Вуглеводи, ку; Що це; є діабет; Харчування

Вуглеводи, як правило, класифікуються на дві групи:

Моносахариди:

  • Глюкоза
  • Фруктоза
  • Галактоза

Глюкоза - це моносахарид, який використовується нашими клітинами для отримання енергії. Дійсно, потрапляючи в наші клітини, глюкоза дає змогу генерувати молекули АТФ, які містять хімічні зв’язки, багаті енергією (Вуглеводний обмін, що це таке?).

Дисахариди:

  • Мальтоза (глюкоза + глюкоза)
  • Сахароза (глюкоза + фруктоза) = столовий цукор
  • Лактоза (глюкоза + галактоза)

Спочатку дисахариди слід розщепити на моносахариди, перш ніж їх поглинатимуть наші клітини.

  • Крохмаль (амілопектин, амілоза)
  • Клітковина (Що таке клітковина?)
  • Глікоген

діабет

Перетравлення вуглеводів починається в роті з ферменту, що міститься в слині. Він продовжується в дванадцятипалій кишці (перша частина нашого тонкого кишечника) за допомогою ферментів підшлункової залози, які розщеплять мальтозу (мальтазу), сахарозу (сахаразу) та лактозу (лактазу) на моносахариди.

Зверніть увагу, що моносахариди безпосередньо поглинаються нашими травними клітинами.

Після всмоктування моносахариди надходять безпосередньо до печінки через ворітну вену. Печінка перетворює фруктозу і галактозу в глюкозу.

Багато клітин нашого організму використовують ліпіди та глюкозу для отримання енергії (наприклад, м’язові клітини). З іншого боку, нейрони та еритроцити використовують глюкозу виключно для отримання енергії. В результаті наш організм точно регулює рівень цукру в крові, щоб забезпечити наш мозок постійно достатньою кількістю глюкози, щоб уникнути симптомів гіпоглікемії (Що таке гіпоглікемія?).

Глюкоза, яку організм не використовує для енергії, зберігається і зберігається або як глікоген (полісахариди), або як ліпіди.

Щоб підтримувати адекватний рівень цукру в крові, сучасні рекомендації рекомендують вживанняМіж 125 і 175 грамів вуглеводів на день.

Якщо споживання вуглеводів є менше 50 грамів на день, Енергія виробляється з наших білків і жирів. У діабетика глюкоза присутня, але не засвоюється нашими клітинами ні через брак інсуліну, ні через відсутність ефекту інсуліну. Це пояснює значну втрату ваги у нелікованого діабетика.

Нарешті, волокна перетравлюються товстою кишкою через бактеріальну флору та бродіння. Залежно від нашої флори ми матимемо різні субстратні ферментаційні субстрати.

Різними субстратами цього бродіння є:

  • Гази (метан, сірководень)

  • Коротколанцюгові жирні кислоти (ацетат, пропіонат та бутират), які мають сприятливу дію.

Список літератури:

1) Елейн Н. Марієб, “Анатомія людини та фізіологія”, адаптована з 6-го видання. Американський. 2005 рік.

2) Брюс М. Коппен, Брюс А. Стентон, “Фізиологія Берна і Леві”, 6-е оновлене видання 2009 р.