Вживання яєць - корисне чи ні для організму Про що ми говоримо
Брускетки з помідорами та часником
Чорний перець та його користь
Вживаючи яйця, ставки діляться. Зрозуміло, що думки - це і плюси, і мінуси. Однак добре отримувати інформацію з кількох джерел, коли ми хочемо провести невелике «дослідження».
Початки споживання яєць.
Подивимось, коли люди почали їсти ці яйця. Трохи історії завжди допомагає нам бачити речі загальніше. Не питайте мене зараз, що було вперше: яйце чи курка, я не знаю, як вам відповісти:)) Певно, що пташині яйця люди їли ще з доісторичних часів. Курку "вивезли" з джунглів і одомашнили в Південно-Східній Азії та Індії до 7500 р. Кури були завезені в Єгипет у 1500 р. До н. У Грецію кури прибули близько 800 р. До н.
У Римській імперії яйця консервували різними методами, а страви часто починали з страв на основі яєць. В основному споживання яєць було чимось звичним у Румунії.
Слово майонез походить від французького слова "moyeu". Цей термін позначав центр яйцеклітини, практично жовток. У 1911 році була винайдена опалубка для яєць. Цей винахід належить Джозефу Койлу з Смітерса (США). Джозеф винайшов опалубку, щоб вирішити досить бурхливу суперечку між ковалем у США, який відправляв яйця на кухню готелю, і багато з них вже не були готовими.
Яйця часто використовують для приготування різних продуктів. Найбільш вживаними є курячі яйця. Качині, гусячі або перепелині яйця використовуються рідше, а також дорожче. Найбільші яйця - страусині. Ці яйця важать в середньому близько 1,4 кг, приблизно в 18-20 разів більше, ніж звичайні курячі яйця.
Вживання яєць та його користь
Яйця чайок вважаються делікатесом у деяких частинах світу (Великобританія, Скандинавський район).
У 2013 році в усьому світі було вироблено понад 68 млн. Тонн курячих яєць, з яких Китай виробив понад 35%. Тим часом споживання яєць зросло ще більше.
Яйця повні поживних речовин. В основному, яйця є одними з найбільш поживних продуктів. Ціле яйце містить стільки поживних речовин, що може перетворити звичайну клітину на курку! Ось що містить одне варене куряче яйце:
- Вітамін А (захищає шкіру, нервову та кісткову систему. Також допомагає зі зором)
- Фолат (входить до комплексу вітамінів групи В. Він допомагає процесу синтезу ДНК, виробляє еритроцити, виконує детоксикаційну роль тощо)
- Вітамін B5 (розщеплює жири та вуглеводи в організмі, прискорює загоєння ран, зменшує депресію та занепокоєння)
- Вітамін В12 (запобігає накопиченню жиру в печінці, стимулює апетит, підвищує розумову та фізичну працездатність)
- Вітамін В2 (регулює клітинне дихання в процесі фіксації заліза в гемоглобіні)
- Фосфор (стабілізує пульс, сприяє нормальній роботі нирок та зміцнює зуби та кістки)
- Селен (уповільнює процес старіння, допомагає організму краще боротися із захворюваннями серця та раком)
Також яйця містять вітамін D, E, K, B6, кальцій, цинк та омега3. В основному, в яйцях міститься трохи кожного.
В яйцях багато холестерину,
але будьте обережні, ми говоримо про "хороший" холестерин (ЛПВЩ). Коли ми споживаємо холестерин з яєць, ми практично змушуємо печінку виробляти значно меншу кількість холестерину. З іншого боку, яйця перетворюють "поганий" холестерин (ЛПНЩ) з дрібних частинок у більші частинки, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань.
Ще однією важливою поживною речовиною, яку ми знаходимо в яйцях, є холін. Ця поживна речовина виконує роль легшого транспортування та синтезу ліпідів і позитивно впливає на розвиток мозку та пам'яті. Оскільки яйця містять лютеїн та зеаксантин (антиоксиданти, що містяться в сітківці), допомагають зменшити ризик розвитку катаракти.
Вживання яєць має бути помірним
Іншими словами, зрозуміло, що добре їсти яйця. Будьте обережні, як і будь-яка їжа, споживання яєць має бути помірним. Ще одна порада - їсти готові яйця (особливо варені) завдяки елімінації ризик сальмонели. Яйця тривають, якщо зберігати їх у холодильнику, холодному, максимум 3 тижні. Якщо ви не тримаєте їх на холоді, це добре не споживайте їх, якщо минуло більше тижня. Якщо ви не знаєте, свіже яйце чи ні, ви можете занурити його у воду. Якщо воно піднімається на поверхню, це означає, що воно не дуже свіже, тому добре його не вживати.