З базовим голодуванням на екскурсійному турі; Ріпа, давно забутий овоч, знову лужна
Найприємніше у лужному голодуванні - це нові смакові відчуття, які ви робите. Може трапитися так, що ви відкриєте для себе абсолютно нові лужні продукти.
Сьогодні я представляю вам ріпу:
Швед заново відкрив
Ріпа насправді не така вже й нова. Однак він був втрачений протягом тривалого часу і нещодавно святкував своє повернення. Ріпа була важливою їжею, особливо у часи війни, оскільки є чудовими джерелами енергії. Однак після цього вони вперше зникли з меню, не в останню чергу тому, що мали репутацію погано засвоюваних. Однак нові породи перетворили колишній надзвичайний корм на привабливий овоч. Нові аромати забезпечили, що ріпа не тільки повернулася в меню, навіть зіркові кухарі знову відкрили цю ріпку.
Походження та найменування
Може, ти знаєш ріпу під іншою назвою!? Окрім шведа, масляного буряка та кольрабі, його ще називають в Австрії Дотше. Звідки саме береться ріпа, можна лише здогадуватися. Прізвисько «шведська ріпа» говорить про те, що овоч потрапив зі Скандинавії до Німеччини в 17 столітті. Одне можна сказати точно, якщо поглянути на по батькові: що овоч - це щось середнє між кольрабі та ріпою.
Час збору врожаю восени
Ріпа в основному збирається в жовтні та листопаді. Потім він доступний у магазинах протягом усієї зими. До моменту, коли її збирають, ріпа може вирости до 2 кілограмів. Залежно від сорту, бульба ріпи відрізняється від круглої, звуженої або овально-круглої, а кольорова палітра шкірки, яка коливається від білувато-жовтого до коричнево-червоного, така ж різноманітна. М’ясо ріпи зазвичай біле до жовто-оранжевого. Смак ріпи приємно солодкий і трохи нагадує суміш пастернаку та моркви.
Правильна покупка
Краще використовувати менші копії під час покупок. Велика ріпа виглядає вражаюче, але зазвичай вона трохи дерев’яна. Чаша показує, наскільки свіжий буряк насправді. Якщо шкірка виглядає пухкою і гладкою без ознак черв’ячних отворів, то ви можете впевнено дозволити буряку бродити у вашій кошику для покупок. Потім його можна використовувати особливо універсально на кухні, будь то як гарнір, пюре в супах або тертий в салаті. Спробуй це!
Здорові інгредієнти
Вражаючий вміст ріпи також вражає. На додаток до глюкози для енергозабезпечення зморшкуватий бульба також містить білок, сірковмісні ефірні олії, мінерали, бета-каротин та вітаміни В1, В2 та С. Користь для здоров’я головним чином полягає в сірковмісних ефірних оліях, які добре впливають на бактерії та віруси є. Такі мінерали, як калій і магній, забезпечують баланс рідини в організмі. Крім того, бета-каротин бере участь у структурі шкіри та волосся, покращує зір, а також зміцнює імунітет. Вітамін С, який він містить, не тільки покращує засвоєння заліза, але також діє як антиоксидант проти вільних радикалів. Завдяки високому вмісту води ріпа має відносно низьку калорійність, а тому ідеально підходить для здорової та здорової дієти.
Основна ідея рецепта
Щоб зробити вашу першу зустріч з ріпою незабутнім задоволенням, я маю для вас такий рецепт:
Тушонка з ріпи
Інгредієнти для 2 осіб:
- 2 моркви
- 1 ріпа середнього розміру
- 1 корінь петрушки
- 1 цибуля-порей
- 1 невелика цибулина
- Приправлена сіль
- Калангал
- якийсь ендоферм
- Чорний перець
- трохи любистка (або петрушка)
- ¾ л овочевого бульйону (з 1 кубика овочевого бульона)
Підготовка:
Очистіть моркву овочевою щіткою під проточною водою.
Спочатку промийте ріпу, обсушіть, а потім покладіть на сплющений бік. Потім просто відріжте шкаралупу по шматочках зверху вниз. Тепер фрукти можна зменшити навпіл і нарізати невеликими кубиками.
Помити, почистити і нарізати моркву та корінь петрушки. Порей ретельно вимити і нарізати невеликими соломками.
Очистіть і наріжте цибулю кубиками і дайте всім інгредієнтам овочевого бульйону закипіти приблизно 20 хвилин. Вимийте трави, наріжте їх невеликими шматочками і додайте до овочів. Якщо потрібно, додайте ще трохи приправи, але вона не повинна бути дуже гострою, а потім насолоджуйтесь.
І ріпа має шанс потрапити у ваш раціон?!