Вуглеводи Які харчові еквіваленти - л; Синій помаранчевий

Поділіться цією статтею в соціальних мережах

еквіваленти

Еквівалентність дозволяє замінити одну їжу іншою, щоб отримати еквівалентний харчовий внесок.

Замінюючи одну їжу іншою, ви можете урізноманітнити та збалансувати своє харчування.

РІВНІСТЬ ВУГЛЕВОДІВ

Щоденна потреба дорослих: від 50 до 55% від загального споживання енергії. Вуглеводи - необхідні поживні речовини для нормального функціонування людського організму. Вони присутні в природі у багатьох формах.

Від прості вуглеводи, ми розрізняємо:

  • ті, що містять лише одну молекулу (глюкоза, фруктоза, галактоза). Вони дуже швидко засвоюються організмом,
  • ті, що складаються з 2 молекул: сахарози (білий цукор), лактози (молочний цукор) та мальтози.

Вуглеводи складний складаються з більш-менш довгого ланцюга молекул глюкози:

  • найпоширеніший - крохмаль, присутній у крохмалях, коренях і бульбах.
  • глікоген (який є резервною формою глюкози в організмі)
  • клітковина також є частиною складного вуглеводного сімейства (не розщеплюється травними ферментами)

Вуглеводи є для організму, дві дуже різні ролі:

  • так звана "конституція" вуглеводів, які входять до складу основних тканин організму
  • енергетичну роль, вуглеводи швидко забезпечують доступні калорії, легко піддаються метаболізму.

Вуглеводи повинні представляти Від 50 до 55% від загального споживання енергії. Цей відсоток змінюється залежно від активності та збільшується під час великих витрат енергії. У цілому це необхідно 100-150 г на добу для забезпечення глюкози, необхідної органам, які від цього залежать (особливо мозку) Краще віддавати перевагу складним вуглеводам порівняно з простими вуглеводами. Вони засвоюються довше, тому забезпечуйте вас енергією протягом більш тривалого періоду часу.


Крім того, споживання солодких продуктів (цукор, кондитерські вироби, печиво, шоколад) не повинен перевищувати 10% від загального споживання енергії, тобто 50 г цукру за внесок 2000 ккал на день. Швидкі цукри забезпечують джерело енергії дуже швидко, але він також дуже швидко зникає, що потім викликає відчуття нестачі. Тут ми швидко приймаємо цукор, і спіраль споживання солодкого стає більш вираженою.

20 г складних вуглеводів забезпечується ...

  • 40г хліба (1/6 багета, 2 скибочки сендвіч-хліба)
  • 3 сухарі 30г «крупинки» зернові
  • 1 круасан
  • 4 невеликих масляних печива
  • 30г борошна
  • 40г скоринки для пирога (1/4 піци)
  • 100г варених макаронних виробів, вареного рису, манної крупи, булгура
  • 125г картоплі
  • 50г фрі, чіпси
  • 100 г варених бобових (сочевиця, квасоля, біла квасоля)
  • 150г гороху, квасоля-джгут

10 г простих вуглеводів забезпечуються ...

  • 2 грудочки цукру
  • 1/2 ложки цукрової пудри,
  • варення, мед
  • Від 2 до 4 квадратів шоколаду
  • 100 мл соди
  • 2 чорносливу