Вживання м’яса та добробут тварин свиней; Живи просто
Будь то в магазині чи вдома, існує безліч простих, практичних та смачних способів змінити своє життя, не завдаючи шкоди навколишньому середовищу
Для більшості людей добробут тварин представляється важливою проблемою. В онлайн-опитуванні споживачів у листопаді 2015 року 2/3 усіх споживачів заявили, що добробут тварин для них важливий. Тільки для 13,1% тема безглузда. Тим не менш, у 2016 році частка органічного м'яса становила лише 1,4 відсотка для птиці, 1,8 відсотка для червоного м'яса (свинина, яловичина, баранина, вівці та телятина) і лише 1,2 відсотка для м'яса та ковбасних виробів. Хоча добробут тварин здається важливим для багатьох людей, більшість з них все ще купують звичайне м’ясо, і саме тому я хочу показати в цій статті, як це споживання м’яса впливає на добробут свиней, оскільки свинина є найбільш продаваним м’ясом у Німеччині.
Коли я вирішив стати вегетаріанцем у віці 8 років, була лише одна причина: мені було шкода тварин! Я не міг терпіти думки, що через мене тварина загине. З часом до цього аргументу дійшли ще декілька людей, наприклад, шкідливий вплив занадто великої кількості споживання м’яса на наше довкілля та наше здоров’я, але ця одна причина все ще є вирішальним фактором, який робить мене так довго без м’яса. Тому в цій статті я показую, як споживання м’яса впливає на добробут багатьох тварин. Той, хто пам’ятає, що тварини чутливі, соціальні істоти, справедливо запитує про умови, за яких їх утримують і забивають.
Свині
Свині - надзвичайно розумні, допитливі та адаптивні тварини. Вважається, що свині можуть вивчати більше команд, ніж собаки. Поряд із шимпанзе, слонами та дельфінами свині є одними з найрозумніших тварин у світі і вважаються принаймні такими ж розумними, як 3-річні діти. Їх природним середовищем існування є ліси з чагарниками, де самки живуть групами з чіткою соціальною структурою, на чолі з найдосвідченішими самками. Свині проводять більшу частину дня, копаючи свої стовбури крізь землю у пошуках грибів, бульб і коренів. Тривалість їх природного життя становить близько 15 років.
Однак у Німеччині дуже мало свиней живе в їх природному середовищі існування, натомість близько 28 мільйонів свиней утримується для виробництва м’яса в Німеччині: близько 12 мільйонів свиней на відгодівлі, майже 14 мільйонів молодняку свиней та поросят та понад 2 мільйони свиней для племінної свині. Для відгодівлі використовують як чоловічих, так і жіночих тварин.
Свинарство
Для досягнення максимального прибутку у виробництві м’яса свиней, що відгодовують, розводять для надзвичайно прискореного зростання та великої м’ясної кількості. Пропорції вашого тіла адаптовані до потреб споживача (наприклад, зменшення кількості жиру в спині або збільшення кількості нежирного м’яса та збільшення кількості шинки). Молоді тушки не витримують цього скрещивания. Надмірний вплив призводить до розладів здоров’я, а іноді і до серйозних захворювань, які іноді призводять до передчасної смерті тварин. Близько 3% свиней на відгодівлі гинуть до досягнення забою. І навіть у поросят, які все ще сисуть, зазвичай дуже високий рівень смертності становить близько 14%.
Житлові умови/інтенсивний відгодівля
При виробництві свинини інтенсивний відгодівля є нормою. У природних умовах свині вирощуються повністю у віці від 3 до 4 років. Але інтенсивний відгодівля триває лише близько 6 місяців, тобто тварин відгодовують до кінцевої ваги від 110 до 125 кг протягом 6 - 7 місяців і забивають, коли вони ще молоді. Фізичне втручання у тварин також пов'язане із заводським землеробством. Сюди входить анестезіована кастрація поросят чоловічої статі, зрізання кучерявих хвостів і сточування зубів - жорстокі заходи, за допомогою яких тварини повинні бути придатними для інтенсивної системи вирощування, щоб вони не травмували одне одного.
