Вживання цукру, між задоволенням і надлишком
Ми живемо в суспільстві, де споживаємо все менше і менше здорової їжі. Світ розділився на два: з одного боку є люди, які живуть у розвинених країнах і в кінцевому підсумку вмирають від занадто великої кількості їжі, тоді як з іншого боку прірви мільйони людей щороку вмирають від недоїдання.
Всесвітня організація охорони здоров’я назвала ожиріння невиліковною хворобою, яка є основною причиною смертності, що перевищує рівень куріння. З 1980-х років ожиріння в Європі потроїлося. Румунія також є частиною цього документа, і дані зовсім не задоволені: 30% румунів страждають ожирінням, 20% мають надлишкову вагу, а кількість дітей з проблемами ваги за останні 10 років зросла на 18%, повідомляє INS.
Покоління дітей XXL
Ці дані є більш ніж тривожними. Наприклад, у Великобританії ожиріння створило національну кризу. Дані показують, що до 2050 року 90% дітей отримають надлишкову вагу або ожиріння дорослих, якщо збережеться тенденція збільшення споживання нездорової їжі та продуктів, що містять багато цукру. Більше того, експерти також вважають, що у цього покоління дітей у майбутньому виникнуть серйозні проблеми зі здоров'ям, що призводить до різкого зменшення тривалості життя.
Висновки були зроблені з серії документальних фільмів, які відстежують семеро дітей з ожирінням старше 10 років, що знаходяться лише за декілька років тому, і вони повертаються, щоб побачити, як розвивається дитина із зайвою вагою у Великобританії.
Промисловість обслуговує один кілограм цукру
Тим часом галузь обслуговує людей у неймовірних кількостях, незважаючи на всі напрямки, запропоновані ВООЗ. Згідно з рекомендаціями фахівців, дорослий не повинен вживати більше 25 грамів цукру (шість чайних ложок цукру) на день, а вага для дитини не повинен перевищувати 12 грамів, тобто еквівалент трьом чайним ложкам цукру.
Однак ми далекі від істини. Середнє споживання цукру величезне, доросла людина споживає в середньому 82 г цукру на день, що еквівалентно 20,5 столовим ложкам цукру, що за рік перетворюється на 30 кілограмів.
Цукор не тільки в солодощах, він міститься у 80% інгредієнтів та продуктів на полицях магазинів. Серйозна річ у тому, що в міру розвитку харчової промисловості цукор тонко пробирався на наші кухні, навіть не підозрюючи про це.
Ми знаходимо його під назвами: декстроза, мальтоза, глюкоза, сахароза, фруктоза, лактоза, мальтодекстрин, сорбіт, маніт, малітол, ксиліт, кукурудзяний сироп, нектар агави, патока, екстракт ячмінного солоду або карамель. Промисловість з часом винайшла більше 50 найменувань цієї їжі, що змушує нас купувати знову і знову.
Ось так цукор є у хлібі, ковбасах, кетчупі, гірчиці, пиві, сирі та навіть у продуктах для новонароджених. Якщо в 1960-х роках у всьому світі було спожито 49 мільйонів тонн, що еквівалентно 1,8 кілограма на людину, то сьогодні споживається 170 мільйонів, тобто 37 кілограмів на людину.
Соки та соуси - одні з найбагатших харчових цукрів. Проста чайна ложка кетчупу може містити до чотирьох грамів цукру, а склянка соку може важити більше 45 грам.
Що говорять спеціалісти
В ексклюзивному інтерв’ю для Editiadedimineata.ro дієтолог і спортивний радник Angel Fitness, один із найвідоміших голосів у цій галузі в Інтернеті, розповів нам про помилки, які люди, як правило, роблять, коли справа стосується їжі, а також як ми можемо кількісно визначити цукор, який споживаємо щодня, щоб не впасти в крайнощі.
Editiadedimineata.ro: Румуни одні з перших в європейських чартах вимірюють рівень ожиріння. Де ми помиляємось і як можна зменшити кількість людей, які страждають цією хворобою?
