Yacon - альтернатива цукру Natural Health Solutions
Якон, віднесений до сімейства суперпродуктів, є бульбою, відомою своїми різними перевагами для здоров’я. Багатий водою та інуліном, цей доброчесний овоч вже був жаданим інками більше двох тисячоліть тому. Зосередьтеся на винятковій їжі, яка покращує наше травлення і допомагає нам підтримувати фігуру.
Що таке Якон ?
Якон - багаторічний бульбовий овоч, що належить до сімейства Сложноцвітих. Більш розмовно вона відома як "сухопутна груша". Протягом століть цей овочевий сорт процвітав у районах, де температура не опускається нижче -5 градусів.
Недарма його рясно знаходять у Південній Америці, де він і виник. Мелена груша особливо популярна в Перу, де її можна готувати як у вареному, так і в сирому вигляді. Сьогодні якун пристосувався до інших кліматичних умов, оскільки його можна зустріти навіть у Північній Америці та Європі.
Як і топінамбур, він має високий вміст інуліну, що робить його союзником для людей з діабетом. Цей біло м’якотний овоч має рифлені стебла, увінчані жовтими квітами та трикутним листям. Її бульби зазвичай зберігають прохолодними протягом зими в піску або в силосах. Потім їх можна садити кожну весну, коли заморозки пройдуть.
Чесноти Якона для здоров’я
Якон має велику кількість чеснот. Він має чудовий склад, одночасно багатий фруктоолігосахаридами, пребіотиками та водою. Вміст інуліну особливо цікавий людям, які страждають на діабет.
Незважаючи на те, що він вважається неперетравлюваним цукром, він має ту перевагу, що не викликає стрибків цукру в крові. Зверніть увагу, що інулін - це харчова клітковина, яка не засвоюється ферментами в кишечнику. Це означає, що він потрапляє цілим у товсту кишку, де потім метаболізується кишковою флорою. На цій стадії травного процесу його метаболізація породжує вивільнення корисних для кишкової флори бактерій.
Його багатство пребіотиками надає йому протизапальних властивостей, знижує апетит і покращує засвоєння поживних речовин. Місія пребіотиків - живити пробіотики та гарантувати хороший баланс кишечника.
Інші переваги інуліну для організму також цікаві. Насправді інулін сприяє кращому засвоєнню таких мінералів, як кальцій і магній. Це також допомагає стимулювати імунну систему, зменшити рівень шкідливого холестерину та запобігти певним випадкам колоректального раку. Щоденного споживання 5 мг інуліну нарешті було б достатньо для поліпшення толерантності до лактози.
Різне використання яконів
Якон, який все більше цінується у західних суспільствах, особливо рекомендується завдяки своїм ефектам пригнічення апетиту та впливу на краще управління вагою. Якон особливо використовується при розробці сиропу з яконом та чаю з яконом.
Обидва ці продукти добре відомі людям з діабетом. Яконовий сироп виготовляється з бульби овоча і має коричневий карамелеподібний вигляд. Як і кокосовий цукор, він пропонує здорову альтернативу традиційному цукру зі значно нижчим глікемічним індексом. Його делікатно-фруктовий смак робить його кулінарним союзником у багатьох солоних або солодких заготовках.
Також сироп з яконом буде використовуватися для підсолоджування випічки, йогуртів або кави. Його можна використовувати для оформлення смузі, мюслі, лимонадів або соусів з винегретів. З гликемічним індексом, близьким до нуля, його настійно рекомендують людям, які страждають на діабет або бажають прийняти більш здорову дієту. Зверніть увагу, що сироп Якон також ідеально підходить для профілактики гіперглікемії.
Корінь якону, який цінується людьми з діабетом, є альтернативою цукру, який може піклуватися про наше здоров’я. Серед різноманітних властивостей якун знижує апетит, одночасно регулюючи рівень цукру в крові. Цей природний пребіотик буде рекомендований як частина дієти для схуднення або просто для відновлення нашої кишкової флори.