Wiener Schnitzel - СБ

28.09.2011 • 06:00 • 3:10 хв

вершкове масло

Вінерський шніцель: приготування

Звичайно, вам слід використовувати телятину для справжнього вінерського шніцеля. Спочатку зніміть верхній шар жиру з телячого сідла. Перший шматок не відрізається повністю, оскільки він повинен застрягти на другому шматку. В результаті виходить шматок метелика для Wiener Schnitzel. Потім розітріть шніцель, приправте перцем, сіллю та порошком паприки та запиліть борошном. Потім збийте три свіжі яйця. Збити вершки, які потім кладуть під збите яйце. Потім м’ясо перетворюють на вершково-яєчну суміш і панірують з дрібно подрібненими сухарями.

Wiener Schnitzel: Смажена

Віденський шніцель тепер можна смажити. Фокус при смаженні: Ви спочатку використовуєте освітлене вершкове масло. Коли спекотно, обсмажуйте м’ясо дві-три хвилини з одного боку, а трохи коротше з іншого. Тільки в кінці вершкове масло заливають шніцелем для гарного смаку. Ідеальний Wiener Schnitzel готовий.