Вуглеводи, незамінні на все життя, але вороги фігури
Кілокалорії переслідують нас, коли справа стосується дієт. Вони проганяють нас, як злодіїв, коли ми проходимо повз кондитерське вікно, і взагалі до них доходить будь-яка дискусія з їжею та про неї.
Ми ще не володіємо всією інформацією, тому рівняння, яке ми застосовуємо, є простим: багато що означає погане. Однак є й інші питання для обговорення. Наприклад, первинні калорії солодкі і містять - і тут ми не перебільшуємо - частину сонячної енергії. Тому не слід уникати цієї солодкої первоцвіти, що б ви не прагнули після дієти.
Пауліна Анастасіу, Ботанічний сад, Бухарестський університет: «Під впливом сонця ці молекули досягають глюкози і, звичайно, процес відбувається з виділенням кисню, це фантастично, оскільки цю таємницю не вдалося отримати в лабораторії, лише рослини мають повну секрецію фотосинтезу. . Вуглеводи, які синтезуються в листках, спрямовуються до органів зберігання - плодів, коренів, цибулин. Солодкі речовини з дуже високою енергією не зберігаються в листі ".
Листя - це найскромніша за калорійністю їжа. Наприклад, солодкі фрукти або коріння - далеко від них. Глюкоза, солодка на смак, є молекулою життя. Все живе бере його з рослин.
Ми відстежуємо енергію за допомогою. кілокалорій. Кілокалорія - це кількість, необхідна для підвищення температури літра води на один градус. Як це робиться конкретно? Їжа поміщається в герметичну ємність, оточену водою. Їжа спалюється, і отримана енергія, очевидно, буде нагрівати рідину. Ось як ми підходимо до кількості калорій, записаних на упаковці харчових продуктів.
Читайте також
Часто в даний час калорії обчислюються побічно. Аналізатори оцінюють вміст їжі у вуглеводах - солодких речовинах -, білках та ліпідах.
1 г білка дорівнює 4 ккал
1 г вуглеводів (глюкоза, цукри) дорівнює 4 ккал
1 г ліпіду (жиру) дорівнює 9 ккал
Якщо ми говоримо про білки, ліпіди або вуглеводи, їжа трансформується в організмі, також у ... глюкозу. Це коло життя. Зазвичай рівень глюкози в крові становить 100 міліграмів на децилітр. Це один грам цукру на літр крові. П’ять грамів по всій системі кровообігу.
Людство винайшло гіпербілкові або гіперліпідні дієти. Я худну, якщо перестаю їсти фрукти, солодкі овочі, картоплю! Природа проти них. Ми аналізуємо процес глюко-неогенезу.
Доктор Міхаела Біліч, дієтолог: "Незалежно від того, чи ми боїмося білкової дієти, організм знає, як виробляти глюкозу, лише з глюкозою ми можемо функціонувати, лише з глюкозою ми можемо жити".
Протягом восьми годин здоровий організм може чудово функціонувати із запасами глюкози в печінці. Через цей час він споживає запаси амінокислот у м’язах. Потім він спалює жирову тканину і утворює так звані кетонові тіла. Однак процеси породжують значні дисбаланси загального стану здоров'я. Отже, навіть якщо ви сидите на дієті, не варто повністю виключати фрукти, картоплю, крупи і навіть - в помірних кількостях - домашні торти.
Існує спосіб зменшити калорії навпіл для вишуканих солодощів: включити в них повітря. Циркулююча в крові глюкоза зв'язується з киснем на клітинному рівні. В результаті реакції утворюється вуглекислий газ, який також усувається диханням, водою та енергією. Формула життя.