Angel Fitness: «Ожиріння - це хронічне захворювання, а це означає, що воно не з’являється за одну ніч. Найбільша помилка полягає в тому, що ми чекаємо, поки дійдемо до точки ожиріння. У той час процес схуднення буде набагато складнішим, саме тому менше 1% людей з ожирінням, які худнуть до нормальної ваги, вдається підтримувати свою вагу протягом періоду довше року. Рішенням буде вжиття заходів заздалегідь. Якщо ви зупинитесь у точці, де вам доведеться скинути 10 кг, за 3 місяці ви зможете легко від них позбутися. Якщо ви дійдете до того, що вам доведеться скинути 20-25 кг, процес буде набагато довшим і, очевидно, набагато складнішим як психічно, так і фізично ".
Eitiadedimineata.ro: Інший звіт також показує, що рівень дітей із зайвою вагою збільшився на 18% за останні 10 років. Як ожиріння може вплинути на розвиток дітей? Вони можуть мати рецидиви протягом усього життя?
Angel Fitness: "Я не думаю, що можу зробити достатній акцент на цьому питанні. Батьки повинні це розуміти. Повні діти будуть схильні до ожиріння все життя. Крім того, хоча вони все ще є дітьми, тривалість життя зменшиться, інсулінорезистентність буде високою, холестерин та тригліцериди збільшаться. Ожиріння збільшує ризик розвитку незліченних захворювань. Було б дуже корисно мати більше джерел інформації, яка привертає увагу батьків щодо харчування дитини ".
Editiadedimineata.ro: Цукор ми знаходимо у всіх продуктах, але Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує рекомендовану дозу до 6 чайних ложок на день. Як ми можемо порахувати, скільки цукру ми споживаємо на день і якою здоровою альтернативою ми могли б його замінити?
Angel Fitness: «Найпростішим та найзручнішим варіантом буде використання мобільного додатку з перевіреною харчовою базою. Є багато подібних додатків, я особисто віддаю перевагу MyFitnessPal, де ви можете зареєструвати будь-яку їжу, і програма повідомить вам, скільки цукру ви спожили до кінця дня. Ви не хочете брати участь? Найпростішим варіантом було б якомога більше уникати оброблених харчових продуктів. Намагайтеся уникати солодощів (очевидно), йогуртів, підсолоджених ароматизаторами, соками, і їжте різноманітну їжу, якомога натуральнішу. Прості йогурти, кефір, нежирне м’ясо, яйця, цільні зерна, олійні культури, овочі та фрукти. Важливо також додати до цього поєднання трохи фізичних зусиль. Це не повинно бути складним або навіть організованим. Ви можете їздити на велосипеді 2 години на тиждень з родиною або футболу з друзями. Будь-який рух допоможе вам і покращить ваше здоров’я ".
Люди, які сказали: зупинись!
Наслідки споживання надлишку цукру стали реальними уроками життя людей, які зараз хочуть відновити свій спосіб життя. Серед мільйонів людей у світі, які борються з ожирінням, є кілька людей, які засунули ногу у двері і які борються з кілограмами та тягою до солодощів. Серед них десятки людей, яким Ван Ністор, особистий тренер з фітнесу та харчування, допомагав у моменти, коли вони вважали, що все марно. Editiadedimineata.ro поспілкувався з ним, щоб дізнатись, як йому вдається мотивувати людей у ключові моменти, коли тяга до солодкого руйнує будь-яку дієту.
Editiadedimineata.ro: Чи бували випадки, коли у людей, яких ви консультували, був емоційний зрив з приводу бажання з’їсти щось солодке? Як їм вдалося подолати ці моменти і як ти мотивував їх не здаватися?
Ван Ністор, особистий тренер: "Були випадки, коли люди, яких я консультував, мали емоційний зрив у зв'язку з тягою до солодкого. На щастя, їм вдалося подолати ці моменти завдяки дискусіям зі мною, в яких ми наголосили на фокусі на нашій меті - на бажаному тілі ".
Джерело фото: facebook.com/van.nistor
Editiadedimineata.ro: Які три основні причини, чому люди вирішили скинути зайві кілограми?
Ван Ністор, особистий тренер: "Щодо перших 3 причин, чому люди вирішили скинути зайві кілограми, сьогодні я навіть запитав деяких людей, яких я раджу: основною причиною є здоров'я для багатьох людей. Після цього: добре виглядати, добре почуватись у своїй шкірі; відкласти процес старіння, підготувати організм до можливої вагітності, вміти грати в теніс, вміти фотографувати, не соромлячись, що я товстий ».