Вживання рослинних білків зменшує ризик смерті
Новий аналіз, проведений у Масачусетській загальній лікарні, показує, що люди, які їдять багато тваринного білка, мали більш високий ризик смерті, ніж в середньому, особливо якщо вони зупинили свій вибір на червоному м'ясі замість риби та курки. На відміну від того, ті, хто харчувався дієтою на основі рослинних білків, мали менший ризик.
Читайте також 
Неймовірний експеримент! Люди можуть їсти овочі, вирощені на Марсі
Читайте також 
Топ найнебезпечніших фруктів та овочів з тривожним вмістом пестицидів
За даними CSID, у дослідженні зібрано дані з двох інших попередніх досліджень, у яких брали участь понад 130 000 учасників, відстежуваних протягом 26-30 років. В середньому вони споживали близько 14% калорій у тваринному білку та 4% у рослинному білку. За цей час з них загинуло понад 36 000.
Після розгляду способу життя та інших факторів ризику дослідники виявили, що суб’єкти, які споживають найбільше тваринного білка - червоного м’яса, яєць або молочних продуктів - мають підвищений ризик смерті. З іншого боку, люди, які їли менше тваринного білка і обирали рослинний білок - крупи, макарони, боби, горіхи та бобові - мали нижчий ризик.
Однак дослідження вказує на те, що підвищений ризик смерті стосується лише людей, які мали хоча б один фактор нездорового способу життя. Таким чином, люди, які вживають багато алкоголю, мають надмірну вагу, палять або не займаються фізичними навантаженнями, швидше за все, мають підвищений ризик смерті від надмірного споживання білка та жиру.
Автори дослідження зазначають, що, крім способу життя, важливу роль відігравав і тип споживаного м’яса.
"Коли ми уважніше вивчили дані, ми виявили, що група людей з нездоровим способом життя споживає більше червоного м'яса, яєць і молочних продуктів з високим вмістом жиру, тоді як група людей із стилем життя їжте більше риби та курки », - сказав Мінгян Сонг, науковий співробітник Массачусетської загальної лікарні та координатор дослідження.
Білки з найбільшим ризиком містяться в червоному м'ясі, включаючи яловичину та свинину.
Хоча це найбільше дослідження на сьогоднішній день, яке порівнює вплив різних видів білка на здоров’я, результати підтверджують те, що багато фахівців у галузі охорони здоров’я говорять протягом десятиліть. Фахівці рекомендують замість червоного м’яса дієту на основі овочів, зерен, горіхів і бобових, курки та риби.
Люди, які їдять менше м’яса, мають нижчі показники серцевих захворювань або діабету типу 2. Не слід чітко дотримуватися вегетаріанської дієти, щоб уникнути цих ризиків, а застосовувати деякі здорові звички. Включіть у свій раціон більше бобових (горох, нут, квасоля або сочевиця).
Замінивши лише 3% калорій у тваринному білку рослинним білком, люди, яких контролювали, зменшили ризик смерті, особливо якщо замінили оброблене червоне м’ясо. Ті, хто замінив 3% споживання білка червоного м'яса, мали на 34% нижчий ризик смерті, у випадку тих, хто замінив яйця рослинним білком, ризик зменшився на 19%, тоді як суб'єкти, які замінили 3% необробленого м’яса знизили ризик на 12%.
"Заміна білків тваринного походження рослинними, особливо у випадку з червоним м'ясом, має значну користь для здоров'я", - зазначає координатор дослідження.