Вживання харчового алкоголю руйнує наслідки дієт - planete sante
АВТОРИ
Пити чи худнути? Без сумніву, вам доведеться вибирати. Тут бере участь не алкоголь, що “змінює настрій”, а алкоголь “калорійний”. Ми часто забуваємо (або, можливо, хочемо забути…), наскільки алкогольні напої можуть бути енергійними. Склянка вина містить близько 125 ккал, пиво 150 і кілька загадкових коктейлів до 300. Це лише кілька прикладів. Перевантаження калорій зростає із збільшенням алкогольних градусів та обсягів. Кожен грам алкоголю забезпечує 7 калорій - порівняно з 4 для вуглеводів та білків та 9 для ліпідів. Але слід також знати, що багато алкогольних напоїв, крім води та алкоголю, містять багато вуглеводів.!
Але це ще не все. На додаток до прямого споживання калорій, споживання алкогольних напоїв опосередковано впливає на дієту: це впливає на вибір їжі, тип та обсяг споживаної їжі. Річ менш відома, і це головне послання дослідження дослідників з Національного інституту зловживання алкоголем та алкоголізму. Їх результати щойно опубліковані в The American Journal of Clinical Nutrition 1. Вони проливають нове світло на часом хаотичний вплив дієт - залежно від днів вживання алкогольних напоїв.
Повідомлення з подвійним тригером
Висновок досить простий, достатній, щоб його легко запам’ятати: ми їмо набагато менш корисно (і значно більше калорій) у дні, коли вживаємо алкогольні напої. Ці дані корисні на індивідуальному рівні для тих, хто хоче зменшити зайву вагу та/або схуднути на фігурі. Це також слід враховувати на колективному рівні: службовці охорони здоров’я знайдуть подвійне повідомлення про службу у сфері охорони здоров’я.
Цю роботу керували та координували Розалінд А. Бреслоу (Відділ епідеміології та профілактичних досліджень, Національний інститут зловживання алкоголем та алкоголізмом) та Асіма К. Кант (Квінс-коледж Міського університету Нью-Йорка). Дослідники проводили свою роботу, використовуючи дані опитування NHANES 2003-2008 рр .; або з файлів 1864 споживачів алкоголю (1126 чоловіків та 738 жінок). Ці люди надавали інформацію про дні "з" дієтою та дні "без". Автори цієї роботи також врахували відмінності між учасниками щодо загального споживання калорій та розподілу цих споживаних речовин у різних поживних речовинах.
Жіночі відмінності
Результати не здивують. За день "з" чоловіки споживають додатково 433 Ккал. І з цієї суми 168 Ккал не відповідає алкогольній калорійності. Цей надлишок калорій складається з більшого споживання білків, жирів (включаючи насичені та мононенасичені жири, такі як оливкова олія та ріпакова олія, масло тощо), калію та натрію. У дні "з" чоловіки мають високі споживання м'яса, картоплі, жиру, але менші - фруктів і молочних продуктів.
Для жінок дні "з" відповідають калорійності 300 Ккал, безпосередньо пов’язаній з алкоголем. Однак середнє споживання калорій не збільшується. Вони не споживають в середньому більше калорій, але розподіл їх споживання змінюється: більше продуктів, багатих жиром, калієм і меншим споживанням молочних продуктів.
Задоволення від винагороди
Підводячи підсумок, це дослідження, проведене серед споживачів алкоголю в середньому, показує, зокрема, дієти з низьким вмістом фруктів та молочних продуктів (але з більшим вмістом жиру) у дні вживання алкоголю. Ці дані також підтверджують, що вживання алкоголю (навіть помірного) пов'язане з формою загострення ефекту винагороди, якого можна досягти з їжею.
Усвідомлення добровільного позбавлення їжі призвело б (у чоловіків) до пошуку інших задоволень - алкоголю - що, дезінфікуючи ефект, призвело б до зміни споживання; модифікація сама по собі джерело калорій, яке ми б так хотіли тримати подалі.
Проведене серед споживачів алкогольних напоїв, які можуть дотримуватися поміркованості, очевидно, не враховує людей із запущеною стадією алкогольного захворювання. Ми знаємо, що на цьому етапі пацієнт може страждати від значного та серйозного недоїдання: калорії від щоденного споживання алкоголю не засвоюються та не метаболізуються, як ті, що надаються іншими продуктами харчування. Вони будуть дедалі серйозніше порушувати роботу різних органів і в кінцевому рахунку скорочувати тривалість життя.