Втратити вагу назавжди важко "пондеростат" - ЛЮДИНА ПРИРОДА
Загалом люди, які успішно худнуть, зменшуючи споживання дієтичної енергії, на жаль, бачать, як їх вага швидко зростає, як тільки вони відновлять «нормальну» дієту.
Цей огидний ефект можна пояснити явищем "пондеростат": вага, як правило, залишається стабільною, навіть в умовах зміни споживання калорій або витрати калорій.
З цього випливає Експериментальна демонстрація гомеостазу ваги людини: наслідки для розуміння ожиріння (2004). У цьому надзвичайному докторському дослідженні (яке, тим не менш, залишається дещо непоміченим), іспанський дослідник А. Е. Маціас дуже точно вимірював свою вагу щодня протягом п’яти періодів поспіль від 2 до 7 тижнів, загалом 19 тижнів, коли його дієта була ізоенергетичною ( підтримка споживання калорій), гіпоенергетичного (зменшення споживання калорій) або гіперенергійного (збільшення споживання калорій).
| Період, дієта | Тривалість (тижні) | Зміна ваги теоретичний (кг) * | Зміна ваги справжній протягом періоду (кг) | Зміна ваги справжній з дня 0 (кг) |
| 1- Харчування ізо-енергійний: 2406 ккал/день (еквівалентно тому, що він їв раніше, що дозволяло йому підтримувати стабільну вагу) | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 2- Харчування гіпо-енергія: лише 1494 рік ккал/добу (на 37% менше, ніж зазвичай) | 5 | -4.1 | -3.4 | -3.4 |
| 3- Харчування ізо-енергійний: 406 ккал/день ** | 3 | 0 | +2.9 | -0,5 |
| 4- Харчування гіпер-енергійний: 3294 ккал на день (на 37% більше, ніж зазвичай) | 5 | +4.0 | +2.7 | +2.2 |
| 5- Харчування ізо-енергійний: 2406 ккал/день ** | 4 | 0 | -1.4 | +0,8 |
* Припускаючи, що за інших рівних умов, слід втратити або набрати 1 кг жиру, як тільки споживання калорій зменшиться або збільшиться відповідно на 7700 ккал.
** Нагадаємо: раніше фаза 2, така дієта ізо-енергія дозволяла суб’єкту підтримувати стабільну вагу.
Перший сюрприз: Втрата ваги протягом періоду 2 (обмеження калорій; 3,4 кг) на 18% менш виражена, ніж те, що можна було очікувати (4,1 кг).
Можливо, різницю між втраченою вагою та вагою, яку слід було втратити під час обмеження калорій (період 2), можна пояснити зменшенням метаболізму в спокої перед зменшенням споживання калорій (і ваги), оскільки якщо організм уповільнював схуднення.
Сюрприз 2: Збільшення ваги за період 4 (збільшення споживання калорій; 2,7 кг) на 33% менше, ніж можна було б очікувати (4,0 кг).
Різниця між фактичним та теоретичним збільшенням ваги під час збільшення споживання калорій (період 4), пояснюється збільшенням метаболізму в спокої перед збільшенням споживання калорій (і ваги), ніби організм уповільнює збільшення ваги.
Третій сюрприз: Після періоду зі збільшеним споживанням енергії повернення до дієти ізо-енергія (період 5) протягом 4 тижнів супроводжується зменшенням ваги, тоді як така "нормальна" дієта дозволяла підтримувати вагу стабільною до початку дієти для схуднення.
Можна вважати, що це пов’язано з тим, що метаболізм у спокої залишається високим після періоду годування. гіпер-енергійний. Той факт, що вага в кінці дослідження залишався важчим на 0,8 кг, вказує на "ефект йо-йо": втрата ваги збільшила б ризик отримати більш важку вагу, ніж до втрати.
Коротше кажучи, незалежно від того, зменшується або збільшується споживання калорій, організм має свого роду "пондеростат", так що він протистоїть зміні ваги, подібно до того, як термостат у кімнаті прагне знизити температуру навколишнього середовища до рівня. вона має тенденцію до зменшення або збільшення.
До механізму, який ми описали в Чому більша фізична активність автоматично не призводить до втрати ваги ?, Отже, до цього буде доданий біологічний механізм пондеростату, який пом'якшує зміни ваги внаслідок будь-яких змін в енергетичному балансі.
За участю Домініка Пулена, французького спортивного дієтолога