Вживання в їжу сирої картоплі Отруйна або нешкідлива

Навіть у дитинстві ви дізнаєтесь, що не слід їсти сиру картоплю. Але що за цим стоїть? Сира картопля отруйна чи навіть здорова? Ми зібрали для вас найважливішу інформацію.

вживання

Вживання в їжу сирої картоплі - токсичне чи ні?

Той, хто хоч раз намагався їсти картоплю в сирому вигляді, зауважив, що він не особливо смачний. З одного боку, це пов’язано з крохмалем, який має дуже борошняний смак у невареному вигляді і важко засвоюється.

З іншого боку, сира картопля має неприємно гіркий смак. Як і інші пасльони (наприклад, баклажани), вони містять отруйні алкалоїди. Це з картоплею Соланін. Ця отрута є природним захистом рослини від гнильних речовин, шкідників, хижаків та грибкової атаки.

Багато соланіну збирається особливо під шкірою, а також у зелених та проростаючих зонах. Зелена картопля може досягати рівня соланіну в середньому 35 міліграмів на 100 грам. Тож надмірне вживання сирої картоплі може бути шкідливим. Можливими симптомами сп'яніння є, наприклад:

  • нудота,
  • Блювота,
  • діарея,
  • Проблеми з диханням і
  • судоми.

Особливо ризикують діти.

Правильне поводження з картоплею: ​​Уникайте соланіну

Тому бажано не їсти картоплю в сирому вигляді. Варена картопля зазвичай є їстівними. Якщо ви Очистити картоплю, Обов’язково щедро видаляйте пророслі та зелені ділянки. Такі плями свідчать про високу цінність соланіну - сильно проростаюча картопля не їстівна навіть після варіння: Соланін термостійкий і не стає нешкідливим навіть при приготуванні. Більше про це: Краще не їсти: це робить картоплю отруйною

Зберігайте картоплю належним чином, щоб вона не проросла і не утворила соланін. Для цього найкраще підходить сухе, прохолодне і темне місце.

Сира картопля - але здорова?

Навіть якщо вам не слід їсти картоплю сирою в принципі - вживання невеликого очищеного сирого шматочка картоплі не зашкодить. У вигляді соку сира картопля може навіть мати користь для здоров’я:

  • Для проблем зі шлунком, як печія можна свіжовичавленим Картопляний сік забезпечити полегшення при регулярному прийомі.
  • Сік сирої картоплі містить особливо велику кількість Антиоксиданти, тому що вторинні рослинні речовини не були знищені нагріванням.

Є сироїдки, які люблять їсти сиру картоплю. Вони вказують, що до того, як буде досягнута летальна доза соланіну, потрібно з’їсти понад п’ять кілограмів сирої неочищеної картоплі. Однак, в принципі, не рекомендується часте вживання сирої картоплі.

Ось така здорова картопля

Картопля - дуже корисна їжа. Вони є хорошим постачальником вуглеводів і тому тримають вас ситими надовго. Через високий вміст води у 80 відсотків вони також низькокалорійні. Картопля містить високий рівень білка, калію, Магній і залізо, як от Вітамін В1, Вітамін В2 і вітамін С. Містить картоплю Фолієва кислота, це підтримує оновлення клітин.

Крім того, картопля належить до категорії основних або базоутворюючих продуктів харчування. Це означає, що коли картопля метаболізується в організмі, створюються основи. На відміну від кислотоутворюючих продуктів, вони позитивно впливають на організм.

При шлунково-кишкових скаргах, таких як діарея картопляне пюре може мати заспокійливий ефект. Він легко засвоюється, а вміст крохмалю пов'язує кислоти та токсини.