XXL кухня різдвяно-новорічних фуршетів; Покупка

Вирішено, бо Святвечір Різдва та Нового року ми бачимо велике! Родина, друзі. цього року ми збираємо всіх під одним дахом і за одним столом.

кухня

Приготувати святкову трапезу для більш ніж 12 людей та забезпечити їм комфорт іноді може бути складним завданням! Неважливо, цього року це буде фуршет для всіх. Але не будь-який фуршет ! Святковий фуршет, напередодні зобов’язати.

Підготовка фуршету, питання організації

Коли вам подобається вечірка, не турбуючись про плани відпочинку або кількість присутніх людей, фуршет - ідеальне рішення. Все готово заздалегідь, ніяких несвоєчасних прогулів, щоб переконатися, що в духовці нічого не пригоріло, або розігріти маленький соус, який добре поєднується. Кожен використовує те, що хоче, приєднується до дискусії або групи відповідно до своїх схильностей, нічого не забито! Ми тут, щоб розважитися та насолодитися родиною та друзями.

  • Також прочитайте нашу статтю, щоб підготувати оригінальні різдвяні свята.

Однак вам потрібна мінімум організації, щоб у великий день все було (майже) ідеально. Отримавши впевненість у кількості людей, присутніх на вечірці, ми можемо спланувати і. кількісно.

  • Постулат № 1: біля фуршету ми їмо менше, ніж за столом. Остерігайтеся залишків, які не завжди добре зберігаються. Однак їжа не повинна закінчуватися !
  • Постулат № 2: ми п’ємо більше! Справді, чим більше людей, тим більше ми говоримо. Забезпечте великою кількістю напоїв і відкривайте або відкорковуйте їх лише в останній момент. Невідкриті напої можна зберігати. наступна вечірка.

М'ясо займає своє місце в солоному буфеті

М'ясо займає своє місце у фуршетному фуршеті.

Віддавайте перевагу невеликим порціям для початківців у стилі коктейлів:

  • кістки,
  • кубиками,
  • подрібнений,
  • укуси,
  • вареники,
  • та міні шпажки

і красиві заздалегідь вирізані шматочки до кінця урочистостей.

Для весь м’ясний коктейль, повний вогонь на верріні і ложки, дуже приємні способи подачі м’яса окремими порціями.

Одноразові банки та ложки сьогодні легко знайти. Так само, як ті, що в склі та/або порцеляні для "шикарного" шведського столу. Краще тоді мати посудомийну машину.

У підході "Нульовий посуд", використовуйте овочі або фрукти як контейнери: наполовину видовбані помідори, різних кольорів, щоб радувати очі, капелюшки великих грибів як верріни, ендівія або листя сукрину як ложки. Наповніть їх своїми "особливими святковими" препаратами на основі м’яса.

Ідеї, поради та рецепти оригінального фуршету

Вареники

Так, пельмені можуть бути святковими. Все, що вам потрібно зробити, - це додати інгредієнт, який додасть їм того незабутнього смаку додатково. Оригінальний декор також може зробити свою справу. Це однаково для всіх простих приготувань: ми завжди можемо дати їм повітря, але і смак свята.

Яловичина маринована

Щоб перейти з копченого лосося, запропонуйте a яловичий гралакс і ви отримаєте вибух: яловичина, замаринована на ніч у холодильнику в суміші цукру, солі та шавлії, промита і полита оливковою олією, подається кубиками або дуже тонкими скибочками.

Стелаж з баранини з фуа-гра

фуа-гра, вкладіть його в террину з яловичого язика або в баранину з ягняти, перетворіть у смачний вершковий соус до червоного м’яса.

М’ясні укуси

М'ясні закуски часто призначені для подачі гарячими. Попередньо розігріта та вимкнена духовка дозволить вам зігрівати їх. Ви також можете орендувати духовку на вечір у спеціалістів стійки реєстрації. Маючи більший об’єм, він дозволяє зберігати все тепле і особливо не пересихати препарати.

Подумайте про тартари та карпаччо, вони дозволяють швидко приготувати смачні закуски для подачі в охолодженому вигляді.

Міні шпажки

З точки зору презентації, крім веррінів та ложок, міні-шпажки, споруджені як їжак, завжди мають свій ефект: використовуйте половину грейпфрутів для маленьких їжачків, а для дуже великого їжака - половину гарбуза, наприклад.

Цілі шматочки м’яса для ефекту вау

Прекрасні шматки м’яса, що подаються на фуршеті, матимуть чудовий ефект! Шинка, ніжка ... нарізані кубиками або тонкими скибочками і відновлені, безсумнівно, будуть висвітленням вечірки та столу.

І звичайно заздалегідь вирізано скорчане печеня:

Правильні кількості

Їх не завжди легко підрахувати! Ні занадто багато, ні занадто мало, що є правильним середнім показником, щоб не ризикувати продовжувати вечірку протягом десяти днів або навпаки бачити, як ваші гості таємно готують тости з мізерними залишками з буфету?.

Для м’яса, 250 г на людину здається хорошим рахунком за умови, що ви надаєте ту саму кількість овочів, яка буде супроводжувати їх.

Для хліба, еквівалентного половині багета, не забуваючи про сири, завжди вітається хороший асортимент: Камамбер поглинають 5 любителів сиру.

Для десерти і солодощі, все залежить від аудиторії: 200 г на людину, здається, хороша основа, включаючи маленькі шоколадки та цукати, які супроводжують каву.

Народжений не закінчуйте пити також має важливе значення. Як правило, на людину припадає половина пляшки алкогольних напоїв, вина, шампанського та міцних напоїв. Подумайте про воду, газовану і газовану за кількістю, про фруктові соки для наймолодших і для безумовних, плануйте газовані напої, коли це не прийнято !

Маленькі статисти для вдалої вечірки та фуршету

  • Не робіть це все в останній момент. Складіть свої списки покупок за тиждень до Дня Д, подумайте, що ви можете зробити самі, заздалегідь замовляйте, щоб переконатися, що у вас є необхідні товари та доставлені, заощаджуючи час !
  • На D-1 попросіть про допомогу, щоб приготувати страви для вашого буфету, влаштувати та прикрасити свій будинок, приготування - це завжди приємні моменти, якими можна поділитися.
  • Опорожніть свій холодильник якомога більше, щоб звільнити місце для зберігання всього, що повинно бути холодним до відкриття буфету. Якщо надворі не надто холодно: комора просто неба - це благо.
  • У великий день все буде майже готово, залишиться лише кілька дрібних деталей, і ви встигнете для себе.
  • Щоб ваші пляшки з газованою водою, водою, вином з бульбашками або без них були дуже холодними, подумайте про відкритий контейнер для сміття на 80 або 100 л. Наповнений кубиками льоду та водою, він доповнить ваш холодильник.

Залишилося лише привітати вас зі святкуванням кінця року біля фуршету, гідного шеф-кухаря.