Вживання сиру може захистити судини від пошкодження від великого споживання солі
21 вересня 2019 р здоров'я 3 перегляди
Вживання сиру може компенсувати пошкодження судин від споживання солі
Любителі сиру будуть у захваті. Згідно з дослідженням Університету штату Пенсільванія, антиоксиданти, які природним чином містяться в сирі, можуть допомогти захистити судини від пошкодження від високого вмісту солі у продуктах.
Вживання сиру, очевидно, компенсує пошкодження судин, спричинені сіллю. Як писав у своїй заяві університет штату Пенсільванія (штат Пенсільванія), університетські дослідники виявили, що дорослі, які їли з високим вмістом натрію, також відчували дисфункцію судин. Однак коли ті самі дорослі споживали чотири порції сиру на день, цього ефекту не спостерігалося.
Поліпшити здоров’я судин
Біллі Альба, яка керувала дослідженням під час доктора філософії. в Університеті штату Пенсільванія заявили, що результати можуть допомогти людям їсти смачну їжу, одночасно зменшуючи ризик надмірної кількості солі в раціоні. "Існує великий тиск, щоб зменшити натрій з їжі, але багатьом людям це важко", - сказала Альба. "Альтернативною стратегією може бути включення у свій раціон більше молочних продуктів, таких як сир, щоб зменшити серцево-судинний ризик і поліпшити здоров’я судин, не зменшуючи при цьому натрію".
Поліпшення стану здоров'я серця [Whilesodiumisamineralthatisvitaltothehumbodybodysmalldosesdischeraischebelievehattooch die dietorium nassis, asociated withcardiovascular riscfactorssuchashigh bloodlyure the American americathear asociation recomendsnomorethan than 2300 milligrams)
За словами Лейсі Олександр із штату Пенсільванія, попередні дослідження виявили зв'язок між вживанням молочних продуктів - у тому числі сиру з високим вмістом натрію - та покращенням здоров'я серця. "Дослідження показали, що люди, які їдять рекомендовану кількість порцій молока на день, як правило, мають нижчий артеріальний тиск і покращують стан серцево-судинної системи", - сказав Олександр. "Ми хотіли глибше заглибитися в ці взаємозв'язки і вивчити деякі точні механізми, за допомогою яких сир, молочний продукт, може впливати на здоров'я серця".
Чотири різні дієти
Дослідники завербували одинадцять дорослих, кожному з яких було вісім. Протягом чотирьох днів дотримувались чотирьох різних дієт: дієта з низьким вмістом натрію без молочних продуктів; дієта з низьким вмістом натрію з високим вмістом сиру; дієта з високим вмістом натрію, що не містить молочних продуктів; і дієта з високим вмістом натрію та сиру. На дієтах з низьким вмістом натрію учасники споживали 1500 мг солі на день, тоді як дієти з високим вмістом натрію включали 5500 мг солі на день. Сирна дієта включала 170 грам, або приблизно чотири порції різних сирів на день. Наприкінці кожної тижневої дієти випробовувані поверталися в лабораторію для тестування.
Дослідники помістили крихітні волокна під шкіру учасників і застосували невелику кількість препарату ацетилхолін - сполуки, яка сигналізує про розслаблення судин. Вивчаючи, як кровоносні судини окремих випробуваних реагували на препарат, вчені змогли виміряти функцію судин. Також учасникам тестували артеріальний тиск та надавали зразок сечі, щоб переконатися, що вони споживали правильну кількість солі протягом тижня.
Антиоксиданти сприяють позитивному ефекту
Випробовувані ' Після тижневої дієти з високим вмістом натрію без сиру, кровоносні судини також не реагували на ацетилхолін. Однак цього не було видно після дієти з високим вмістом натрію та сиру. "Поки учасники сиділи з високим вмістом натрію без сиру, ми побачили, що їх функція кровоносних судин знизилася до того, що вони зазвичай бачать у людей з досить розвиненими серцево-судинними факторами ризику", - пояснив Олександр. "Але коли вони вживали однакову кількість солі, а сир був одним із джерел солі, цих наслідків вдалося повністю уникнути".
Незважаючи на те, що дослідники не впевнені, чи обумовлені наслідками якісь поживні речовини в сирі, дані Альби свідчать про те, що антиоксиданти в сирі можуть бути фактором, що сприяє цьому. "Споживання високого рівня натрію призводить до збільшення кількості молекул, шкідливих для здоров'я судин і здоров'я серця в цілому", - сказала Альба.
"Існують наукові докази того, що поживні речовини на основі молока, зокрема пептиди, присутні під час перетравлення білків молока, мають корисні антиоксидантні властивості, тобто вони можуть знешкоджувати ці молекули окислювача і тим самим захищати їх від їх шкідливих фізіологічних ефектів". У майбутньому для вчених буде важливо вивчити ці ефекти у більш масштабних дослідженнях та дослідити можливі механізми, за допомогою яких молочні продукти можуть підтримувати здоров'я судин. (оголошення)
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття містить лише загальну інформацію і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.