Yerba Mate - FAQ Muy Mate
Загальна інформація
Що таке чай мате?
Чай з мате - це чай, виготовлений з листя Ilex Paraguariensis (Yerba Mate), чагарника, який спочатку росте в південних регіонах Південної Америки. Чай з мате виробляють переважно на півночі Аргентини, Парагваю, Уругваю та півдні Бразилії. Для цього листя, а також, як правило, і гілки куща ірби-мате збирають і сушать (коптять) у печі на вогні, щоб зменшити вміст води. Тоді листя також можна смажити. Подрібнення сухого листя також утворює пил, який називається «полво». Мате-чаї з Polvo, як правило, мають гірший смак.
Деякі варіанти, наприклад, наш органічний чай-мате MuyMate, не сушать на вогні. Крім того, маленькі гілки проціджують. Цей процес призводить до спарювання «деспаладо» або «sin palo», так що в підсумку присутні лише чисті листя мате. Ця спеціальна обробка дає світло-зелений чай із значно меншим вмістом пилу, ніж у звичайних варіантах. Це надає нашому мате-чаю більш тонкий, "зелений" смак.
Як діє мате-чай?
Окрім вишуканого смаку, мате-чай має стимулюючий, підвищує ефективність і знижує апетит ефект. Стимулюючий ефект мате-чаю схожий на ефект кави, але зберігається довше, що призводить до більш стабільного енергетичного підйому. Він також використовується як природний підсилювач продуктивності у спорті та в розумових завданнях, таких як навчання. Чай з мате як ноотропний препарат позитивно впливає на центральну нервову систему та полегшує завдання, що вимагають тривалого зосередження та концентрації. Чай з мате також стримує апетит, тому його часто п’ють під час дієт та під час посту.
Мате також діє як антиоксидант і, як кажуть, захищає тканини від старіння, забруднюючих речовин та набряків.
Які інгредієнти мате-чаю?
Yerba Mate має широкий спектр ефективних інгредієнтів.
Поліфеноли в мате мають великий біоактивний ефект. Мате містить більше поліфенолів, ніж зелений чай і стільки ж, скільки вино. До них належать кавова кислота, кофеїнова кислота, хлорогенова кислота, теобромін та хінова кислота. Поліфеноли діють як антиоксиданти та захищають тканини від окисного стресу, старіння, раку та набряків.
Чай «Мате» також містить сапоніни. Зокрема матесапоніни від 1 до 5, які надають захисну дію на організм.
У ірбі-мате є три ксантини: кофеїн (у мате називається “матеїн”), теобромін і теофілін. Вони забезпечують гіркий смак і підбадьорливий ефект мате-чаю. Вміст кофеїну найвищий при 2% від сухої маси. Теобромін становить близько 0,7%. Чашка мате містить 78 мг кофеїну на чашку, тоді як кава містить близько 85 мг на чашку.
Чай «Мате» містить вітаміни А, В1, В2 і С, а також мінерали, особливо магній і калій.
Крім того, існують рослинні речовини, такі як флавоніди та хлорофіл, які мають протиалергічну та антимікробну дію (проти вірусів та бактеріальних шкідників в організмі).
Які побічні ефекти чаю з мате?
Побічні ефекти не відомі при прийомі рекомендованої кількості. Надмірна кількість може викликати неспокій і біль у шлунку.
Іноді ви чуєте, що чай з мате може бути канцерогенним у ротовій порожнині та стравоході. Однак дослідження показують, що це, швидше за все, пов’язано із споживанням гарячих напоїв або поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ), які утворюються при палінні листя. Тому рекомендується вживати некуреного партнера, такого як наш MuyMate.
Скільки кофеїну містить чай з мате?
Чашка мате-чаю містить 78 мг кофеїну на чашку. Для порівняння: кава має вміст кофеїну приблизно 85 мг на чашку. Однак традиційним способом мате вливають кілька разів, що може призвести до загального споживання до 260 мг кофеїну (або “мате”) на порцію.
Чай з мате - те саме, що зелений чай?
Справжній зелений чай виготовляється виключно з іншої рослини - чайної рослини Camellia Sinsensis. Крім того, зелений чай коптять, як чай з мате, але нагрівають або готують на пару протягом короткого часу відразу після того, як його зібрали, а потім висушили.
Два типи чаю відрізняються не тільки оригінальною рослиною та способом приготування, але й енергозабезпеченням. Кофеїн у мате-чаї зв’язується з так званими дубильними речовинами, що гарантує, що дія мате-чаю починається більш м’яко. Теобромін і теофілін також підвищують рівень кофеїну. Підвищення енергії починається повільніше, але ефект також набагато довший.
З великою кількістю кофеїну (теїну) обидва чаї борються із втомою.
Звідки береться мате-чай?
Споживання мате сходить до гуарані (корінне населення деяких країн Південної Америки). Для місцевих жителів рослина мате була священним даром богів і мала особливе духовне значення. Рослина мате стала більш популярною в колоніальний період і поширилася від місця свого походження на всю територію під владою Іспанії.
Сьогодні чай з мате вирощують в Аргентині, Парагваї та на півдні Бразилії. Рамки, такі як ґрунт, температура та вологість, там ідеальні.
Приготування чаю Мате
Що потрібно пити мате традиційно?
