Введіть поле маринадів
Чому маринувати? Що можна маринувати і як ?
Мета - додати смаку своїм стравам, зменшуючи при цьому кількість солі та жиру! Цей процес також дозволяє поліпшити м’якість їжі, її смак, її приготування і навіть зберігання.
Ми маринуємо рибу, ракоподібних, червоне м’ясо, біле м’ясо, птицю, кроликів, дичину, равликів, сирі овочі, овочі ... список можна продовжувати. !
Щоб ароматизувати їжу, ось кілька способів це зробити:
- Маринуйте в оцті для духів до серця
- Маринувати в олії для покриття поверхні
- Маринуйте у воді з судами-бульйонами
- Маринуйте в Papillotes або пароплаві
- Висушіть маринат, масажуючи поверхню, для готування у ВОДНІЙ ПЕЧІ
- Маринуйте у вині з циветками
- Маринувати в запіканці від Fumaison
- Подавати з гострими соусами та кольоровим майонезом
- І новинка: використовуйте SANSEL® або безсольові солонки
МАРИНАДИ З ОЦЕТОМ
Їх дія - ПЕРЕД ГОТУВАННЯМ для впливу на серце їжі. Залежно від вибраного запаху маринаду в оцті, додається доза пакетиків спецій, що надає регіональному чи міжнародному підпису підготовлене блюдо.
МАСЛОВІ МАРИНАДИ
Цей тип маринаду передбачає РЕШІННЯ страви, щоб надати їй зовнішній вигляд поверхні, її хрусткість та смак початкового рівня під час дегустації. Використовуйте пакетик аромату спецій для маринованих солінь. Можна маринувати всі види м’яса для смаження, смаження, а також хрусткі страви для закуски, різні овочі та, зокрема, картоплю, що називається ПИСТОЛЕТОС.
МАРИНАДИ НА КОРОТКІ БУЛЬОНИ
Цей спосіб приготування браконьєрства на водній основі корисний для додання аромату характеру оригінальному смаку класичного бульонного бульйону. Доза пакетиків насіння з асортименту Parfums d'Épices pour Courts-Bouillons використовується за бажанням для риби, молюсків, відвареного червоного м’яса (яловичий бургуньйон, рагу та ін.) Або білого кольору (телятина з ковдри та соте тощо) . Здивуйте себе та своїх гостей !
ПОРАДА: Ці суміші також можна використовувати для виготовлення азіатських рибних фондю, дуже оригінальних.
МАРИНАДИ ДЛЯ ПАПІЛОТ і ПАРОВ
Відомо, що такий спосіб приготування є максимально природним, але при цьому найпростішим.
Таким чином, Spice Perfumes для Papillotes та Steamer забезпечить головну перевагу, яка полягає у відновленні 100% природного смаку без додавання жирів та користі для здоров’я !
СУХІ МАРИНАДИ ДЛЯ ВОДНОЇ ПЕЧІ
Ароматизатори прянощів для сухих маринадів проводяться масажуванням у спеціальному кулінарному мішку, в який підсушують їжу, що підлягає маринуванню. Вам потрібно додати лише половину пакетика на ваш вибір із асортименту. Після закриття мішка на м’ясо або рибу наноситься ретельний масаж спецій. Ніякого споживання жиру! Їжа готується у власному соку. Потім мішок можна пилососити перед варінням при низькій температурі, зберігаючи всі аромати та поживні речовини.
ПОРАДА: Суміші спецій цієї категорії ідеально підходять для ароматизації також СХІДІВ ХЛІБА
МАРИНАДИ ДЛЯ ЦИВЕТ
Цей метод на основі вина виготовляє їжу перед приготуванням шляхом холодного або гарячого замочування для приготування рагу. Ці вишукані маринади, які можна приготувати з червоним вином або білим вином та олією, слід підсилити пакетиком спецій «Цивета», щоб додати незрівнянні винятки.
Куріння маринадів
Цей тип «домашнього» ароматизатора приносить оригінальні, швидкі та дивовижні пряні аромати, викурюючи м’ясо, сосиски, фуа-гра та багато інших ... Ви знайдете необхідні пряні духи для копчення у формі КОМПЛЕКТУ, зокрема, пакетик овочевої грядки, що містить битий бук (високотемпературний на пару, без пилу, гарантовано не оброблений та у відповідності до професійних стандартів), який при нагріванні без горіння виділяє випари, необхідні для копчення інгредієнта.
БОКОВІ СОУСИ І КОЛІРОВІ МАЙОНИ
Будь то гарячі чи холодні, класичні чи вишукані, соуси завжди додають смаку, покращуючи страви, які вони супроводжують. Використовуючи пакетики пряних парфумерій для соусів, дуже швидко зробити заливку на обрану вами основу (легкі вершки, соєвий крем, майонез тощо)
ПОПЕРЕДЖЕННЯ: Небажано додавати оцтовий маринад, який використовується для просочення м’яса або риби. Краще додати ложку цього маринаду, який не вживали безпосередньо, або навіть додати пакетик-дозу спецій.
НОВЕ: SANSEL®
Вживання занадто великої кількості солі в раціоні є реальною небезпекою для нашого здоров’я! AFSSA (Французька асоціація з безпеки харчових продуктів) рекомендує зменшити вміст солі на 20% у нашому раціоні, незалежно від віку, для запобігання серцево-судинним захворюванням та гіпертонії.
У багатьох людей є рефлекс додавати сіль до своїх страв, навіть не скуштувавши їх. Ось чому ми створили цю концепцію SANSEL безсольних солонок.
Солонки містять суміші прянощів, які шукають за своїми лікувальними якостями (наприклад, куркума, кайенський перець, часник, орегано, рідкісний перець ...)
Версія, що містить 5 г фізіостандартизованої солі симбіозалу, що містить хітозан, рекомендована для безсольової дієти.
Представлені у цій формі, спеції можна додавати в нашу їжу, щоб покращити смаки, не шкодячи нашому здоров’ю.