Вуглекислий газ у воді робить вас жирним
Основний зміст
Крістін Кілон
Станом на 14 вересня 2017 р., 13:57.
Вуглекислий газ - це те, що робить деякі напої справді освіжаючими. Однак, згідно з новим дослідженням, бульбашки соди мають непередбачений побічний ефект: вони стимулюють почуття голоду і, отже, товстіють. Вчені з Галле сумніваються в результатах дослідження, але підтверджують ефект.
Незалежно від того, гострий він чи середній - така газована мінеральна вода є чимось смачним: чудово свіжою та також цілком здоровою. А може, ні? У будь-якому випадку, на вулицях існують досить різні теорії про те, як вугільна кислота у воді може впливати на наш організм. Деякі вважають, що це спричиняє газ, інші шкодують, що їм доводиться відригувати з фонтану. Але вугільна кислота може також розкладати бактерії, вважає наступний.
Згідно з дослідженням Університету Бірцайт на Західному березі, вуглекислий газ у шлунку також робить зовсім інші речі: він повинен зробити нас товстими - або краще: частіше голодними. Однак Рене Чук сумнівається, що висновок справді настільки простий. Він є професором органічної хімії в Університеті Галле.
Автори висловлюються досить просто: СО2 розширює шлунок, це чинить тиск на відповідні клітини, і тому вони вивільняють грелін і, отже, їдять більше. Я думаю, що це швидше за все довготривалий ефект від греліну, ніж короткочасний ефект.
Рене Чук, Університет Галле, професор органічної хімії
Гормон грелін гарантує, що ми частіше голодуємо. Той факт, що більша його частина виробляється вуглекислим газом, був показаний у дослідженні на щурах: тварини, яким давали нерухому воду, залишалися значно тоншими. Ефект також можна спостерігати у групи досліджуваних. Раніше дослідження з Італії також підтверджує цей результат, говорить Цук.
Цей ефект є. Пояснення, яке дають автори, є дещо дуже простим. А саме сказати: люди не п'ють воду, що містить СО2, і тоді ви залишаєтеся худими. Оскільки це не правильна причина, те, що відбувається, набагато складніше.
Професор Рене Чук, Університет Галле
Німецьке товариство харчування погоджується з жителем Галле і зазначає, що ще більше гормонів відіграло роль у регулюванні апетиту. Оцінка, якою поділяється і хімік.
Є багато гормонів, які практично відіграють роль у взаємодії між прийомом їжі та не їжею, грелін - це одне. Це, мабуть, одне з найважливіших, але насправді працює опосередковано. Це має і інші ефекти. Наприклад, це відіграє важливу роль у нашому каскаді щастя та добробуту. Тобто, коли рівень греліну високий, ми почуваємось краще. Ми як би винагороджені.
Професор Рене Чук, Університет Галле
І це якраз хороша новина: велика кількість греліну в крові частіше робить нас голодними, але в той же час щасливими. Якщо ви не хочете обійтися без цього, вам просто потрібно поставити слабшого себе на ланцюг і, незважаючи на те, що ви більше голодні, перестати їсти або принаймні робити більше вправ. І якщо ви все-таки хочете обійтися без газованої води, щоб бути у безпеці, вам, принаймні, не потрібно відригувати.