Вживання сухого гороху на день знижує рівень холестерину - Діабет та хвороби серця -
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Це правда, що сухий горох містить елементи, здатні знижувати рівень холестерину в крові. На жаль, метод доведеться переглянути, оскільки, щоб бути ефективним, бобові (включаючи сухий горох) потрібно їсти приготовлений і більше одного за один раз.
Харчові волокна, особливо розчинна клітковина, зв’язуються з холестерином у кишечнику та перешкоджають його всмоктуванню. Хороша новина полягає в тому, що одна чашка (250 мл) вареного сухого гороху забезпечує близько 75% щоденної потреби в клітковині. З іншого боку, щоб добре зв’язуватися з холестерином, волокна повинні бути розм’якшеними шляхом варіння, інакше вони залишаються в пастці в шкірці гороху.
У ньому також є розчинні волокна фрукти, багаті пектином (яблука, полуниця, цитрусові), шпинат, його, овес таячмінь а також в бобові.
2-й ключовий елемент: фітоестрогени
Вважається, що фітоестрогени ефективно знижують рівень холестерину в крові за допомогою механізмів, які досі невідомі. Хоча сухий горох містить його велику кількість, усі існуючі дослідження зосереджені на фітоестрогенах у сої та насінні льону.
Як і у випадку з клітковиною, доступність фітоестрогенів залежить від того, наскільки сухий горох вариться і скільки ви їсте.
Ці сполуки також містяться в інших бобові і горіхи, соєві боби, оливкова олія, журавлина а також у зелений і чорний чай та лляного насіння.
Більше бобових
Не соромтеся включати варені бобові (наприклад, сухий варений горох) у свій раціон з багатьох причин:
- Вони мають низький вміст жиру;
- Вони є джерелом білка;
- Вони повні мінералів (включаючи залізо) та вітамінів групи В;
- Вони забезпечують харчові волокна та фітоестрогени;
- Вони легко включаються у ваші супи та запіканки.