Вуглеводи погіршують дію штучних підсолоджувачів
В останні роки вчені обговорювали і проводили безліч експериментів та досліджень, щоб зрозуміти вплив штучних підсолоджувачів на наше здоров'я. Ці дослідження дали суперечливі результати, отримані докази підтверджують, залежно від дослідження, як твердження, пов'язані з негативними ефектами, так і ті, які стверджували, що штучні підсолоджувачі не можуть бути пов'язані з виникненням певних проблем зі здоров'ям.
Нещодавнє дослідження людини, проведене вченими з Єльського університету в США, яке зосереджувалося на дослідженні сукралози, штучного підсолоджувача у поєднанні з вуглеводами, дало докази, що пов'язують цей спектр речовин із серія проблем зі здоров'ям. Дослідники придумали, що ця комбінація вносить небезпечні зміни, пов'язані з чутливістю до інсуліну, і зменшує реакцію мозку на солодкі подразники, зазначає Medicalxpress.
"Коли ми взялися за це дослідження, питання, яке нас підштовхнуло, полягало в тому, чи багаторазове споживання штучних підсолоджувачів погіршить прогнозовану здатність солодкого смаку", - говорить професор Дана Смолл, автор дослідження, експерт з психіатрії. і директор Центру досліджень сучасного режиму харчування та фізіології Єльського університету. Вона додала: "Це було б важливо, оскільки сприйняття солодкого смаку може втратити здатність регулювати метаболічні реакції, які готують організм до метаболізму глюкози або вуглеводів загалом".
Негативні наслідки лише через два тижні
У цьому дослідженні брали участь 45 добровольців віком від 20 до 45 років, які не вживали підсолоджувачів з низьким вмістом калорій, у хорошому стані здоров’я та не страждали порушеннями обміну речовин. Вони здебільшого дотримувались свого звичного режиму харчування, дослідники просили їх споживати сім напоїв зі штучними підсолоджувачами протягом двох тижнів щотижня.
Учасники були розділені на дві групи, одну контрольну групу, яка споживала напої із фруктовими ароматизаторами, підсолодженими цукром, та експериментальну групу, яка споживала напої з сукралозою та вуглеводом, що називається мальтодекстрин. Аналізи показали, що вони зазнали змін, пов'язаних з чутливістю до інсуліну та зниженням чутливості до солодких подразників. Через це вчені створили другу експериментальну групу, яка споживала напої, що мали мальтодекстрин, але не сукралозу; аналіз цих учасників не представляв таких самих проблем, як перша експериментальна група.
"Можливо, ефект був результатом того, що кишечник генерував неточні повідомлення мозку про кількість калорій. Кишечник може бути чутливим до сукралози та мальтодекстрину і може свідчити про наявність удвічі більше калорій, ніж насправді. З часом ці неправильні повідомлення можуть мати негативні наслідки, змінивши спосіб реагування мозку та тіла на солодкий смак », - пояснює доктор Смолл.
"Наші висновки свідчать про те, що час від часу пити дієтичну колу добре, але не слід пити її з вмістом великої кількості вуглеводів […] Якщо ви їсте картоплю фрі, вам краще пити звичайну колу або, краще, вода ", додає доктор Смолл.
Дослідження було опубліковане в "Метаболізм клітин".