Вживання молока - їжа Pukka
Яблука, груші та сезонні гарбузи. Все, що ви хотіли б з точки зору органічних екзотичних фруктів: банани, апельсини, лимони, грейпфрут, ківі, ананас, авокадо, манго, папайя, гранат, фініки.
Овочі на ваш вибір: корінь, гарбуз, картопля, помідори, капуста, огірки, цвітна капуста, брокколі, перець, цибуля-порей, цибуля, салат, зелень, капуста .
В основному, у Pukka Food ми завжди можемо оголосити постійний СВІЖИЙ ТИЖДЕНЬ!
Міф про молоко
Більшість з нас знає, що бажано випивати три склянки молока на день для зміцнення кісток або боротьби з остеопорозом. Головний аргумент безпрограшний: молоко багате кальцієм і зміцнює кісткову систему. Зрештою, з малих років я пив молоко, щоб "стати великим".
Що б ви сказали, якби ми представили вам деякі висновки досліджень, які борються з цим культовим твердженням?
Так, доктор Вальтер Віллет, дослідник Гарвардського університету, провів дослідження з результатами, які можуть дати нам підставу для роздумів.
В одному зі своїх досліджень він застосував гіпотезу цілющого молока до вибірки з 78 000 жінок. Віллет стежив за їх еволюцією протягом 12 років, коли вони споживали молоко. Непереборний висновок дослідження: молочні продукти можуть збільшити ризик переломів до 50%. Хоча жінки, які брали участь у дослідженні, збільшили споживання молока, не було абсолютно жодних доказів його захисної дії.
Це відбувається у відповідь на скаргу доктора Джона Макдугалла, який працює в медичному центрі в Санта-Розі, штат Каліфорнія. Він каже, що остеопороз, спричинений дефіцитом кальцію, є міфом, створеним для просування молочних продуктів. Наприклад, за його словами, американські жінки є одними з найбільш переконаних споживачів кальцію у світі, але тим не менше серед них є найвищий рівень остеопорозу у світі. На відміну від них, Африка та Азія мають найнижчий ризик розвитку остеопорозу, враховуючи те, що молочні продукти або кальцій не вживаються регулярно у різних формах.
І якщо цього аргументу недостатньо, щоб поставити хоча б один знак питання, давайте подивимось, який взаємозв’язок між молоком та травною системою.
Близько 75% населення світу діагностували різну ступінь непереносимості молочних продуктів. Статистика привела до дуже цікавого висновку: непереносимість лактози сягає корінням у наше походження - ми генетично не структуровані для перетравлення тваринного молока. Спочатку наші предки не одомашнювали тварин і не пили їх молоко. Це сталося лише понад 10 000 років тому, стверджують автори дослідження.
Більше того, організм людини має природну тенденцію припиняти вироблення лактази з віком. Лактаза - це фермент, який розщеплює лактозу до глюкози та галактози, що є абсолютно необхідним для правильного та здорового засвоєння молочних продуктів. Однак це значне зниження лактази відбувається в дитинстві, від 2 до 5 років. Ми повертаємось до початкової конструкції людського тіла, яка не є специфічною для споживання молочних продуктів.
Нарешті, ми представляємо деякі висновки, опубліковані вченими з Федеральної торгової комісії (FTC):
1. Немає переконливих доказів того, що молочні продукти будують міцні кістки.
2. Молочні продукти викликають проблеми з травленням у 75% людей через непереносимість лактози.
3. Молочні продукти посилюють синдром подразненого кишечника.
Замінюючи молочні продукти у своєму раціоні, у вас немає причин турбуватися про те, що ви втратите основне джерело кальцію, вітаміну D, мінералів, енергії.
Через турботу про здоров’я Pukka Food рекомендує вам споживати менше молока, а для належного надходження кальцію зосередьте свій раціон на фруктах, насінні, горіхах, овочах, зеленому листі та рибі.