WeCook WeCare - Їжа з негативною інформацією про калорії або інтоксикацією
Можливо, ви вже чули про це продукти з негативною калорійністю ? Негативно калорійною їжею називають їжу з такою кількістю калорій, щоенергія для травлення було б більше, ніж споживання енергії згаданими продуктами. Але виховуйте такі продукти з негативною калорійністю: інформація або інтоксикація ? Ми пояснюємо вам !
Продукти з негативною калорійністю: про що ми говоримо ?
Негативні калорійні продукти є дуже низькокалорійний, мають сильну вміст клітковини і один глікемічний індекс низький. Ці продукти, безсумнівно, містять калорії, але в невеликих кількостях, саме тому вони всі в моді серед прихильників дієти. Найвідоміші продукти з негативною калорійністю (на 100 грам продукту):
- огірок, з 11,4 калорій;
- ендівія, з 20,8 г калорій;
- кабачок, з 15,5 калоріями;
- зелена квасоля, з 29,4 калорій;
- шпинат, з 21,5 калоріями;
- спаржа, з 24,7 калоріями;
- цвітна капуста, з 23 калоріями;
- полуниця, з 30 калоріями;
- чистотіл, з 32,4 калоріями;
- і нарешті лимон, з 39,1 калоріями.
Ці продукти, серед багатьох у сім'ї фруктів та овочів, є царями дієт для схуднення. Але не тільки! Вони входять до складу будь-якої збалансованої дієти, забезпечуючи організм клітковиною, вітамінами, мінералами та мікроелементами.
Отже, продукти з негативною калорійністю: інформація або отрута ?
Виправдана ця назва чи це лише міф? Зіткнувшись з популярністю так званих продуктів з негативною калорійністю та їх претензіями до втрати ваги, дослідження Алабамського університету, опубліковане в BioRxiv перевірити ці негативні калорії з одним із флагманських продуктів у цій категорії: селера. Команда доктора Будмеєєра годувала ящірок (травна система яких, як кажуть, дуже схожа на нашу) лише селерою, з низьким вмістом калорій і великою кількістю клітковини. Потім команда Університету Алабами вимірювала очікувані втрачені калорії двома способами:
- травлення, через спостереження за метаболізмом;
- послід, через аналіз стільця та сечі.
Наприкінці згаданого дослідження команда доктора Буддемайєра виявила, що ящірки мали в середньому зберігається чверть калорій під час їжі, приготовленої з селерою. Майже третина калорій була корисною для травлення, 43% виводилося з калом або сечею та Тому зберігалося 24% потім використовується. Отже, у ящірок немає не спалювали більше калорій, ніж зберігали а селера, отже, не є негативною калорією.
Важливість низькокалорійної їжі для енергетичного балансу
Якщо немає не дуже калорійні продукти, Однак команда доктора Будмеєєра нагадує, що ця їжа є дуже низькокалорійною. Таким чином, споживання його часто як частини збалансованої дієти, як супровід до фізичних навантажень, може сприяти дефіцит енергетичного балансу. Іншими словами, можливо, що витрата енергії є більше, ніж споживання енергії протягом одного або декількох днів. А енергетичний баланс при тривалому дефіциті призводить до втрата ваги. Крім того, доктор Буддемайер вважає за краще розглядати селеру та овочі з невід'ємними калоріями як їжу, яка "сприяє [генеруванню] негативного енергетичного балансу і, отже, втрати ваги тіла".