Вживання фаст-фуду Шкідливий для організму та мозку
Мозок - це те, що ви їсте: наша дієта впливає не тільки на наше тіло, але і на результативність та здоров’я нашого мозку. В одному дослідженні дослідники знайшли нові докази про наслідки вживання занадто багато фаст-фуду.
Багатий фуршет або гарно влаштована їжа на вашій тарілці - вигляд смачних страв часто нагадує нам про те, як добре їх їсти. Коли ми ситі, певна частина нашого мозку - гіпокамп - пригнічує цю пам’ять і відповідно зменшує наше бажання до неї. У випадку зі шкідливою їжею, такою як картопля фрі, піца чи гамбургери, ця регуляція апетиту, яка контролюється нашим мозком, здається, не працює належним чином. До такого висновку дійшли дослідники, що працюють з Річардом Стівенсоном із Університету Маккуорі в Сіднеї (Австралія). Як вони повідомляють у журналі “Royal Society Open Science”, тижнева дієта, багата шкідливою їжею, може погіршити функціонування гіпокампу.
Нездорова їжа змушує ділянки мозку стискатися
Дослідження об’єднується з великою кількістю досліджень, які надають докази того, що занадто велика кількість нездорової їжі не тільки негативно впливає на фігуру, але й шкодить мозку. Серед іншого було помічено, що цукор може сприяти забудькуванню, а занадто багато нездорової їжі може збільшити агресивність, депресію та стрес. Крім того, спостерігалося зменшення певних ділянок мозку.
Обстежено 105 молодих здорових добровольців, які зазвичай дотримувались здорової дієти. Вони були розділені на дві групи. Одна група протягом восьми днів їла шкідливу їжу, продукти з високим вмістом цукру та насичених жирів. Наприклад, на сніданок були підсмажені бутерброди та молочні коктейлі та основний прийом їжі з фаст-фуду пізніше протягом дня. Друга група, контрольна група, їла звичну їжу.
Безсонні від нездорових закусок?
У перший та останній день експерименту обом групам пропонували різні нездорові закуски до і після сніданку. Учасники повинні були заявити, наскільки великим було їхнє бажання до них, - а потім, спробувавши їх, оцінити, наскільки вони смакували.
Результат: У групі, яка їла вафлі, гамбургери тощо, самоконтроль був менш виражений через тиждень, ніж у групі порівняння. Апетит учасників до нездорових закусок був набагато більшим, навіть після того, як вони вже досить поїли.
Зараз вчені рекомендують більш ретельно дослідити роль гіпокампу: Інші дослідження припускають, що ця область мозку сприйнятлива до впливу навколишнього середовища, такого як безсоння, стрес, токсини навколишнього середовища, депресія та діабет II типу - усі фактори, які особливо поширені в західному світі У світі. У поєднанні з нездоровою дієтою це може означати не тільки гострий, але й довгостроковий і все більший ушкодження гіпокампу.
Але що, якщо ви не тільки бажаєте відмовитись від шкідливої їжі заради мозку, але й хочете сприяти концентрації уваги та пам’яті за допомогою харчування? Є вже кілька рекомендацій і з цього питання. Довголанцюгові складні вуглеводи, такі як ті, що містяться у цільнозернових продуктах, допомагають рівномірно задовольняти енергетичні потреби мозку і, отже, мати можливість краще концентруватися. Омега-3 жирні кислоти риби з високим вмістом жиру, горіхів, а також олії ріпаку та волоського горіха сприятливо впливають на нервові клітини та їх взаємодію, корисні також білки з риби, морепродуктів, нежирних молочних продуктів, бобових та цільних зерен.