Вугор, риби, якої слід уникати

Харчуватися рибою корисно і на смак. Але з іншого боку, надмірне споживання та надмірний вилов висушують океани, і найближчим часом є побоювання глобальної нестачі риби. У будь-якому випадку, це те, що відбувається з вугром, дуже вимираючою рибою.

Щоб заповнити наш "Посібник з риби", після лука, тріски, камбали та багатьох інших, давайте продовжимо наш опис риби, щоб уникати (чи ні) вугра.

Вугор, дуже впізнаваний за змієподібним тілом, не має лусочок. Вираз, що крутиться або ковзає, як вугор, походить від того, що його шкіра, покрита слизом, робить рибу особливо важкою для лову, оскільки вона дуже слизька.

Порадник риби: вугор, вид, що зникає

Як і у випадку з багатьма іншими рибами, загальноприйнятий термін "вугор" - це народна назва, отже, що позначає кілька видів: бездонний вугор, американський вугор, австралійський вугор, весняний вугор, спагетті-вугор тощо.

Найпоширенішим видом єЄвропейський вугор також називається звичайний вугор (латинська назва: Anguilla Anguilla).

Розмір вугра від 40 до 150 см. Самки іноді важать до 4 кг. Ця риба може прожити більше 25 років.

Червоне попередження про запаси європейського вугра

Вугор - одна з багатьох риб, що перебувають під загрозою зникнення. Його запас входить до Червоного списку МСОП (Міжнародний союз охорони природи). Перелов і складний життєвий цикл роблять вугрів вразлива риба, яку потрібно щадити і захистити.

Таким чином, в деяких лиманах, рівень вилову молодняку може досягати 95%. WWF також наголошує на дуже високому рівні випадкового вилову молодих вугрів.

Але критичний стан запасів пов’язаний не лише з інтенсивним виловом риби. Дійсно, вчені вважають це нерестовий фонд у Саргасовому морі занадто слабкий. Кількість живої розплоду на вододілах зменшилась на 75%.

Міграція вугра також піддається суворим випробуванням: під час подорожі назовні личинкам загрожує зміна морських течій. Повернувшись, паразит, Anguillicola crassus, загрожує родючості та виживанню виду.

Відзначено й інші явища, відповідальні за стан запасів, такі як дамби, відповідальні за всмоктування вугрів у турбіни та зменшення заболочених територій.

Нарешті, ті самі вчені помітили, що вугор ослаблений присутністю пестицидів, зменшуючи їх репродуктивний потенціал.

Стан запасів вугра

Запаси вже досягли найнижчого рівня у 1984 році, дата, коли Франція вже забила сигнал тривоги; з тих пір запаси продовжували зменшуватися. Таким чином, популяція вугра була б такою ділиться на 10 через 20 років.

Нинішній рівень запасів справді загрожує виживанню виду та викликає страх перед найгіршим на найближчі роки.

Таким чином, вугор є рибою, що перебуває під загрозою зникнення з 3 причин:

перевилов, погіршується браконьєрством у неповнолітньому стані ("ельфи");
паразити (anguillicola) та будівництво дамб, що порушують її міграцію;
забруднення лиманів, струмків та річок (зокрема пестицидами), що впливає на його родючість та послаблює імунний захист.

Вугор і харчування

Як ви зрозуміли, ми не рекомендуємо вживати вугор, оскільки виживання виду загрожує.

У Франції вугра не дуже часто їдять, за винятком, можливо, в японських ресторанах, де ви часто знайдете цю рибу в меню під назвою " Унагі "або" Кабаякі "(Вугор подається на грилі на шампурах у супроводі соусу з бульйону, саке та соєвого соусу).

У Бельгії це також споживається " на зелене світло »Або з соусом ескабеше.

Харчові цінності вугра

Вугор - жирна риба. Її ліпіди складаються в основному з мононенасичених жирних кислот та омега-3, корисних для здоров’я.

100 г вугра містять:

204 калорії
62 г води
20,5 г білка
0 г вуглеводів
13,5 г жиру
140 мг холестерину
200 мг калію
20 мг магнію
230 мг фосфору

Написала Аннабель Кіема

привіт, вугор, якого я завжди знав, але починав рибалку (7 років, 42 роки). Я роками міг помічати речі, які мене все більше дивували. Маленькі приклади: очищення та очищення країв річки, не беручи до уваги прохання рибалок тримати місця, придатні для вугра. Ми більше думаємо про ходока та погоду +, ніж про екологічний рейтинг.
Інша справа, коли я бачу так званих рибалок зі своєю карлеткою, щодня приїжджають до певних міст і дозволяють собі натягнути 4 вудки, щоб кинути +, ви не вірите, що десь там прилягає і що ми не говоримо мені, що це лише для них.
І коли рибалки на вугор приходять до префектури плакати, і ми даємо їм продовження.
І тепер із визначеними секторами + датою відкриття та закриття стає неможливим отримати задоволення від риболовлі вугра настільки, щоб викликати огиду взяти карту.
І останнє слово вугра, ми ловимо рибу, я не бачив різниці протягом 10 РОКІВ .
То навіщо все це?

