Вживання яєць збільшує ризик серцево-судинних захворювань Medlife
У рамках нового дослідження вчені виявили, що дорослі, які їдять яйця та інші продукти, що впливають на холестерин, мають набагато більший ризик серцево-судинних захворювань та смерті в цілому.
Яєчні жовтки є одним з найбагатших джерел харчового холестерину в продуктах, які люди часто вживають у їжу. У великому яйці в жовтку 186 міліграмів харчового холестерину. Є й інші продукти тваринного походження з високим вмістом холестерину, такі як червоне м’ясо, оброблене м’ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру (масло або збиті вершки).
Фахівці встановили, що:
- 300 мг дієтичного холестерину на день асоціюється з 17% вищим ризиком серцево-судинних захворювань та 18% вищим ризиком смерті.
- Вживання в їжу трьох-чотирьох яєць на тиждень пов’язано з 6% вищим ризиком серцево-судинних захворювань та 8% вищим ризиком смерті.
- Яєчні жовтки - це найбільш багата холестерином їжа, що споживається у звичайному раціоні.
- Середня доросла людина споживає близько 300 міліграм холестерину на день і три-чотири яйця на тиждень.
- Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в США.
Про зв’язок між холестерином, споживанням яєць та серцево-судинними захворюваннями дискутують десятки років. До 2015 року рекомендували споживати менше 300 міліграм холестерину на день. Однак нові рекомендації включають щотижневе вживання яєць як частину здорового харчування.
Доросла людина в США засвоює в середньому 300 міліграм холестерину на день і з’їдає три-чотири яйця на тиждень. Однак автори поточного дослідження стверджують, що рекомендації повинні бути переглянуті.
"Наше дослідження показало, що якщо двоє людей мають однакову дієту, різницею є лише споживання яєць, то вплив споживання яєць на серцеві захворювання можна безпосередньо виміряти", - говорить Норріна Аллен з Медичного факультету Фінберзького університету Північно-Західного університету. ".
Фізичні вправи, загальна якість дієти, кількість та тип жиру в раціоні не змінили зв'язку між яйцями, серцево-судинними захворюваннями та ризиком смерті.
Фахівці проаналізували дані, зібрані з 29 615 дорослих за расовою та етнічною ознакою в США за шість досліджень протягом 31-річного періоду спостереження.
На основі результатів вони пропонують людям зменшити споживання продуктів з високим вмістом холестерину, таких як яйця та червоне м'ясо. Однак їх не потрібно повністю виключати, оскільки вони є добрими джерелами важливих поживних речовин, таких як незамінні амінокислоти, залізо та холін. Натомість ви можете з’їсти більше яєчних білків.
"Ми хочемо нагадати людям, що яйця містять холестерин, особливо жовтки, і ефект шкідливий, тому їх слід їсти в помірних кількостях", - говорить Аллен.
Дані про дієту збирали за допомогою опитувальників частоти їжі або за допомогою історії дієти. Кожен учасник склав довгий список продуктів, які вони їли за попередні місяці або за попередній рік. Дані були зібрані під час одного відвідування. Був 31 рік спостереження, протягом якого відбулося 5400 серцево-судинних подій та 6132 смерті.