. Ось класичний курячий салат у південному стилі, який чудово використовує виноград в основному блюді. Висока кількість білка в рецепті запобігає перевантаженню глюкози з винограду.
Класичний південний курячий салат
3/4 склянки Чудо-батог Світло
1 чайна ложка суміші спецій no-na
Сіль і перець за смаком
2 1/2 склянки вареної курки, подрібненої та охолодженої
1 склянка зеленого винограду без кісточок, нарізаного скибочками
1/2 склянки нарізаного мигдалю, злегка підсмаженого
4 ст. Ложки свіжої петрушки, подрібненої
Салат Bibb, листя розділені на шість чашок - по одній на порцію
Для заправки: Збийте в середній мисці віночком і збиті вершки до пуху. Складіть у чудо-батоги, змішайте спеції та приправте сіллю та перцем. Відкласти.
У велику миску киньте разом приготований курячий фарш, нарізаний нарізаний селера і виноград. Додайте заправку і акуратно складіть до поєднання. Холод до подачі можна зробити за день до цього. Коли ви будете готові розділити курячу суміш, подавайте рівномірно під салатні чашки, прикрасивши підсмаженим пластівцем мигдалю та подрібненою петрушкою. Подавати добре охолодженим.
На шість чоловік. На порцію: 363 калорії, 27 г білка, 24 г жиру (5 г насиченого); 11 г вуглеводів, 2 г клітковини, багатих вітаміном В12 і ніацином.