Вживання білка має вирішальне значення після 65 років
Поряд з фізичною активністю, вживання білка в достатній кількості дозволяє людям похилого віку підтримувати м’язову масу та автономність.
Опубліковано 01.09.2016 21:42
"У мене таке враження, що що б я не робив, це великі зусилля!" Близько 75 років від 5 до 10% людей похилого віку виявляють настільки знижений м’язовий капітал, що геріатри говорять про стан крихкості. "Крихкість визначає підвищений стан вразливості таким чином, що він також збільшує ризик госпіталізації, інвалідності та смерті", - пояснює Берна Рахі, дослідниця з Університету Бордо, в одному з основних міжнародних наукових журналів про геріатрію., Journal of Post- Медицина для гострого та тривалого догляду. Але це не неминуче.
Зі своїми колегами з Бордо та Клермон-Феррана вона знову взяла дані про харчування та стан здоров'я 1345 Борделе старше 65 років, що прослідковувались протягом п'ятнадцяти років у дослідженні, відомому як "3 міста". Ми зазначаємо, що ті, хто вживає достатньо білка, знижують ризик опинитися в стані крихкості на 60%.
"Це поперечна робота (на даний момент, зауваження редактора), яка не дозволяє нам виявити причинно-наслідкові зв'язки між крихкістю та споживанням білка", зазначає Марк Боннефуа, професор геріатрії (Hospices Civils de Lyon, University of Claude Bernard) та Inserm дослідник.
Однак це хороша робота, оскільки вона додає до інших досліджень, які показують важливість отримання достатньої кількості білка щодня. Для сидячої дорослої людини це означає приблизно 0,8-1 г білка на кілограм ваги або близько 60 г, якщо ви важите 70 кг. Споживання, яке повинно бути щоденним, оскільки білки не зберігаються в організмі. Тому його слід регулярно вживати, щоб забезпечити хороше оновлення клітин, зокрема м’язів.
«Старіння м’язів характеризується втратою м’язового об’єму, маси та сили. Ми говоримо про втрату м’язів, як танення снігу », - пояснює Вінсент Мулі, науковий співробітник Інституту міології (Париж). Директор дослідницького центру того ж інституту Джилліан Батлер-Браун підкреслює особливості людей похилого віку: «Краще їсти кілька разів у невеликих кількостях, щоб добре засвоїтися. Кожен повинен знайти час, який йому найбільше підходить ".
М’ясо є найкращим джерелом білка
Для професора Боннефоя, «результати цього нового дослідження підтверджують взаємозв'язок між станом крихкості - тобто, що передує появі фізичної залежності - і споживанням білка нижче 1 г на кг ваги на добу. Тому ми можемо рекомендувати такі прийоми для людей похилого віку, щоб запобігти залежності та підтримувати м’язовий капітал ".
М'ясо є основним джерелом білка (майже 30 г у стейку з 100 г або курячому стегні), але воно також міститься в рибі (20 г білка в 100 г тріски) або сирі. Одне яйце містить близько 5 г білка, а 100 г сочевиці або розколотого гороху - близько 25 г білка.
Але їжа - це не все. "Ми повинні пам'ятати про важливість фізичної активності, в той же час, яка дає змогу збільшити вживання білків м'язами та ефективно боротися зі станом крихкості", наполягає професор Боннефой. “І перш за все, не чекайте досягнення похилого віку, додає Вінсент Мулі, адже ми платимо пізніше за роки неврівноваженого життя. Бездіяльність - це перш за все мати прискореного старіння, перш ніж бути пороками ... "
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: