Вживання червоного м’яса збільшує ризик діабету
Дослідженням керували Ан Пан, Френк Ху та їх колеги та проаналізували відповіді на анкети, які заповнили 37 083 чоловіки під час 20-річного опитування, 79 570 жінок, які брали участь у дослідженні - протягом 28 років та 87 504 жінок, з якими проводили співбесіду протягом 14 років навчання.
Вони також поєднали дані нових досліджень із даними з існуючих досліджень, які включали загалом 442 101 учасника, з яких 28 228 розвинув діабет 2 типу.
Після врахування індексу маси тіла та інших факторів ризику, спричинених способом життя та харчуванням, Дослідники виявили, що щоденна порція 100 грамів необробленого червоного м’яса пов’язана з 19% збільшенням ризику розвитку діабету 2 типу.. Також було встановлено, що щоденне вживання 50 грам червоного м’яса (наприклад, хот-дог, ковбаса, бекон) було пов’язане із збільшенням ризику розвитку більш ніж на 51%.
Дослідники виявили, що для людини, яка щодня подає червоне м’ясо, заміна його порцією арахісу пов’язана із зниженням ризику розвитку діабету на 21%, а заміна молочними жирами - на 23%.
Дослідники рекомендують зменшити споживання переробленого червоного м’яса, яке, як правило, має високий рівень натрію та нітритів, а також необробленого червоного м’яса.
У всьому світі діабет досяг епідемічного рівня, вразивши приблизно 350 мільйонів дорослих. Більшість із них страждають на діабет 2 типу, найчастіше пов’язаний із ожирінням, фізичною неактивністю та нездоровим харчуванням.
Попередні дослідження показали, що подавання обробленого червоного м’яса збільшує ризик розвитку діабету типу 2. Однак конкретних даних про необроблене червоне м’ясо не було. Ще одне дослідження, проведене в 2010 році, підкреслило зв'язок між споживанням необробленого червоного м'яса та підвищеним ризиком серцевих захворювань - станів, тісно пов'язаних з розвитком діабету.
Це нове дослідження є найбільшим у цій категорії і охоплює як перероблене, так і необроблене червоне м’ясо, що пов’язано з підвищеним ризиком розвитку діабету типу 2. Крім того, це перше дослідження, яке розраховує зменшення ризику розвитку якщо червоне м’ясо замінено іншою їжею, яка містить здоровіші білки.