Свиней на відгодівлі зазвичай тримають у загонах групами від 12 до 20 тварин. Там у них навряд чи є вільний простір. Для свиней з масою тіла від 50 до 110 кг передбачена мінімальна площа підлоги всього 0,75 м² на свиню, для свиней вагою понад 110 кг - лише 1 м² - це менше місця, ніж у звичайній ванні . Крім того, у бухтах є тверда ґратчаста підлога. Це пов’язано з багатьма захворюваннями та порушеннями поведінки. Через низько-подразнюючу, нудну обстановку свині-відгодівлі щодня годинами лежать на твердих бетонних підлогах. Це сприяє хворобливим захворюванням суглобів, відкритим ранам шкіри та бурситу.
Солома як підстилковий матеріал може вирішити деякі з цих проблем, вона підвищує комфорт лежачи і може бути використана для вкорінення та жування. Однак він не використовується в системах з решітчастою підлогою, оскільки може забити щілини та дренажні канали нижче. Житло на твердому ґрунті з підстилкою, у свою чергу, пов’язане з більшими витратами та більшим навантаженням, тому воно навряд чи використовується з економічних причин.
Кусання хвоста і вух
Забій
Забій - це тема, яку більшість людей воліють відкласти в сторону і навіть не хочуть точно знати, що відбувається. Але я свідомо включив цю главу до цієї статті, оскільки вона неминуче належить до споживання м’яса.
У 2015 році в Німеччині було забито 59,2 млн. Свиней. Забій полягає у приголомшенні та вбивстві шляхом відбору крові. Різні методи є загальними для оглушення, при цьому найпоширенішими є газове або електричне оглушення.
При оглушенні газом свиней на відгодівлі транспортують на гондолі, що працює автоматично, у камеру або яму, в якій приблизно 90 відсотків концентрації вуглекислого газу. Вплив CO2 спочатку призводить до гіпервентиляції, а потім задишки і викликає відчуття задухи. Свині-відгодівлі, що перебувають у клітці, відчайдушно задихаються і намагаються втекти, поки ефект анестезуючого засобу повільно не настане (близько півхвилини) і вони не втрачають свідомість. Однак найчастіше мова йде про помилкову анестезію через занадто низьку або занадто малу концентрацію СО2 у газовій ямі або камері.
За анестетиком слід вбивати кровотечею. Залежно від бійні, колоння грудей ножем проводять до або після того, як свиней підвішують на конвеєрній ланцюзі однією із задніх ніг. Якщо при укусі пропускають судини, час кровотечі збільшується, і свині можуть прокинутися від оглушення. Крім того, на бійнях стільки часу, що деякі тварини переробляються далі - тобто H. натискають у систему заварювання - до того, як вони остаточно знекровляться. Ошпарювання застосовується для видалення волосся у свиней під час забою. За офіційними підрахунками, близько 1% свиней, які прокидаються або прокидаються там і ошпарюються живими, потрапляють у ошпарювальну ванну. Ніщо з цього не є правилом, але це трапляється, і, на мій погляд, відповідно до цифр, це трапляється лякаюче часто! І ви просто повинні це усвідомлювати.
Що я можу з цим зробити
Насправді досить легко зробити щось щодо страждань цих тварин: не купуйте дешеву свинину! Для мене просто важливо використати цю статтю, щоб продемонструвати наслідки для свиней, якщо ви купуєте дешеву свинину в умовах супермаркету. Я вважаю, що багато хто вже не знає, що шніцель на грилі - це тварина, яка мала життя. Звичайно, існує також відповідне для тваринництва свинарство, наприклад, солома обов’язкова для того, щоб свині вкорінювались на органічних фермах. Але слід зрозуміти дві речі: з одного боку, неможливо буде покрити споживання м’яса, яке ми маємо сьогодні, органічним м’ясом. З іншого боку, виробництво м’яса завжди пов’язане із вбивством тварин. Тож мій резюме ще раз: якщо ви не хочете цілком обійтися без свинини, ця насолода повинна бути чогось варта і перейти на м’ясо з відповідних видів тваринництва. І тим самим гарантуйте на кілька євро більше, що тварина раніше мала життя без зайвих страждань. Оскільки саме через те, що свині є такими розумними тваринами, такий тип утримання та розведення є абсолютно нерозумним. Мені цікаво, що ви про це думаєте!
До речі, на фотографії до цієї статті - шаленик, йому пощастило не бути зарізаним, але веде розслаблене та щасливе життя з великою кількістю грязі, соломи та погладжувань на органічній фермі. 🙂
PS: Короткий внесок Байрішен Рундфунк про те, що звичайне утримання свиней є незаконним.