Вживання занадто багато білого рису збільшує ризик діабету
Сьогодні у Франції понад два мільйони людей страждають на діабет 2 типу. Всього до цього можна додати понад 500 000 людей, які не знають про свою хворобу. На думку фахівців, захворюваність на захворювання постійно зростає, і це заохочувало б групи збільшувати дослідження з метою виявлення факторів ризику. Отже, вчені щойно виявили, що білий рис може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу.
Щоб дійти такого висновку, доктор Ці Сунь та його колеги з Гарвардської школи громадського здоров'я вивчили результати двох досліджень, проведених у Китаї та Японії, та двох інших, проведених у США та Австралії. Зібравши дані понад 350 000 осіб, вони потім виявили, що чим більше людей їли білий рис, тим більше зростали шанси на розвиток діабету. "Кожна додаткова порція білого рису на день асоціюється із значно вищим ризиком діабету. Можливо, добре вживати білий рис зрідка, один-два рази на тиждень, але споживання, яке спостерігається в азіатських країнах, значно зростає. Ризик діабету ", - коментує доктор Ці Сан, цитований Daily Mail.
Однак, на думку дослідників, це попередження не є несподіванкою, оскільки рис вже асоціюється з високим глікемічним індексом. Цей індекс оцінюється на основі швидкості, з якою рівень глюкози в крові зростає після їжі. Порівняно з чорним рисом, який викликає повільне підвищення рівня цукру в крові, білий рис швидко впливає на рівень глюкози в крові. Крім того, їжа містить менше поживних речовин, таких як клітковина або магній, які зазвичай допомагають запобігти появі діабету.
Оскаржувані висновки
Однак ці результати, опубліковані в British Medical Journal, далеко не переконують усіх спеціалістів, які вказують на відсутність доказів того, що споживання білого рису насправді може спричинити діабет. Кетрін Коллінз, дієтолог з лікарні Святого Георгія в Лондоні, пояснює, що дослідження справді встановило зв'язок між високим споживанням білого рису та підвищеним ризиком діабету серед азіатського населення.
Але за її словами, схема не застосовується до інших країн, для яких рис становить лише незначну частину раціону. Для цих груп населення, на думку фахівців, причиною збільшення частоти захворювання на цей тип діабету скоріше буде виявлення в інших факторах ризику.