Вугрі та дієта - повний файл; дієтолог - Доктонат

Шоколад, цукор або молочні продукти шкідливі для вугрів, правди чи помилки? Давайте піднімемо завісу і разом відкриємо принципи дієти проти вугрів.

- Презентація
- Вплив дієти на вугрі
- Основні принципи дієти проти вугрів
- Переваги та наслідки
- На практиці
- Їжа в деталях
- Типові меню
- Часті запитання

Презентація

Вугрі або "вугрі вульгарні" англійською мовою - це хронічна патологія шкіри що вражає близько 15 мільйонів людей у Франції. Це захворювання найчастіше вражає підлітки і молоді люди, але старші, здається, також страждають. Спочатку вугрі лікують дерматологічним лікуванням. Однак наукові дослідження показують, що a хороша гігієна їжі так само сприяє загоєнню або принаймні допомагає полегшити симптоми.

Вплив дієти на вугрі

Це правда, що раніше дієта не була чинником запуску або погіршення прищів. Однак останніми роками хворі на вугрі своїми свідченнями ставлять під сумнів результати старих досліджень. Ось чому сьогоднішні вчені знову шукають відповіді.

Дійсно, згідно з новими дослідженнями, тепер ми можемо підтвердити кореляція між початком/погіршенням прищів та дієтою. Вчені демонструють цю теорію, порівнюючи населення розвинених країн і тих, кого мало чи ні. Насправді понад 17 мільйонів американців страждають від більш-менш розвинених прищів, і від 80 до 90% з них - підлітки 1 ‌ .

Їжа з високим глікемічним індексом

Глікемічний індекс (ГІ)

Глікемічний індекс є мірою для оцінки здатності їжі збільшуватися більш-менш глікемія. Тому рівень цукру в крові пропорційний ГІ їжі. Зараз цей раптовий підйом концентрація вуглеводів у крові токсична для тіла.

Тому експерти рекомендують споживання продуктів з низьким ГІ. Крім того, важливо взяти до уваги, що ГІ харчового продукту залежить від кількох факторів, таких як, наприклад, спосіб його приготування, а також вміст клітковини або високий вміст жиру або, нарешті, продукти, які супроводжують.

Зверніть увагу, що продукти з високим глікемічним індексом є загалом солодкі, рафіновані продукти, такі як білий хліб, випічка/випічка, але також смажені продукти. На відміну від цільного зерна, фрукти та овочі, які мають низький глікемічний індекс, зокрема завдяки високому вмісту клітковини.

Дослідження: зв’язок між ШКТ та вуграми

Є дійсно дослідження, що висвітлюють iзастосування цієї дієти при появі вугрів, більше того, видається дуже поширеним у наших західних суспільствах.

Однак ми зазначаємо, що населення найменш розвинених країн позбавлене турбот про вугрі, звичайно, не в звичці включати цей вид їжі в свій раціон. Отже, саме наша модель харчування спочатку буде поставлена під сумнів.

Справа №1

Візьмемо за приклад дослідження, проведене на групі з 1375 людей у віці від 15 до 24 років, які страждають на більш-менш розвинені прищі порівняно з другою групою з 891 особи, які не страждають на прищі. Усім було роздано анкету для оцінки: споживання алкоголю, газованої води, молока, цукерок, шоколаду, а також продуктів із фаст-фуду.

Результати розслідування чітко показуютьіснування взаємозв'язку між споживанням солодощів та розвитком вугрів у підлітків та молодих людей. Згідно з другим опитуванням, 86% опитаних страждають на прищі та помітно прийняли дієту з ІG низький, очевидно, побачив покращення якості їх шкіри. 2 ‌

Справа №2

Крім того, дослідження повідомляє, що дієта, багата вуглеводами, збільшує ступінь вираженості вугрів. Особливо підозрюється гормон IGF-1 у продуктах із високим шлунково-кишковим трактом. Дійсно, цей гормон стимулював би синтез андрогенів та проліферацію клітин сальних залоз.