Традиційно для приготування чаю з мате потрібен чай з мате, кальян, бомбарда і гаряча вода на 80 градусів. Калабеї та бомбіли бувають різних матеріалів та форм. Але найпоширенішим є висушений, видовбаний гарбуз. Зазвичай бомбіли виготовляються з нержавіючої сталі. Можна також додати цукор, молоко або лимонний сік, щоб пом’якшити смак.
Щоб ближче розглянути традиційну підготовку, ви можете переглянути це відео.
Скільки мате потрібно на чашку?
На чашку мате ви розраховуєте приблизно одну столову ложку на 150 мл води. Традиційним способом, а саме кальян, вам потрібно заповнити кальян як мінімум наполовину. Якщо заповнити його до ¾, ви отримаєте сильніший ефект та інтенсивніший смак.
Як довго повинен варитися чай з мате?
Чай з мате зазвичай повинен крутим протягом 5 хвилин. Чим довший час варіння, тим інтенсивніший смак. Якщо ви хочете використовувати його як концентрат для лимонадів чи інших напоїв, він повинен просочитися приблизно 10 хвилин. Ви також можете кілька разів заливати мате.
Якщо ви п'єте його з кальян, ви можете випити його відразу після наливання.
Як часто можна готувати чай з мате?
Чай з мате можна настоювати кілька разів. Традиційно його розливають так часто, поки не залишається смаку - це ще називають “Mate lavado”. Зазвичай мате настоюють до 10 разів, перш ніж він втратить смак.
Хорошим емпіричним правилом, щоб дізнатись, чи можна вводити пару все-таки, є спостереження за маленькими бульбашками під час вливання. Якщо при заливці більше не буде бульбашок, значить, пару "лавадо".
Чай з мате також можна пити холодним?
Так, чай мате також п’ють холодним. Особливо в літні місяці прийнято пити мате холодно, як “терере”. Чай з мате готується з холодною водою, кубиками льоду та лимонними клинками. Мате має освіжаючий, літній смак.
Крім того, ви можете приготувати концентрат мате і використовувати його як основу для лимонаду мате.
Є мате-чаєм веганським?
Так, мате-чай є веганським у чистому вигляді. Залежно від способу приготування, молоко також може бути додане, але сам чай мате на 100% є веганським.
Мате чай і здоров'я
Наскільки корисний насправді чай з мате?
Чай «Мате» містить вітаміни А, В1, В2, а також вітамін С, кальцій, залізо, калій та цинк, а тому є справжньою вітамінною бомбою! Чай з мате, як і кава, містить кофеїн, а отже, бадьорить, має ефект, що підвищує ефективність, і сприяє кровообігу. Але: мінерали, які він містить, а також антиоксиданти та вітаміни, запобігають побічним ефектам, таким як головний біль і біль у шлунку, які можуть виникнути при збільшенні споживання кави.
Тим не менше, як і в багатьох випадках, застосовується таке: помірність - краща, ніж маса! Рекомендована добова доза становить близько 50-60 г сухого листя або близько літра мате-чаю.
Як чай з мате допомагає схуднути?
Загальновідомо, що не існує чарівної кулі, яка дозволяє схуднути без будь-яких додаткових зусиль. Тим не менше, мате-чай - чудовий співучасник, якщо ви хочете скинути кілограми. Доведено, що чай з мате посилює метаболізм, а отже, також підтримує спалювання жиру під час тренування. Поєднання кофеїну, теофіліну та теоброміну підвищує рівень енергії та запобігає втомі до, під час або після тренування. Згідно з дослідженнями, люди, які приймали чайні капсули по 1000 мг за 60 хвилин до тренувань, виявили на 24% більше окислення жирних кислот. Це означає, що ці люди спалювали в організмі на 24% більше кислот, які відповідають за вироблення жиру в організмі, ніж ті, хто приймав лише капсули плацебо.
Чай з мате не тільки допомагає спалювати більше жиру, але і споживати менше калорій. Чай «Мате» містить інгредієнти, які, як відомо, пригнічують апетит, а отже, згідно з повідомленнями досвіду, можна забезпечити засвоєння меншої кількості калорій, щоб довго схуднути.
Допомагає спаровувати голодування?
Піст часто роблять для детоксикації організму, виводячи токсини з організму. Голодування також може бути корисним для схуднення. Найбільший виклик, коли ви починаєте піст, - почуття голоду. Чай з мате приборкує цю потребу в голоді і тим самим позитивно впливає на піст. Вміст кофеїну в мате-чаї має підбадьорливий та стимулюючий ефект, саме тому він підтримує кровообіг.
Чай з мате ноотропний?
Ноотропи - це термін, який використовується в додатковій медицині і вважається класом когнітивних добавок, що покращують фокус і покращують пам’ять. Це когнітивно зростаючі речовини, які можна приймати тривалий час через надзвичайно низьку токсичність.
Чай з мате також є одним з ноотропів. Вітаміни, мінерали, антиоксиданти, амінокислоти та поліфеноли мають врівноважувальну дію на вміщений у ньому кофеїн. Тим не менше, багато користувачів повідомляють про підвищену психічну ясність та енергію, але без побічних ефектів традиційних напоїв з кофеїном (головний біль/нервозність), і тому вважаються більш здоровою та кращою альтернативою.