Вживання заморожених ягід - це свіжі фрукти здоровіші, ніж заморожені продукти
Чи безпечно їсти заморожені фрукти або навіть мікроби ховаються в холодних фруктах?
Заморожена малина, чорниця або полуниця мають перевагу тривалого терміну зберігання, а також доступні поза сезоном збору врожаю. Але чи охолоджені варіанти такі ж корисні, як свіжі фрукти? Або вони навіть становлять загрозу здоров’ю? Ми дійшли до суті.
Вітаміни втрачаються?
Багато людей побоюються, що заморожені фрукти містять менше вітамінів. Але чи це правда? Насправді, багато поживних речовин часто мають довший термін придатності при заморожуванні, ніж очікувалося. Якщо холодний ланцюг не був перерваний, різниця у вмісті вітамінів лише настільки мінімальна, що це не впливає на здоров’я любителів ягід. Це показує дослідження інгредієнтів заморожених овочів та фруктів.
Слідство виявило:
- Жоден з аналізованих зразків не показав великих відмінностей у вмісті поживних речовин.
- Деякі свіжі продукти містили трохи більше вітаміну В, наприклад, брокколі, тоді як заморожений горох містив більше, ніж свіжі.
- Кукурудза, зелена квасоля та чорниця забезпечують більше вітаміну С при заморожуванні.
- Не виявлено відмінностей щодо клітковини, мінералів (заліза, кальцію, цинку, магнію) та антиоксидантів.
Не зберігайте назавжди
Як і у випадку з нещодавно купленими або підібраними продуктами: Залишати його занадто довго - це не гарна ідея! Навіть заморожена їжа з часом втрачає вітаміни тощо.
Чи потрібно гріти заморожені фрукти перед їжею?
У рідкісних випадках заморожені фрукти та овочі можуть бути заражені патогенами, такими як норовіруси або гепатит. Тому вагітним жінкам слід радше уникати споживання, а точніше добре нагрівати ягоди тощо. Діти, люди зі зниженим імунітетом та люди похилого віку також повинні віддавати перевагу свіжим (і добре вимитим) продуктам і насолоджуватися лише замороженими варіантами гарячих.
Однак, якщо ви звертаєте увагу на гігієнічні заходи, такі як постійний холодний ланцюг, і ви не вагітні чи хворі, ви можете впевнено змішувати заморожені фрукти в смузі або посипати їх над кашею.