Тому ми робимо висновок про те, що сприяння Продукти з низьким вмістом ГІ допомагають регулювати прискорення гормонів, відомо, що викликає характерні прищі прищів. Однак це зменшення споживання вуглеводів також призвело до втрати ваги у спостережуваних суб'єктів.

Отже, втрата ваги також матиме вплив на гормон IGF-1. Тому результати залишаються неоднозначними. 3 ‌ 4 ‌

Високе споживання молочних продуктів

Молочні продукти часто пов’язують з прищами, враховуючи їх велике споживання підлітками. Однак минулі дослідження здаються надто замалими, щоб дозволити демонстрацію обґрунтованої теорії.

На сьогодні думки розходяться, і дослідження, хоч і всебічніші, все ще залишаються неоднозначними. Тим не менш, вони все ще виживають дослідження, які показують міцний зв’язок між молочними продуктами та вуграми.

Крім того, причини віри в те, що молочні продукти беруть участь у процесі вугрів, полягають у компонентах молока, багатих на IGF-1, згаданих раніше, які сприяють розвитку вугрів.

Дослідження 2005 року виявило вплив інтенсивного споживання молочних продуктів на вугрі у дівчат у віці від 9 до 15 років. Ця теза була підтверджена в 2008 році щодо групи підлітків, у яких ми спостерігали взаємодія між споживанням знежиреного молока та вираженістю вугрів. 5 ‌

Отож здавалося б, що велике споживання молочних продуктів має зв'язок із вугровим синдромом. Однак є ще певні сумніви, оскільки ці дослідження були в основному проведені на підлітках, не дозволяючи віднести їх до дорослого населення з прищами.

Крім того, систематично не розрізняють різні молочні продукти. Незважаючи на все, залишається найчастіше опитуваний молочний продукт знежирене молоко особливо через його вміст гормонів росту, які, як вважають, беруть участь у механізмі вугрів.

Дієта бідна фруктами та овочами

Як видно вище, дієта на основі продуктів з низьким вмістом ГІ обмежує шкірні захворювання. Ця дієта особливо характеризується достатнім споживанням фруктів та овочів, багатий клітковиною, уповільнюючи надходження вуглеводів у кров і багаті антиоксиданти для захисту шкіри.

Так, Крістін Піето-Ле Корвезьє, дерматолог, провела дослідження, щоб підтвердити цю теорію. Вона порівняла 27 пацієнтів з прищами проти 23 інших, не заповнивши дієтичну анкету.

Висновок цього опитування полягав у тому, що пацієнти з прищами їдять в середньому 1,9 порції фруктів на день порівняно з 3,4 порціями тих, хто їх не отримує.
Крім того, 22 із 27 пацієнтів з прищами були завзятими споживачами цукристих продуктів. Тому більшість людей з прищами мають незбалансоване харчування.. 6 ‌

З огляду на результати, виявляється, що cспоживання фруктів та овочів має тенденцію до зменшення запальних реакцій, пов’язаних з вуграми. Як зазначається у Національному плані харчування для здоров'я (PNNS) 2019, споживання 5 фруктів та овочів рекомендується щодня 2 порції фруктів і 3 порції овочів.

Основні принципи дієти проти прищів

Підсумовуючи вищезазначені коментарі, ось список основних принципів, пов’язаних з дієтою «проти прищів», яка може запобігти або зменшити вплив вугрів на шкіру:

3 порції овочів на день
2 мінімальні порції імпульсів на тиждень
2 порції фруктів на день (уникаючи фруктових соків з низьким вмістом клітковини)
1 частина крохмалю на один прийом їжі (бажано повноцінний, готуючи "al dente")
Улюблена їжа з низьким глікемічним індексом
Обмежте смажену їжу, сухарі
Обмежте споживання цукристих продуктів і газованих напоїв
Уникайте перекусів, які спричиняють коливання рівня цукру в крові
Гідратуйте 1,5 - 2 л води на день
Займіться регулярними фізичними навантаженнями

Переваги та наслідки

Нарешті, дієта "проти прищів", згідно з основними принципами, може застосовуватися до будь-якого типу населення і подібна до принципів збалансованого харчування. Отже, переваги різні.

