Вуглеводи та діабет - Діабет, харчування та хвороби метаболізму
Доктор Даніела Петраче
Вуглеводи та діабет
Вуглеводи підвищують рівень цукру в крові, а отже надмірне споживання вуглеводів може спричинити проблеми для людей з діабетом.
Абсолютно неправильно класифікувати вуглеводи як нездорові. Людина з нормальним станом здоров’я може дуже добре переносити помірну кількість вуглеводів. Однак, чим ви стійкіші до інсуліну, тим нижче ваша здатність переносити вуглеводи.
Зокрема, люди з діабетом або діабетом 2 типу помітять, що коли вони споживають більше вуглеводів, у них будуть проблеми з:
- глюкоза;
- Підвищена інсулінорезистентність;
- Збільшення ваги;
- Підвищений апетит.
ОБЕРЕЖНО: Якщо ви перебуваєте на пероральній протидіабетичній терапії, яка може спричинити гіпоглікемію, не слід зменшувати споживання вуглеводів, якщо це не рекомендує ваш діабетолог.
ПЕРЕВИЩЕНЕ СПОЖИВАННЯ ВУГЛЕВОДІВ
Хоча важко довести, що певна дієта призводить до ожиріння та діабету 2 типу, схоже, що головне значення має надмірне споживання вуглеводів та цукру.
Група населення у віці від 19 до 34 років демонструвала споживання енергії, отримане лише з 68% цукру.
Незважаючи на те, що це дослідження базувалось лише на населення з низьким рівнем доходу, дуже ймовірно, що надмірне споживання вуглеводів та цукру буде подібним серед населення з високим рівнем доходу.
ЩО БУДЕ, коли ми споживаємо вуглеводи?
Коли ми споживаємо вуглеводи, вони розщеплюються шляхом перетравлення безпосередньо на глюкозу, яка всмоктується в кров. Організм все ще виділяє інсулін (цей процес не діє, якщо у вас діабет 1 типу) для виведення глюкози з крові.
Інсулін або переносить глюкозу до клітин, таких як м’язові клітини або клітини органів, або зберігає глюкозу у вигляді жиру. Чим більше вуглеводів ви їсте щодня, тим більше жиру буде зберігатися.
ВУГЛЕВОДИ І ГІПЕРГЛІКЕМІЯ
Надмірне споживання вуглеводів, коли ви страждаєте на діабет - не найкращий варіант. Оскільки вуглеводи перетворюються безпосередньо на глюкозу, більшість людей, які страждають на діабет, намагатимуться досягти гарного рівня цукру в крові, дотримуючись дієти з високим вмістом вуглеводів.
Чим більше очищених вуглеводів ми говоримо, тим швидше вони вплинуть на рівень цукру в крові. Тому рафіновані зерна, такі як білий хліб, білий рис та будь-яка інша цукриста їжа, спричинять раптове підвищення рівня цукру в крові.
Деякі люди з діабетом 1 типу можуть терпіти дієту з низьким вмістом жиру, якщо знають, як дуже добре регулювати дозу інсуліну, але правда полягає в тому, що більшість людей з діабетом 1 типу щодня намагаються досягти адекватного контролю, коли дотримуються їх. дієта на основі вуглеводів.
ВУГЛЕВІДРАТИ ТА ІНСУЛІНОВА СТІЙКІСТЬ
Предіабет і діабет 2 типу - це захворювання, що мають непереносимість глюкози, отже, непереносимість вуглеводів.
При переддіабеті, але також і в першій декаді діабету 2 типу, організм виробляє надмірну кількість інсуліну, і це часто супроводжується втратою ваги. Це перевиробництво інсуліну призводить до інсулінорезистентності та розвитку та прогресування до діабету 2 типу.
Для того, щоб змінити цей розвиток, потрібно вимкнути інсуліновий клапан. Враховуючи, що вуглеводи або вуглеводи є найважливішим стимулом вироблення інсуліну, нормальним є зменшення споживання вуглеводів.
У хворих на цукровий діабет 1 типу на високовуглеводній дієті також може розвинутися резистентність до інсуліну. Якщо ви вводите щодня все більше і більше інсуліну, це означає, що у вас розвинулася резистентність до інсуліну.
ВУГЛЕВОДИ І НАБІГ
Вуглеводи корисні, хоча вони, безумовно, не є необхідними для забезпечення енергією м’язів та органів.
Однак у наш час більшість людей не такі активні, як раніше. Робота в офісі та машини, безумовно, замінили більшу частину фізичної роботи, а транспорт - на прогулянку.
Коли люди активні протягом дня, їжа з високим вмістом вуглеводів має більше сенсу. М'язи поводяться як сховища цукру, і коли ви тренуєтеся, ваші м'язи використовують відкладення у ваших магазинах. Використовуючи м’язи протягом дня, випорожнення відкладаються, і вони поповнюються під час наступного прийому їжі, що містить вуглеводи.
У наш час, однак, дуже мало спорожняють м’язові відкладення цукру. Тому, коли ви споживаєте вуглеводи, глюкоза не використовується для заповнення м’язових відкладень, а здебільшого зберігається у вигляді жиру.
Інсулін є гормоном накопичення, тому, якщо ви набираєте вагу, першим кроком, який вам потрібно зробити, є зменшення споживання вуглеводів, щоб зменшити рівень інсуліну і, таким чином, набрати вагу.
ВУГЛЕВОДИ І ЇЖА
Було незліченна кількість наукових досліджень, які спеціально розглядали вплив споживання вуглеводів на апетит людей, хворих на діабет.
Дослідження 2005 року показує, що зменшення споживання вуглеводів сприяє зменшенню апетиту, зменшенню накопичення енергії та сприяє зниженню ваги у людей з діабетом 2 типу.
Зниження рівня інсуліну та споживання енергії через кетоз, спалювання жиру також може допомогти зменшити апетит протягом дня.