ЛЮДСЬКА ЗВЕРІСТЬ - ЄДИНЕ невичерпне БАГАТСТВО ………:-(

привіт, за грішника майже 30 років я можу сказати тобі, що вугри в Камарга рясніють, з іншого боку, ми не ловимо вугрів на склі, вугри, з іншого боку, хворіють на міхур, і я думаю, що не можу відкладати яйця у глибокому морі, де воно повторюється (море саргасуму), що стосується забруднення ПКБ - справжній скандал, змусив зникнути останніх річкових рибалок, підтвердження того, чи чули ви коли-небудь, що тунець з сардин - це трюфелі із ПХБ, тому подвійні стандарти протистоять риболовля в прісній воді, тому, будь ласка, не слухайте всіх його дурниць про вугра, який дуже добре справляється в середземноморських чутках привіт

Для початку слід заборонити вилов риби личинок або вугрів, яких мільйони ловлять протягом 2 років, а запас вугра відновиться. Ганьба цій прибутковій практиці, яка збагачує Японію, яка купує нам кілограм шпагату майже за тисячу євро, що становить більше 2 тонн дорослих вугрів за 5 років розведення. .

Привіт усім, я відповідаю на кілька запитань, що стосуються лову вугрів, перш за все ми повинні заборонити риболовлю пібале для всіх

Шановні друзі, привіт. Я колишній рейнджер, 18 років діяльності.
Щодо вугрів, особливо скляних, ми повинні "АБСОЛЮТНО" заборонити їх вилов. Чому? Враховуючи їх ціну, "ДУЖЕ ДОРОГО", вони продаються в азіатських країнах, "НА ЖИВО", і вуздечки розводять їх і продають, коли вони великі, для споживання. Якщо ці практики не припиняються, це елімінація. Чиста і проста з ця приємна рибка.

"Уздечки"? ааа, ви маєте на увазі жовтки, лимони? добре-добре. зрештою, хто саме ловить цих європейських вугрів? бліді або лимони фланцеві?

Ви дали нам гарний і тонкий аналіз, шановний сер, безумовно, з нудотним запахом, який завершує ваш аргумент ... NB: У моєму регіоні дехто називає жителів Бетюна "спорідненими", заяву, яку я також засуджую!

Щойно вчені створили суміш сміття та відходів, яка, сподіваємось, імітує природний раціон личинок вугра. Велика надія врятувати вугрів.!
Рівень нересту популяцій вугрів за останні три десятиліття впав майже на 99%.

Морські біологи довгий час намагалися вирішити вирішальний момент із порятунку популяцій диких вугрів від катастрофічного колапсу: це штучне відтворення їжі, яка називається "морський сніг".

Біологи в Японії, де вугрі є основною їжею в японській кухні, перебувають на межі розвитку вирощування вугрів в промислових масштабах, і це вперше схоже на аквакультуру вирощуваного лосося.

Цей прорив науковців у Кореї та США може значно послабити тиск на популяцію диких вугрів та допомогти поповнити запаси по всьому світу.

Проте мета виробництва вугрів, що вирощуються в неволі, з використанням личинок, вирощених у неволі, а не дитячих вугрів, виловлених у дикій природі, блокується дуже важливою перешкодою: необхідністю відтворення єдиного раціону личинок, знаменитим "морським снігом".

Ця необхідна їжа для росту молодих вугрів - це суміш морського детриту, органічних відходів у суспензії, яку, як виявляється, надзвичайно важко відтворювати у великих масштабах.

До цього часу вугри вирощують і продають у всьому світі, але лише з використанням дитячих вугрів, виловлених у дикій природі. Такий підхід до розведення не позбавлений збільшення останніх диких популяцій, що вижили. У Великобританії молоді вугри зараз становлять 5% від рівня 1980-х .

Вчені розглянули найімовірніші інгредієнти, які допоможуть створити цю дієту, включаючи жовток акулячих яєць. Щоб ускладнити проблему годівлі, вугри залишаються у стадії личинки протягом трьох-чотирьох місяців, порівняно з лише трьома днями для тріски, і на цій стадії надзвичайно сприйнятливі.

Професор Кацумі Цукамото, піонер у збереженні вугрів у Тихому океані, який першим виявив території нересту Тихого океану, на цьому тижні сказав морським вченим в Единбурзі, що цією перешкодою є витрати на виготовлення 1000 євро (803 фунтів стерлінгів). одна рослина в неволі в лабораторії; їх мета - зменшити цю вартість до 1 євро.

Виступаючи після виступу на Всесвітньому конгресі рибного господарства, Цукамото, Університет досліджень атмосфери та океану в Токіо, заявив, що увага до розробки самостійної програми національного вирощування вугрів, хоча і дуже дорога, зумовлена необхідністю збереження інших диких вугрів.

"Зараз ми намагаємося встановити певний штам, повністю відрізаний від диких запасів", - сказав він. «Ми хочемо покращити багато різних характеристик, наприклад швидкість росту, швидкість метаморфозів та стійкість до хвороб. Це процес приручення, як овець, свиней, корів чи коней. "

Тиск на вироблення вугрів у неволі повністю підсилюється постійним великим споживчим попитом: вугрі є основним інгредієнтом кабаякі, одного з трьох найважливіших у культурному відношенні стилів японської кухні, поряд із суші та темпурою.

Девід Райтон, з морської лабораторії Cefas в Лоустофті, і провідний діяч проекту Eeliad щодо порятунку європейського вугра, сказав, що пошуки замінника їжі є одним з найбільш конкурентних напрямків у збереженні вугрів.

“Той, хто потрапить туди першим, зробив надзвичайне відкриття. Ви повертаєте культурну традицію. Той, хто це робить, має культурне значення, а також стає дуже багатим », - сказав Райтон.