Спочатку ми спостерігаємо прибуток на кишковий транзит завдяки високому вмісту клітковини у фруктах, овочах, бобових, а також цільних зернах. Подібним чином ці продукти дозволяють задовольнити наші потреби в вітаміни, мікроелементи та мінерали, необхідні для нормального функціонування організму. Вони тим більше багаті на антиоксиданти і, отже, сприяють боротьбі з окислювальним стресом та вільними радикалами.

По-друге, факт переваги складних вуглеводів над простими вуглеводами, а також продуктів з низьким глікемічним індексом, забезпечує стабільність цукру в крові, уникаючи його коливань (від гіпер до гіпоглікемії), шкідливих для здоров'я та попередника діабету II типу. Подібним чином надлишок вуглеводів у крові, що призводить до їх зберігання у вигляді тригліцеридів, буде обмежений, тим самим сповільнюючи початок надмірної ваги або навіть ожиріння. 7 ‌

На практиці

Легкість

Підлітки, ймовірно, є найбільш схильними до появи прищів. Однак у цьому віці часом складно дотримуватися ідеального балансу харчування. Звичайно, для більшості підлітків солодкі продукти вживаються у великих кількостях. Більше того, здається, фрукти та овочі регулярно не включаються до своїх харчових звичок.

Саме в цьому контексті освіта з питань харчування набуває повного значення. Ефективно, нав'язування стилю харчування підлітку є складним, проте пояснення переваг для нього спонукає його бути більш активним у догляді і дозволяє краще дотримуватися.

Подібність

Дотримуючись принципів дієти проти прищів, ми можемо пов’язати „дієту проти прищів” Критська або середземноморська дієта, особливо за багатство фруктів, овочів, бобових, крохмалів, багатих складними вуглеводами, жирів, багатих незамінними жирними кислотами і, нарешті, за помірний вміст у молочних продуктах.

Застереження

Це важливо поважати рекомендації щодо споживання молочних продуктів із розрахунку 3 порції на день. Дійсно, експерти рекомендують зберігати пильність, враховуючи важливість молочних продуктів, особливо у підлітків, враховуючи їх потреба у зростанні кальцію та вітаміну D.

Харчування в деталях

Їжа, яку слід віддати перевагу

Їжу обмежувати

Молочні продукти (особливо знежирені) та похідні: сир, масло, вершки.
червоне мясо: Яловичина, кінь, баранина (максимум 2 рази на тиждень)
Сіль (переважно білий).
Мед і варення: приймається окремо від їжі.
Шоколад: приймається окремо від їжі.
Вино: 2 склянки вина на день (і не кожен день) максимум.
Делікатеси: копчене, в’ялене або солоне м’ясо, сира шинка, бекон, бекон, сухі ковбаси, ковбаса, м’ясо гризон, а також хот-доги та деякі ковбаси.
Рафіновані зерна: білі крупи (макарони, рис, манна крупа, борошно, білий хліб тощо).

Їжі, якої слід уникати

Цукор (особливо білий): максимально зменшити рафінований цукор.
Випічка/віденська випічка (обмежена частота, особливо поза їжею)
Солодкі напої (газовані напої, фруктовий сік (навіть 100% чистий сік).
Оброблена та промислова продукція (готові страви, консерви, бутерброд, десерти, печиво, піца, майонез та кетчуп ...).
Консерватори, підсилювач смаку, синтетичні ароматизатори.
Смажена їжа.
Арахісова олія та рафінована олія.
Усі жири та олії нагріваються до температури понад 110/120 градусів.
Нежирна їжа.